¿Una cuenta abierta retiene la tarjeta del cliente cada vez que pide?

Depende de la configuración de su local. Con la autorización progresiva activada, cada pedido nuevo vuelve a verificar la tarjeta por el saldo acumulado, de modo que usted se entera pronto si no alcanza a cubrir la cuenta. Eso deja una retención pendiente por cada pedido. Si está desactivada, una sola autorización abre la cuenta y un solo cobro la cierra.