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When your brewery is packed, the last thing you want is a line stretching to the door while bartenders scramble to keep up. Guests are ready to order. Beer is flowing. But if your POS system can’t keep pace, every extra minute in line becomes lost revenue. That is why many brewery owners eventually ask the same question: What is the best POS for a high-volume brewery?
If your brewery or taproom is constantly busy but profits are not growing, long lines may be costing you more than you realize. Every minute a guest spends waiting to order is a missed opportunity to sell another beer, add food to the tab, and create the kind of experience that keeps people coming back.
In a recent episode of Behind the Tab, GoTab CMO Patricia Mejia sat down with Darren Nicholson, Vice President of Sales & Marketing at iPourIt, to discuss how self-pour systems are evolving and why operators across hospitality are using them to drive more revenue while simplifying service.
Si tienes un bar, cervecería, restaurante, hotel o centro de entretenimiento, ya sabes lo que significa la Copa del Mundo. Locales llenos. Multitudes de pie. Mesas que se convierten en centros de reunión para ver los partidos. Y el tipo de energía que puede transformar una tarde normal en uno de tus turnos más rentables del año.
El 22 de agosto de 2024, The Patch Brewery abrió sus puertas dentro de un imponente granero agrícola rojo en la 128th Avenue, sirviendo cerveza artesanal de la granja a la mesa, elaborada con ingredientes cultivados en la tierra debajo de él, pizza artesanal a la leña de un horno Forno Bravo personalizado y café de especialidad preparado en una La Marzocco KB90. Lo que sucedió después, nadie lo predijo.
Muchas cervecerías están descubriendo que el alto tráfico por sí solo no garantiza márgenes más fuertes, invitados más felices ni operaciones sostenibles. De hecho, algunas de las taberna más concurridas pierden ingresos silenciosamente todas las noches a través de cuellos de botella en el servicio, pestañas abandonadas, largos tiempos de espera, asignación de mano de obra ineficiente y oportunidades de pedidos perdidas. A medida que el crecimiento de la cerveza artesanal se aplana en gran parte de la industria, los operadores que continúan creciendo piensan de manera diferente. No solo están tratando de que más gente entre por la puerta. Están diseñando operaciones que captan más ingresos de cada huésped que ya está dentro.
Si operas un salón de comidas, ya sabes que este problema tiene muy poco que ver con si tus vendedores quieren pagarte. El verdadero problema suele ser el sistema. La mayoría de los comedores de hoy en día todavía administran los pagos de los proveedores a través de hojas de cálculo, informes de ventas por correo electrónico, conciliaciones manuales, facturación retrasada y muchas conversaciones de seguimiento incómodas.
En un teatro cene-in, el servicio tradicional no solo crea ineficiencia. Trabaja activamente en contra de la experiencia. Los invitados no quieren interrupciones constantes, largos tiempos de espera, interacciones repetidas con el servidor o distracciones durante la película. Quieren velocidad, precisión y una interrupción mínima. Esa es una definición completamente diferente de “gran servicio”. Y requiere un sistema completamente diferente.
If you’re evaluating ways to speed up service, increase guest spend, and simplify operations, you’ve probably come across the idea of a “tab-based” ordering experience. At GoTab, we call it Easy Tab®—and it’s quickly becoming the preferred guest flow across breweries, food halls, eatertainment venues, and high-volume hospitality environments. This guide answers the most common questions operators ask about Easy Tab and explains how it works in real-world service.
Si estás investigando cómo administrar un salón de comida moderno en 2026, probablemente no estés comenzando con una pizarra en blanco. Probablemente ya haya visto lo que sucede cuando múltiples proveedores, múltiples sistemas y múltiples flujos de trabajo chocan dentro de un espacio. Los menús viven en diferentes sistemas. Los pedidos ocurren en diferentes lugares. Los pagos se dividen después del hecho. La presentación de informes lleva horas. La reconciliación lleva aún más tiempo. Y la experiencia del huésped, lo que debería sentirse sin problemas, comienza a descomponerse bajo el peso de todo.
