La conferencia Future of Food Halls une a operadores, desarrolladores e innovadores en Minneapolis

‍GoTab y The Market at Malcolm Yards presentan una nueva cumbre de la industria para operadores y desarrolladores de salones de alimentos

Minneapolis, MN — 4 de febrero de 2026 — GoTab, la plataforma líder de comercio de entretenimiento para la hospitalidad moderna, y El mercado de Malcolm Yards, uno de los destinos de food hall más celebrados de la nación, anunció hoy el lanzamiento del Conferencia sobre el futuro de las salas de comida, una cumbre de un día de la industria que tendrá lugar el 15 de abril de 2026 en Minneapolis.

Diseñada para operadores de salas de comidas, desarrolladores, empresarios culinarios y líderes tecnológicos, la conferencia brindará información práctica, estudios de casos del mundo real y conexiones peer-to-peer centradas en cómo diseñar, operar y escalar conceptos exitosos de salón de comidas en el complejo panorama hotelero actual.

“Los salones de comida están evolucionando rápidamente, y los operadores necesitan tecnología de bebidas que reduzca la fricción en cada variedad (cerveza, vino, cócteles y gaseosas) sin sacrificar la experiencia del huésped”, dijo Josh Goodman, fundador de por MyBev y un Patrocinador de Oro de la conferencia. “Los sistemas de bebidas obsoletos dejan ingresos significativos sobre la mesa. En una sola operación, la actualización de los refrescos para autoverter desbloqueó más de $100,000 en ingresos incrementales. Estamos orgullosos de apoyar una conferencia centrada en soluciones prácticas del mundo real para la próxima generación de comedores”.

Discurso magistral de apertura: El estado de los salones de comida 2026

El evento arrancará con una conferencia magistral State of Food Halls encabezada por el equipo de Colicchio Consulting, sacando directamente de su recién publicado informe State of Food Halls 2026, una de las miradas más completas y basadas en datos de la categoría hasta la fecha.

Conocidos por su profunda experiencia en el desarrollo de salones de alimentos, operaciones y estrategia de inquilinos, Colicchio Consultoría desempacará las tendencias, los desafíos y las oportunidades que dan forma al futuro de los entornos de comedor compartidos.

“Los salones de comida están en un punto de inflexión”, dijo Phil Colicchio de Colicchio Consulting. “Estamos viendo nuevas expectativas de los huéspedes, márgenes más ajustados para los operadores y un cambio fundamental en la forma en que se financian, diseñan y administran estos espacios. Nuestro informe State of Food Halls 2026 va más allá de las tendencias a nivel de superficie para mostrar lo que realmente está sucediendo en el terreno, y estamos entusiasmados de llevar esos conocimientos directamente a los operadores y desarrolladores que están dando forma a lo que viene después”.

Construido para operadores reales, no para teoría

The Future of Food Halls Conference es una reunión única en su tipo que reúne a desarrolladores inmobiliarios, operadores de salones de alimentos, restauradores, proveedores de tecnología y socios municipales para explorar lo que funciona y lo que sigue para los espacios de comedor compartidos en núcleos urbanos, destinos de uso mixto y centros comunitarios.

El tema del evento Diseñar, Operar y Prosperar refleja su enfoque en estrategias procesables del mundo real en lugar de tendencias abstractas.

Los asistentes pueden esperar:

• Paneles dirigidos por expertos y estudios de casos de los principales operadores y desarrolladores de salones de alimentos
• Guías operacionales para administrar la complejidad de múltiples proveedores a escala
• Profundización en las relaciones con los inquilinos, las estructuras de arrendamiento y los servicios compartidos
• Flujos de trabajo impulsados por la tecnología que mejoran la experiencia y la rentabilidad de los huéspedes
• Establecimiento de redes curadas con compañeros, construyendo la próxima generación de salones de comida

“Los salones de comida son algunos de los entornos hoteleros operacionalmente más complejos del mundo, y con demasiada frecuencia, las conversaciones en torno a ellos siguen siendo teóricas”, dijo Tim McLaughlin, cofundador y CEO de GoTab. “Esta conferencia trata sobre la realidad práctica: cómo hacer que estos espacios sean más rentables, más transparentes y más agradables de correr. Estamos reuniendo a la gente que está construyendo y operando salones de comida, no solo hablando de ellos”.

Alojado en The Market at Malcolm Yards

La conferencia se llevará a cabo en The Market at Malcolm Yards, un salón de comidas con sede en Minneapolis ampliamente reconocido por su diseño reflexivo, su sólido desempeño de los proveedores y su enfoque centrado en la comunidad. El lugar en sí sirve como un estudio de caso vivo de lo que pueden ser los salones de comida modernos cuando la experiencia, las operaciones y la economía están alineadas.

“Hemos aprendido de primera mano que además de una buena comida, un salón de comidas exitoso se trata de sistemas, asociaciones y visibilidad compartida que lo hacen sostenible para todos los involucrados”, dijo Patricia Wall, desarrolladora y operadora de The Market at Malcolm Yards. “La celebración de la conferencia Future of Food Halls nos permite abrir esas conversaciones y compartir lo que hemos aprendido con compañeros de todo el país”.

Inscripción

El registro por inscripción temprana ya está abierto. Puede encontrar más detalles e información de venta de entradas en https://FutureFoodHalls.com.

Sobre GoTab

GoTab es una plataforma de comercio líder para la hospitalidad moderna, que ayuda a los operadores de salones de comida, cervecerías, lugares de entretenimiento y destinos de uso mixto a desbloquear ingresos, optimizar las operaciones y ofrecer experiencias sin fricciones a los huéspedes.

Sobre el juego The Market at Malcolm Yards

Desde su apertura en julio de 2021, The Market at Malcolm Yards se ha convertido en un destino de visita obligada, generando repulsa por su experiencia única en el salón de comidas. Sumérgete en una selección curada de conceptos de comida rápida e informal de alta calidad, disfruta de cócteles artesanales en nuestro bar de servicio completo (con más de 20 de barril) o explora nuestra pared de grifo autoservible con cerveza, vino y sidra.

Ubicado dentro del revitalizado edificio Harris Machinery, The Market ofrece espacios vibrantes y flexibles perfectos para todo, desde noches informales con amigos y familiares hasta eventos privados inolvidables. Elija entre tres espacios interiores distintivos o 2 patios diseñados para elevar su reunión, sin importar el tamaño.

Contacto con los medios de comunicación:

Patricia Mejía

CMO

GoTab

Correo electrónico: marketing@gotab.io

202-919-6877

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