Una cervecería local maneja tiempos sin precedentes
Conozca cómo la cervecería local Caboose Commons usó GoTab para enfrentar COVID-19 usando un menú sin contacto y una solución de pago de GoTab.
Uso del menú sin contacto y pago con GoTab
Caboose Brewing Company se describe a sí misma como un espacio inclusivo, cómodo. Allí, todo el mundo puede disfrutar de una cerveza fresca y una gran comida. Entonces, en marzo de 2020, cuando Virginia suspendió todas las operaciones de cena, la propietaria Jennifer McLaughlin sabía que necesitaba un pivote. “[Nosotros] pasamos por muchos planes de negocios tratando de averiguar hacia dónde iba el mundo”, dice McLaughlin. McLaughlin se conformó con el menú sin contacto de GoTab y las soluciones de pago para superar la pandemia.
Caboose opera dos ubicaciones. La primera ubicación, Taberna Caboose, se encuentra en el corazón de Viena, Virginia, en el histórico sendero W&OD. Los huéspedes pueden caminar, correr, andar en bicicleta, patinar o incluso llegar a caballo para disfrutar de una cerveza fresca. La segunda ubicación, más grande, Caboose Commons, es un espacio de tres niveles. Allí, los huéspedes pueden cenar al aire libre o en el interior del prometedora Mosaic District en el condado de Fairfax.
Todo incluido con GoTab
Los pedidos y pagos sin contacto ayudaron a mejorar la dotación de personal, el menú y los obstáculos logísticos
Como prácticamente cualquier otro operador situado de manera similar, Caboose se centró primero en reorganizarse para operar con un personal y espacio significativamente reducidos. Debido a que la comida para llevar era la única forma de servicio de comida permitida, Caboose aprovechó su amplio espacio físico en Caboose Commons. “Tenemos dos ventanas de puerta de cochera así que abrimos ambas y una estaba enfocada en ordenar y la otra para recolección”. Eso funcionó bien. Con base en el fuerte apoyo de su comunidad local, a menudo tenían largas filas de clientes.
Experiencia GoTab temprana
Antes de COVID-19, Caboose ya había estado ejecutando GoTab junto con un POS heredado. Códigos QR GoTab adjuntos a todas las tablas. Los huéspedes pueden ordenar escaneando el código QR para realizar un pedido a través de su menú QR. También ofrecieron una ventana sin cita previa donde los huéspedes que no se sientan tan cómodos con los menús QR podían realizar sus pedidos.
Con el tiempo, Caboose descubrió que podrían aumentar las ventas de manera significativa durante los tiempos de mayor actividad. En lugar de que solo tres empleados tomaran pedidos, cada huésped con un teléfono podría ordenarse por sí mismo. Caboose podría llevar cervezas a las mesas en menos de un minuto.
Con COVID-19, el equipo de Caboose decidió ir todo con GoTab. Dejaron de usar el viejo POS. “Debido a que GoTab no tiene contacto, es simplemente una forma mucho más segura de hacer negocios. Si bien es un poco una curva de aprendizaje la primera vez, una vez que las personas pasan por el sistema [una vez], es pan comido. “Al personal siempre le ha encantado. Nos ayuda a mantenernos ocupados y vender tanto producto”, dice McLaughlin. Ahora, con todos los pedidos que llegan a través de GoTab, es mucho más fácil analizar sus operaciones comerciales porque todos los datos están en un solo lugar.
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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