Al no tener chips semiconductores para sus máquinas de pedidos, los restaurantes se alejan de los servidores humanos y se encaminan hacia pedidos sin contacto. ¡Leer más!
Al no tener chips semiconductores para sus máquinas de pedidos, los restaurantes se alejan de los servidores humanos y se encaminan hacia pedidos sin contacto
Como se señaló en un reciente Artículo del Washington Post, más restaurantes están recurriendo a nuevas formas de ordenar el menú. La empresa GoTab de Arlington, Va., ofrece una plataforma que permite a los clientes escanear un código QR (QR significa “respuesta rápida”) en su mesa y aparece un menú en sus teléfonos, desde el cual ellos/ellas pueden ordenar y pagar. No hay pedidos de un servidor o barman, solo un corredor de comida para traer el pedido.
Abrazando la nueva normalidad
El CEO de GoTab, Tim McLaughlin, dice que su compañía ha obtenido nuevos negocios de grupos de restaurantes, ya que otras compañías de POS tienen pedidos atrasados de equipos y GoTab evita el problema con un simple sistema de códigos QR, minimizando así el papel central de los servidores.
GoTab ofrece recintos desde hipódromos con capacidad para 80.000 asientos, grandes cervecerías, grandes espacios para eventos y restaurantes independientes. Menús digitales son cada vez más comunes que en el pasado. La mitad de los restaurantes de servicio completo a nivel nacional han agregado menús digitales en el último año, y 40% de todos los negocios de alimentos han agregado una forma de pago sin contacto.
“Los servidores son excelentes cuando están disponibles, y no lo son, si no lo están”.
Tim McLaughlin, CEO de GoTab
Los restaurantes se inclinan hacia los pedidos sin contacto
El público está ansioso por regresar a los eventos deportivos y disfrutar de una comida fuera. Pero en lugar de comedores completos, muchos restaurantes se están viendo obligados a recortar horas de operación o dejar las mesas abiertas. Si los asientos no se están llenando varias veces por noche, la estructura financiera del restaurante no funciona.
Si bien los empleos de ocio y hostelería han aumentado en 292,000 en mayo, la industria ha bajado más de 2 millones desde sus niveles previos a la pandemia. Al mismo tiempo, la escasez de trabajadores ha afectado especialmente a los restaurantes, a las personas que cambian de carrera, se enfrentan a desafíos de cuidado infantil o han evitado tales trabajos de cara al público por problemas de salud.
Muchos de esos trabajos podrían quedar sin cubrir si los clientes empiezan a hacerse con mayor parte del trabajo de hacer pedidos y pagos. Gracias a automatización e inteligencia artificial, los trabajos de hostelería se han visto diferentes con pedidos y pagos sin contacto convirtiéndose en la norma.
Libro de jugadas de Tap Room Episodio 2:
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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