El auge de la comida basada en actividades: de lanzar un HACha a los salones de realidad virtual

En el pasado, salir a cenar significaba elegir entre un acogedor restaurante para sentar o un animado bar. Pero hoy en día, los huéspedes quieren algo más que una gran comida o un cóctel perfectamente mezclado: quieren una experiencia. Desde barras lanzadoras de HACHA hasta salas de realidad virtual, centros de entretenimiento familiar (FEC) y los lugares de entretenimiento se han convertido en algunos de los conceptos de más rápido crecimiento en hospitalidad. Los operadores están encontrando formas creativas de combinar entretenimiento inmersivo con programas de alimentos y bebidas (F&B) que mantienen a los invitados ocupados y gastando mucho después de que se sirve la primera ronda.
Por qué la comida basada en actividades está en auge
La fórmula es simple: empareja una actividad memorable con comida y bebida de alta calidad, y tendrás una noche irresistible. El ascenso de POS de entretenimiento y la comida basada en actividades se alimenta de varios factores:
- Consumidores hambrientos de experiencia: Los Millennials y la Generación Z tienen más probabilidades de gastar dinero en experiencias que en bienes materiales. Actividades como salas de escape, pickleball, bolos de patito e incluso simuladores de golf de alta tecnología ofrecen momentos sociales dignos de Instagram.
- Conexión social: En un mundo dominado por pantallas, los invitados anhelan la interacción en persona. Los lugares basados en actividades les dan una razón para reunirse.
- Diversidad de ingresos: Al combinar actividades con boletos con comidas, los operadores pueden crear múltiples flujos de ingresos: cubrir cargos, tarifas de actividades, ventas de F&B y reservas de eventos.
Desafíos para los Operadores FEC
Si bien el atractivo es fuerte, ejecutar un centro de entretenimiento familiar o un lugar similar presenta desafíos operativos únicos:
- Múltiples modelos de servicio bajo un mismo techo
Una sola ubicación podría incluir un restaurante de servicio completo, un bar, un puesto de concesión y salas privadas para eventos. La coordinación de pedidos, pestañas y personal en todas estas áreas requiere un sistema flexible e integrado punto de venta sistema. - Gestión de reservas de eventos y grupos
Las fiestas privadas, las salidas corporativas y los eventos de grupos grandes son a menudo un factor clave de ingresos para las FECs. La gestión de estas reservas y la garantía de un servicio fluido exige una coordinación perfecta entre la parte delantera de la casa, la parte trasera de la casa y las áreas de actividad, así como la integración con plataformas populares de administración de eventos como Tripleseat. - Velocidad de servicio
Los invitados están ahí para la actividad primero. Eso significa que la comida y la bebida deben llegar rápidamente sin alejarlos de la diversión durante demasiado tiempo. Los flujos de trabajo de servicio rápido y el personal de servicio de roaming pueden hacer o romper la experiencia del huésped. - Flexibilidad de pago
Ya sea que se trate de dividir pestañas por carril, por jugador o a través de múltiples puntos de venta, el pago debe ser sin fricciones. Los invitados no deberían tener que dejar de jugar para cerrar un cheque. - Plataformas tecnológicas competidoras
Muchos operadores de FEC hacen malabares con diferentes sistemas para la venta de entradas, administración de eventos, POS y comunicación en la cocina, a menudo con poca integración entre ellos.
Cómo la tecnología moderna de F&B lo hace funcionar
La comida basada en actividades prospera cuando la tecnología soporta, no interrumpe, la experiencia. Así es como los operadores utilizan plataformas modernas como GoTab para optimizar las operaciones y mantener a los huéspedes comprometidos:
1. Una pestaña, cualquier asiento (o carril, o simulador)
Las pestañas itinerantes permiten a los huéspedes pedir una bebida en el bar, agregar aperitivos desde su carril y establecerse después del postre, todo sin hacer malabares con múltiples cheques. Esta flexibilidad es clave para lugares con múltiples zonas de servicio.
2. Integración transparente de administración de eventos
Conectando punto de venta con herramientas de gestión de eventos hace que las reservas privadas sean más fluidas. El personal puede ver pedidos anticipados, notas dietéticas y horarios de actividades en un solo lugar, reduciendo errores y mejorando el servicio.
3. Opciones de Pedido Flexibles
Los invitados pueden escanear un código QR para ordenar otra ronda sin salir del juego, o los servidores pueden tomar pedidos junto a la mesa usando TPV portátil dispositivos. Ambos enfoques mantienen el servicio rápido y discreto.
4. Eficiencia en el trasfondo
Sistemas de visualización de cocina (KDS) enrute los pedidos de múltiples puntos de acceso (restaurante, bar, puesto de concesión) en un flujo de trabajo optimizado. Eso significa menos confusión, tiempos de preparación más rápidos y comida más caliente golpeando la mesa.
5. Soluciones Integradas de Pago
El procesamiento de pagos seguro y transparente que admite cheques divididos, pagos parciales y tarjetas almacenadas garantiza que los huéspedes puedan pagar como quieran, rápidamente y sin dolores de cabeza.
Conceptos emergentes para observar
La categoría se está expandiendo rápidamente, con operadores poniendo nuevos giros en el modelo de actividad-meets-dining:
- Espacios con múltiples actividades: Piense en los bolos combinados con una sala de juegos, lanzar ejes junto con karaoke o salones de realidad virtual combinados con bares de cócteles artesanales.
- Centros de actividades de Food-Forward: Lugares donde el menú es tan atractivo como la actividad: bocados elevados en lugar de platos de bar estándar.
- Experiencias temáticas: Narración inmersiva emparejada con comidas, desde cenas de misterio de asesinatos hasta restaurantes de escape room.
- Espacios híbridos para eventos: Diseños flexibles que pueden pasar de un lugar de reunión informal a un lugar de eventos corporativos a gran escala en cuestión de horas.
Por qué el comercio de entretenimiento La tecnología puede ser un diferenciador
La diferencia entre una buena experiencia y una gran experiencia a menudo se reduce al flujo operativo. Un lugar puede tener la actividad más genial de la ciudad, pero si los invitados están atrapados en largas colas para comer o no pueden calcular su cheque, es menos probable que regresen.
Los operadores inteligentes de FEC están recurriendo a punto de venta sistemas que no solo procesan transacciones, sino que orquestan el viaje del huésped. Al integrar la venta de entradas, la reserva de eventos, el punto de venta, la administración de cocinas y el pago en un solo ecosistema, los lugares pueden enfocarse en brindar experiencias memorables en lugar de manejar dolores de cabeza operativos.
El futuro de la comida basada en actividades
Estamos apenas al principio de lo que es posible. A medida que la tecnología evoluciona, espere ver:
- Experiencias Personalizadas: Información basada en datos que adapta las ofertas, los juegos y los menús a los invitados individuales.
- Juego Físico-Digital Híbrido: Integraciones de AR y VR que combinan el compromiso en pantalla con el servicio de alimentos y bebidas del mundo real.
- Programas de Membresía y Lealtad: Modelos de ingresos recurrentes que fomentan visitas repetidas con beneficios y experiencias exclusivas.
Para los operadores dispuestos a innovar, el potencial es enorme. El auge de la comida basada en actividades no es solo una tendencia, es un cambio en la forma en que la gente piensa sobre salir. Los huéspedes ya no tienen que elegir entre la cena y el entretenimiento; pueden tener ambos, perfectamente entrelazados.
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