Conferencia Futuro de los Food Halls presentada por GoTab

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Sesiones destacadas

El evento desglosará los obstáculos legislativos, las complejidades operativas y la infraestructura tecnológica requerida para el éxito, desde navegar por las barreras de permisos y políticas hasta diseñar flujos de trabajo que impulsen la eficiencia, la satisfacción de los huéspedes y los ingresos sostenibles.

El estado de los salones de comida: tendencias del mercado, viabilidad inmobiliaria y pronóstico económico - Con Phil Colicchio y Trip Schneck de Colicchio Consulting

• Prepandémica → evolución posppandémica de la categoría food hall
• Impacto en bienes raíces comerciales, distritos urbanos y desarrollos de uso mixto
• Por qué los salones de comida superan al comercio minorista tradicional en el clima actual
• Predicciones para la próxima década (leasing, conceptos, expectativas del consumidor)

Panel de propietarios de comodales: por qué los construimos: qué haríamos de manera diferente

• Escuche directamente a los propietarios que han puesto dinero real, tiempo y riesgo en juego
• Obtenga información práctica sobre los modelos financieros y las decisiones de capital
• Comprender cómo se desarrollan realmente las relaciones con los inquilinos en la práctica
• Explore los desafíos inesperados que solo aparecen una vez que está operando

Food Halls como anclas inmobiliarias

• Conozca cómo los comedores influyen en la mezcla de inquilinos, el rendimiento minorista adyacente y el valor general de los activos
• Examinar los riesgos comunes, las trampas y los desafíos de sustentabilidad a largo plazo
• Comprender los modelos financieros y de leasing que hacen que las salas de comida sean atractivas para propietarios e inversores

Asociaciones de alcohol: de las tomas de claqué a las activaciones de marcas nacionales

• Cómo las empresas de bebidas alcohólicas se involucran con los salones de comida
• Creación de eventos de promoción cruzada en torno a días festivos, deportes y temas de temporada
• “Comprar un grifo”: qué está permitido, qué es inteligente y cómo hacerlo de manera responsable
• Programación de cerveza, vino y licores que impulsa los ingresos y el tiempo de permanencia

Paredes autoderramables y configuraciones de barras tradicionales

• Conozca cómo el tamaño del lugar, la mezcla de alcohol, la realidad del personal y el comportamiento de los huéspedes influyen en lo que funciona mejor
• Comprender la optimización de ingresos, el tiempo de permanencia y los impactos en el rendimiento
• Escuche información del mundo real sobre cómo las opciones de formato de barra afectan tanto a los resultados finales como al viaje del huésped
• Déjese con un marco claro para elegir el modelo de barra adecuado para su concepto

Diseñar salones de comida para lo que viene

• Cómo ha evolucionado el diseño del salón de comidas, pasando de exhibir comida a crear destinos flexibles y sociales
• Diseñe estrategias que respalden la conexión con la comunidad, la programación y las mezclas cambiantes de inquilinos
• Lecciones aprendidas de lo que no ha funcionado y cómo evitar las trampas comunes del diseño
• Cómo las decisiones de diseño centradas en el futuro permiten la adaptabilidad a largo plazo y el éxito operacional
• Obtenga información práctica para integrar el entretenimiento sin complicar demasiado el negocio

El auge del entretenimiento: Diseñar para el tiempo de permanencia

• Examine cómo el entretenimiento está reconfigurando los salones de comida en verdaderos destinos
• Descubra cómo el entretenimiento puede aumentar el tiempo de permanencia y el gasto per cápita
• Escuche cómo los operadores equilibran el entretenimiento con la complejidad operacional
• Obtenga información práctica para integrar el entretenimiento sin complicar demasiado el negocio

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