Al no tener chips semiconductores para sus máquinas de pedidos, los restaurantes se alejan de los servidores humanos y se encaminan hacia pedidos sin contacto
Como se señaló en un reciente Artículo del Washington Post, más restaurantes están recurriendo a nuevas formas de ordenar el menú. La empresa GoTab de Arlington, Va., ofrece una plataforma que permite a los clientes escanear un código QR (QR significa “respuesta rápida”) en su mesa y aparece un menú en sus teléfonos, desde el cual ellos/ellas pueden ordenar y pagar. No hay pedidos de un servidor o barman, solo un corredor de comida para traer el pedido.
Abrazando la nueva normalidad
El CEO de GoTab, Tim McLaughlin, dice que su compañía ha obtenido nuevos negocios de grupos de restaurantes, ya que otras compañías de POS tienen pedidos atrasados de equipos y GoTab evita el problema con un simple sistema de códigos QR, minimizando así el papel central de los servidores.
GoTab ofrece recintos desde hipódromos con capacidad para 80.000 asientos, grandes cervecerías, grandes espacios para eventos y restaurantes independientes. Menús digitales son cada vez más comunes que en el pasado. La mitad de los restaurantes de servicio completo a nivel nacional han agregado menús digitales en el último año, y 40% de todos los negocios de alimentos han agregado una forma de pago sin contacto.
“Los servidores son excelentes cuando están disponibles, y no lo son, si no lo están”.
Tim McLaughlin, CEO de GoTab
Los restaurantes se inclinan hacia los pedidos sin contacto
El público está ansioso por regresar a los eventos deportivos y disfrutar de una comida fuera. Pero en lugar de comedores completos, muchos restaurantes se están viendo obligados a recortar horas de operación o dejar las mesas abiertas. Si los asientos no se están llenando varias veces por noche, la estructura financiera del restaurante no funciona.
Si bien los empleos de ocio y hostelería han aumentado en 292,000 en mayo, la industria ha bajado más de 2 millones desde sus niveles previos a la pandemia. Al mismo tiempo, la escasez de trabajadores ha afectado especialmente a los restaurantes, a las personas que cambian de carrera, se enfrentan a desafíos de cuidado infantil o han evitado tales trabajos de cara al público por problemas de salud.
Muchos de esos trabajos podrían quedar sin cubrir si los clientes empiezan a hacerse con mayor parte del trabajo de hacer pedidos y pagos. Gracias a automatización e inteligencia artificial, los trabajos de hostelería se han visto diferentes con pedidos y pagos sin contacto convirtiéndose en la norma.
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