Desafíos actuales de la industria cervecera
Si retrocedes a marzo de 2020, el cielo estaba cayendo sobre la industria cervecera. Desde entonces, las cervecerías han recorrido un largo camino. Desafortunadamente, todavía hay algunos desafíos que enfrenta la industria en la actualidad.
La cadena de suministro de la cervecería
Los desafíos de la cadena de suministro son lo más importante para todos. La cadena de suministro de cerveza es un sistema de pasos cruciales que se toman desde la receta hasta la concepción, pasando por la producción, elaboración de cerveza, embotellado y entrega a los consumidores. Esto incluye el abastecimiento de materias primas como malta, lúpulo y levadura.
Para cervecerías ocupadas con alta demanda y una larga lista de pedidos, el personal de producción necesita trabajar de la manera más eficiente posible. Cada vez que termines un lote, debes estar preparado para comenzar el siguiente. Pero, ¿qué sucede cuando no tienes los ingredientes o materiales de empaque adecuados? La producción se retrasa, se pierden ingresos, tiene clientes descontentos y tiene que pagar más para obtener los materiales que necesita. Desafortunadamente, cuando el costo de los ingredientes y el empaque ya están aumentando, el costo adicional puede tener un gran impacto en el resultado final.
La industria cervecera está experimentando una escasez de lúpulo debido al clima adverso, incendios forestales y otros eventos ambientales. Con el aumento de la temperatura que reduce la humedad del suelo y las sequías exacerban la escasez de agua, el cambio climático plantea una amenaza real para la disponibilidad de materias primas de la cadena de suministro de cerveza.
En cuanto al envasado, el aumento de la demanda de cervezas artesanales ha propiciado un crecimiento correspondiente en el mercado de envases de cerveza. El envasado de cerveza implica el embotellado y etiquetado de botellas, estuches y barriles. Los proveedores están compitiendo en precio, capacidad, volumen y cantidad que es probable que impacte considerablemente en el mercado.
La escasez está en todas partes. Desde latas de aluminio, hasta el aumento de los precios de las grandes, hasta los tiempos de ejecución de los equipos que se disparan, la cadena de suministro está golpeando a las cervecerías desde todos los ángulos. La mayoría se puede superar con plazos de ejecución adecuados o asociándose con una cervecería o cooperativa vecina o un ligero aumento de precios en su mayoría temporal. Mientras lidian con la escasez de ingredientes, los precios disparados y los problemas continuos de los proveedores, las cervecerías tienen un objetivo en mente: mantener la producción por buen camino sin afectar los márgenes.
Desafíos inmobiliarios de la cervecería
Si está buscando una ubicación en este momento, esto podría ser una noticia para usted- encontrar un espacio es difícil. Esto ha llevado a muchas decisiones sobre el arrendamiento, la compra, el tamaño de la cervecería y una serie de otros factores que influyen en la ubicación. La edad de la cervecería y la ubicación afecta a una de las mayores tendencias: las restricciones de COVID. En diferentes estados del país, la gente es capaz de hacer cosas diferentes con sus cervecerías. Lugares como Florida están abiertos de par en par, donde otros lugares del país te tienen saltando a través de aros para vender tu cerveza en la taberna. Aunque se espera que estos problemas sean temporales, algunos pasos pueden ayudarlo a lograr su mayor éxito este año: primero, necesita conocer sus números, rastrear sus datos y ser capaz de tomar decisiones con información sólida que influya en cada paso.
Impactos Ambientales Para Cervecerías
Un tema que preocupa a muchas cervecerías se relaciona con la importancia de mantener el suministro de agua potable. Muchas cervezas artesanales requieren el uso de agua que contiene combinaciones minerales específicas. Cada galón de cerveza artesanal resulta en hasta siete galones de agua durante el proceso de producción. Los desastres ambientales que amenazan la pureza del agua potable en un lugar en particular pueden afectar fuertemente a las empresas cerveceras cercanas.
Lealtad a la marca de la cervecería
Los consumidores en el mercado actual disfrutan probando casualmente diferentes cervezas. Un cierto porcentaje de clientes no tiene lealtad a largo plazo hacia productos específicos. Si bien los clientes pueden expresar una fuerte preferencia por las marcas Budweiser, Miller o Coors, la mayoría de los clientes de cervecerías artesanales prefieren probar productos de una sección transversal de cervecerías. Esta tendencia impone a las pequeñas cervecerías la necesidad de introducir nuevos productos de moda en los mercados locales.
Incluso con todos estos desafíos, hay una luz al final del túnel para las cervecerías. Debido a los avances tecnológicos, existen herramientas y sistemas que pueden y deben ser utilizados para ayudar a que su cervecería funcione de manera eficiente. Algunos de los mayores avances están relacionados con el hardware y le brindan la capacidad de realizar un seguimiento del inventario, así como acceder a información valiosa que puede ayudarle a ahorrar tiempo y dinero. Para saber cómo la tecnología de GoTab puede ayudar a su cervecería, visite https://gotab.io/en/best-brewery-pos-system/
Fuentes
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Las mejores cervecerías prestan atención a lo que representa su marca. ¿Cómo dan vida los mejores cerveceros a su marca?
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