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Zach Sipherd es Director de Operaciones de TI e Infraestructura de Red en Atomic Provisions, el grupo de restaurantes de Denver detrás de Denver Biscuit Co., Fat Sully's, Atomic Cowboy y Frozen Gold — cuatro marcas que comparten cocinas y personal en casi una docena de ubicaciones, desde su local original en East Colfax con más de 20 años de historia hasta un nuevo local dentro del Aeropuerto Internacional de Denver. Antes de unirse a Atomic Provisions, Sipherd pasó años construyendo sistemas de punto de venta para prácticamente todo tipo de concepto de restaurante como gerente de proyecto en NCR Aloha, un trabajo que lo puso junto a Atomic Provisions durante casi una década antes de integrarse formalmente a la empresa.
En este episodio, Zach conversa con el presentador Adam Howe sobre cómo una operación multimarca se mantiene consistente sin agregar más capas de gestión — comenzando por la capacitación cruzada del personal para moverse con fluidez entre un mostrador de pizza, una línea de biscuits y un bar, y llegando hasta cómo Atomic Provisions construye su sistema de punto de venta en torno a sus más de 300 empleados de piso que lo usan cada turno, en lugar de en torno a los reportes administrativos. También explica cómo el grupo protege su marca y su menú mientras se asocia con un equipo de operaciones externo para manejar su nuevo local en el Aeropuerto Internacional de Denver.
Lee un resumen de la entrevista en el blog de GoTab en Cómo Atomic Provisions Mantiene Consistentes Sus Cuatro Marcas de Denver — De East Colfax al Aeropuerto de Denver.