El operador de un local de boliche, arcade y lanzamiento de hachas describió lo único que no puede planear. Puede manejar casi cualquier cosa en una noche de mucho movimiento, pero no puede llegar al sábado preocupado de que su sistema se caiga a las 11 de la noche.
Cuando el POS sí se cae, dijo, todo el personal entra en pánico, porque nunca han vivido una situación real así. Y en el pico, puede haber entre 2,000 y 3,000 dólares en cuentas abiertas dentro del local que ni siquiera puede sumar con facilidad.
La mayoría de las fallas en un FEC no son dramáticas. Son un sistema lento a las 9 de la noche, una esquina sin Wi-Fi junto a las pistas o la conexión a internet del local que se corta en plena oleada de fiestas de cumpleaños. Que te cueste unos minutos o toda una noche de ventas depende del plan de respaldo que tengas listo antes de que pase.
¿Qué falla de verdad en una noche de mucho movimiento en un FEC?
Casi nunca todo el sistema a la vez. Normalmente es una de estas cosas:
- El sistema se vuelve lento con la carga. El mismo operador dijo que su POS actual va más lento los sábados por la noche en el pico, justo cuando cada segundo en la barra cuenta.
- El Wi-Fi no llega a donde trabaja el personal. El dueño de un centro de boliche de 40,000 pies cuadrados lo dijo sin rodeos: un solo punto de acceso no va a funcionar cuando el boliche está de un lado y el restaurante y el patio del otro. El local de boliche de arriba probó equipos portátiles al abrir y tuvo problemas de internet por la forma en que está construido el edificio.
- Los huéspedes comparten la red. En una atracción agrícola que recibe hasta 15,000 huéspedes al día, los visitantes piden todo el tiempo la contraseña del Wi-Fi. La respuesta de su responsable de alimentos y bebidas: no pueden permitirlo. Los dispositivos del personal y los teléfonos de los huéspedes en una sola red compiten por el mismo ancho de banda.
- Hay una caída de la red. Una falla de tu proveedor de internet tumba todo lo que depende de la nube, muchas veces sin aviso.
- Se va la luz. El equipo de un arcade de realidad virtual lo resumió así: con internet de respaldo, un apagón debería ser lo único que de verdad los deje fuera, porque entonces ningún dispositivo puede funcionar.
¿Qué debería seguir funcionando cuando se cae el internet?
Decide esto antes de elegir un sistema, no durante una falla. La responsable de alimentos y bebidas de la atracción agrícola hizo la pregunta que todo operador debería hacer: si el sistema se cae, ¿sigue cobrando sin conexión y procesa los pagos cuando vuelve?
Como mínimo, el personal necesita seguir tomando pedidos, seguir registrando cuentas abiertas y seguir cobrando con tarjeta. Pregúntale a cada proveedor exactamente cuáles de esas funciones operan sin conexión, en qué dispositivos y qué se sincroniza cuando vuelve la conexión.
En un POS de GoTab, un OPServer en el local sigue tomando pedidos de forma local si se cae el internet, y sigue cobrando con tarjeta en un lector emparejado hasta que vuelve la conexión. Tap to Pay en un teléfono es la excepción: el teléfono mismo es el lector, así que necesita conexión activa. Esa diferencia importa al decidir qué estaciones funcionan con teléfonos y cuáles con terminales con lector.
¿Cómo se arma un plan de internet de respaldo para un FEC?
Trata la red como la electricidad del edificio: da por hecho que en algún momento va a fallar y decide de antemano qué toma su lugar.
- Contrata una segunda conexión. El dueño de un gran local con varias actividades preguntó por tener dos contratos de internet con proveedores distintos, para que uno tome el control si el otro falla. Un respaldo celular o un punto de acceso móvil dedicado al POS es la versión ligera de la misma idea.
- Separa el Wi-Fi del personal y el de los huéspedes. El POS nunca debería competir con huéspedes viendo videos. Pon los dispositivos del personal en su propia red.
