En el dinámico mundo de la hospitalidad, el inquietante espectro de la cena y el salpicadero proyecta una sombra sobre todos los establecimientos. Este tema, subrayado por un revelador estudio Barclaycard 2018 que revela que aproximadamente uno de cada 20 comensales se ha ido atrevidamente sin saldar su factura, plantea un desafío perdurable. A medida que factores económicos como la inflación y la persistente escasez de mano de obra afectan la capacidad financiera y la paciencia de los clientes a la hora de liquidar sus cuotas, la amenaza de comer y correr sigue muy viva.