Inside Stone Brewing: Cómo las operaciones impulsadas por la tecnología mantienen felices a los invitados y al personal próspero
Stone Brewing es uno de los nombres más icónicos de la cerveza artesanal. Pero detrás de las audaces IPAs y los legendarios bistros se encuentra un motor operativo igualmente impresionante. En un seminario web reciente con GoTab y TiPhaUS, los líderes hoteleros de Stone nos dieron una visión interna de cómo utilizan la tecnología para mejorar la experiencia de los huéspedes, optimizar las operaciones y mantener a su equipo enfocado en la hospitalidad.
Stone Brewing es uno de los nombres más icónicos de la cerveza artesanal. Pero detrás de las audaces IPAs y los legendarios bistros se encuentra un motor operativo igualmente impresionante. En un seminario web reciente con GoTab y TiPhaUS, los líderes hoteleros de Stone nos dieron una visión interna de cómo utilizan la tecnología para mejorar la experiencia de los huéspedes, optimizar las operaciones y mantener a su equipo enfocado en la hospitalidad.
Escalando Hospitalidad con Flexibilidad La operación de hospitalidad de Stone Brewing abarca ocho ubicaciones, que van desde lugares de 64,000 pies cuadrados hasta acogedoras taberna e incluso una configuración de camión de comida híbrido en su taberna de Richmond, VA. Ese tipo de complejidad exige tecnología que se adapta, y no al revés. Con el punto de venta flexible de GoTab y la gestión de propina perfecta de TipHAUs, pueden adaptar los estilos de servicio por lugar e incluso por invitado.
Servicio híbrido, primero en los huéspedes ¿La magia del modelo de Stone Brewing? Dando control a los invitados sin perder el toque humano. Si desea ser recibido por un servidor que utilice punto de venta, o pide tu próxima bebida vía código QR, la experiencia es fluida e intuitiva. Este enfoque híbrido permite a los huéspedes marcar el ritmo y brinda al personal herramientas para responder en tiempo real.
Tecnología que apoya, no reemplaza, la hospitalidad Para Stone Brewing, la tecnología nunca es un reemplazo para la hospitalidad, es un amplificador. Con GoTab y TiPhaUS, los directivos pasan menos tiempo enterrados en hojas de cálculo y más tiempo donde cuenta: en el piso, con su equipo y sus invitados.
Eficiencia Operacional = Mejor Servicio y Mejores Márgenes
TiPhaUS eliminó horas de conciliación manual de propinas y redujo los errores de nómina.
GoTab permite modelos de personal más inteligentes al permitir que los huéspedes se autosirvan cuando tiene sentido.
En conjunto, la pila soporta una incorporación más rápida, datos más limpios y un performance más sólido.
Resultados que importan Si bien el ROI se manifiesta de muchas maneras, desde un personal más feliz hasta una mayor retención de invitados, la verdadera victoria de Stone Brewing es crear experiencias increíbles en cada punto de contacto. Con 30 millones de dólares en ingresos anuales de hospitalidad y un negocio de eventos de 3 millones de dólares, han demostrado que la excelencia operacional puede escalar, con las herramientas adecuadas.
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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