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En este episodio, Patricia se sienta con Andrew Coplon, fundador de Secret Hopper y Craft Beer Professionals, para una inmersión profunda en los hábitos, datos y estrategias de experiencia de los huéspedes que separan las buenas taberna de las excelentes.
Andrew comparte cómo una “idea loca” en 2017 —lanzar un servicio de compras misteriosos para cervecerías— desencadenó su viaje hacia la industria e inspiró la creación de una comunidad de 18.000 miembros dedicada a la educación y la conexión cerveceras. Juntos, exploran lo que esperan los huéspedes de hoy, cómo los mejores operadores lo entregan de manera consistente y por qué la hospitalidad, no la calidad de la cerveza, es ahora el verdadero diferenciador.
Por qué los pequeños hábitos generan grandes ingresos -Desde ofrecer cerveza para llevar hasta sugerir vuelos, Andrew desglosa los datos detrás de comportamientos simples que pueden elevar las pestañas hasta en un 50%.
Lo que la industria todavía se equivoca - A pesar de los avances, las taberna pierden dos oportunidades principales: preguntar a los invitados si quieren llevar cerveza a casa y guiarlos a través de vuelos, ambas poderosas palancas de compromiso.
Por qué la hospitalidad supera a la novedad: Andrew revela cómo el compromiso, las primeras impresiones y la claridad del servicio impactan dramáticamente si los huéspedes regresan o te recomiendan.
El ascenso de la taberna como tercer lugar - Las cervecerías ya no son solo cervecerías. Son centros comunitarios, espacios para eventos, restaurantes y lugares de entretenimiento. Los operadores ganadores se inclinan por esa versatilidad.
Cómo elegir un hábito que su equipo pueda dominar en 30 días - Andrew describe un marco práctico para el coaching del personal, la construcción de consistencia y el seguimiento de los resultados con datos que ya viven en su POS.
Andrew cierra con un regalo especial para los oyentes: una tienda secreta secreta gratuita de misterio para los clientes de GoTab, completa con comentarios objetivos sobre la participación de los huéspedes dentro de tu taberna.
Ya sea que maneje una cervecería, administre una taberna o simplemente se preocupa por el poder de la hospitalidad, esta conversación ofrece información procesable respaldada por datos del mundo real y casi una década de observación de la industria.