Pryes Brewing Company se encuentra a lo largo del río Mississippi en Minneapolis. Lo que comenzó como una cervecería se ha convertido en un lugar concurrido para días de juego, eventos privados y reuniones comunitarias. A medida que Pryes agregó nuevas experiencias como el entrepiso deportivo y construyó más asociaciones en toda la ciudad, el equipo necesitaba un modelo de servicio que fuera más rápido, más simple y más fácil de adaptar.
La mayoría de los operadores no piensan en su conexión a Internet hasta que falla. Y cuando lo hace, todo queda expuesto a la vez. Las órdenes dejan de fluir. Parada de pagos. Las cocinas van en silencio. El personal empieza a improvisar. Los invitados se dan cuenta de inmediato. Porque en la hospitalidad moderna, tu punto de venta no es solo una herramienta. Es todo tu sistema operativo.
Durante años, las cervecerías tenían algo que la mayoría de los negocios hoteleros envidiaban: una línea directa a sus clientes. Publicar una nueva versión. Anuncian noche de trivia. Comparte una foto de la taberna. La gente se presentó. Pero ya no es así como funciona. El alcance orgánico en plataformas como Instagram y Facebook ha disminuido de manera constante, obligando a los operadores a pagar para llegar a la misma audiencia que ya construyeron. Y ese cambio ha creado un problema mayor de lo que la mayoría de las cervecerías se dan cuenta.
En la conferencia Future of Food Halls, siguió saliendo un tema, a veces directamente, a veces entre líneas: Los salones de comida de mayor rendimiento no solo están impulsados por una excelente comida. Están impulsados por programas de bebidas inteligentes y dinámicos. No como un complemento. No como una conveniencia. Como sistema.
La mayoría de los operadores no piensan en el impuesto sobre las ventas hasta que algo sale mal. Y cuando algo sale mal, por lo general no es pequeño. Es un aviso. Un penalti. Un número que no tiene sentido del todo, y ahora estás indagando en los informes tratando de averiguar de dónde vino. La parte frustrante es que nada se sentía roto. El negocio estaba funcionando. Venían las ventas. El equipo estaba haciendo su trabajo. Pero debajo de ella, algo no iba a seguir el ritmo.
Recientemente nos sentamos con Grant Pierce, fundador de Live Tap List, en Behind the Tab. En la superficie, fue una conversación sobre tableros de menús digitales. Pero debajo, se trataba de algo mucho más importante: cómo los menús realmente impulsan los ingresos.
Insights from a Behind the Tab conversation between Patricia Mejia and Joe Pino of Clutch. There’s a moment right after a guest leaves your restaurant that matters more than almost anything else in your business. It’s not the check total. It’s not the tip. It’s not even whether the kitchen executed perfectly. It’s what happens next.
Other Half Brewing ha construido una de las marcas más reconocidas de cerveza artesanal, conocida por su innovación, lanzamientos limitados y taberna que se parecen más a centros comunitarios que a espacios comerciales. Pero el éxito creó un nuevo desafío. A medida que el negocio se expandió de una sola ubicación en Brooklyn a una creciente cartera de taberna, el equipo necesitaba ofrecer hospitalidad consistente y de alta calidad a escala, sin ralentizar el servicio ni complicar demasiado las operaciones.
Siete años después en Craft Brewers Conference, y podemos decirles que este año se sintió diferente. No más silencioso. Simplemente más realista. Cuando nos presentamos por primera vez como GoTab, la industria de la cerveza artesanal estaba en pleno modo de crecimiento. Nuevos mercados. Más volumen. Más de todo. Y si eres honesto, muchos de nosotros (incluidos nosotros) estábamos construyendo para esa versión del futuro.
La nueva integración permite a los operadores hoteleros capturar datos de los huéspedes a través de Wi-Fi, automatizar campañas personalizadas e impulsar ingresos medibles. GoTab, la plataforma líder de comercio de entretenimiento, y GoZone WiFi anunciaron hoy una nueva integración que permite a los operadores hoteleros convertir las redes Wi-Fi de invitados en un motor de marketing e ingresos basado en datos.
