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Con más de una década enfocada exclusivamente en los salones de comida, Will comparte una perspectiva de hospitalidad primero moldeada por las operaciones de los restaurantes, las realidades inmobiliarias y el comportamiento humano.
Este no es un episodio de “tendencias”, es una verificación de la realidad. Escucharás:
• Por qué las salas de comida tienen éxito en algunos mercados y luchan en otros
• Lo que realmente define un salón de comidas (y lo que no)
• El error más común que cometen los nuevos operadores y por qué se trata de personas, no de conceptos
• Cómo funciona realmente la responsabilidad de marketing entre operadores y proveedores
• Por qué los pequeños momentos operativos determinan silenciosamente si los invitados regresan Si te importan los comedores, las comidas compartidas y las experiencias de construcción en las que la gente realmente quiere pasar tiempo, este episodio marca la pauta para el año que viene. Tira un asiento y presiona reproducir.