- Conecta por cable las estaciones fijas. Recepciones, barras y pantallas de cocina que nunca se mueven deberían ir por cable siempre que se pueda, y dejar el Wi-Fi para los equipos portátiles.
- Cubre todo el piso, no solo el edificio. Planea los puntos de acceso según dónde está parado de verdad el personal: las pistas, el patio, los salones de fiestas. Lo mismo aplica a los huéspedes que usan pedidos y pagos por código QR, como se explica en pedir por adelantado desde la fila de la atracción.
- Revisa la señal celular dentro del edificio. Un local que se prepara para abrir va a pedir a los bomberos una prueba de señal de radio para saber si su edificio bloquea la señal de los operadores. Eso importa si tu plan de respaldo depende de la red celular.
¿Cómo se mantiene la calma del personal cuando se cae el sistema?
El pánico que describió el operador del local de boliche es tanto un problema de capacitación como de tecnología. El personal que nunca ha vivido una falla no sabe qué sigue funcionando.
- Pon una tarjeta de una página en cada estación. Qué sigue funcionando, qué no, a quién llamar y cómo cobrar mientras tanto.
- Haz un simulacro corto antes de la temporada alta. Desconecta el internet una tarde tranquila y deja que el personal registre algunos pedidos. Es la misma idea que capacitar al personal de temporada de un FEC en un turno: practicar lo poco que importa antes de la noche de más trabajo.
- Ten claro qué dispositivos necesitan conexión. Si parte del personal cobra con teléfonos usando Tap to Pay, planea a dónde van si se cae el internet.
- Revisa las cuentas abiertas al reconectar. Cuando vuelva la conexión, pide a un gerente que revise las cuentas abiertas antes del cierre para que nada se pierda.
¿A quién le conviene más este enfoque operativo?
Planear para las fallas rinde más en FEC con superficies grandes o extendidas: centros de boliche, parques de aventura, atracciones agrícolas y locales con varias actividades donde un solo router no cubre el piso.
Encaja especialmente bien en locales con unas cuantas noches que hacen el mes, como noches de liga, fiestas de fin de año y fines de semana de otoño, y en operadores que usan equipos portátiles o pedidos y pagos por código QR, que dependen de tener cobertura en todos lados.
Importa menos en locales pequeños de un solo salón, con un mostrador conectado por cable y un menú corto. Y es prematuro comprar equipo nuevo antes de mapear dónde falla de verdad tu cobertura. Recorre el piso con un teléfono en una noche de mucho movimiento primero.
¿Quieres ver cómo debería comportarse un POS cuando se cae el internet? Solicita una demo, revisa qué debería resolver en tu noche de más trabajo un POS para centros de entretenimiento familiar, o empieza por la arquitectura tecnológica completa para FEC.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el modo sin conexión de un POS?
Es lo que un POS sigue haciendo cuando pierde la conexión a internet. Según el sistema, puede incluir tomar pedidos, registrar cuentas abiertas y cobrar con tarjeta, y todo se sincroniza cuando vuelve la conexión. Pregúntale a cada proveedor exactamente qué funciones operan sin conexión y en qué dispositivos.
¿Un POS puede cobrar con tarjeta sin internet?
Algunos sí, según la configuración. Con GoTab, un OPServer en el local sigue cobrando con tarjeta en un lector emparejado mientras no hay internet. Tap to Pay en un teléfono necesita conexión activa, porque el teléfono mismo es el lector.
¿Un FEC necesita una conexión de internet de respaldo?
La mayoría sí, sobre todo los locales grandes con noches de mucho movimiento. Una segunda conexión a internet con otro proveedor, o un respaldo celular o un punto de acceso móvil para el POS, mantiene el sistema en línea si falla la conexión principal.
¿Cuántos puntos de acceso Wi-Fi necesita un FEC?
Depende del tamaño y la distribución del edificio. Un solo punto de acceso rara vez cubre un local grande con pistas, restaurante y patio. Planea la cobertura según dónde están de verdad el personal y los huéspedes, y pruébala en una noche de mucho movimiento.
