La tecnología impulsada por la pandemia beneficia a la industria de restaurantes
Uno de cada dos comensales quiere que los restaurantes adopten MÁS tecnología, principalmente a la hora de ordenar y pagar.
Si ha habido un lado de plata en la pandemia, es el estallido de avances tecnológicos que la industria hotelera ha estado anhelando y demandando durante años. Según se mencionó en la Asociación Nacional de Restaurantes, uno completo de cada dos comensales están queriendo que los restaurantes adopten más tecnología, principalmente en el proceso de pedido y pago.
Pedidos en línea
Antes de 2020, el espacio de restaurantes independientes no tenía una huella tecnológica tan grande como ahora.
Como se discutió en un artículo de Cleveland Scene, los operadores de restaurantes tienen que agradecer a Covid por marcar el comienzo de los próximos grandes avances en tecnología hotelera. Los restaurantes tuvieron que encontrar rápidamente una manera de operar con casi cero interacción cara a cara al inicio de la pandemia. Sin embargo, implementar esto parecía complicado y desalentador. Los operadores que quieren dejar todos esos complejos detalles tecnológicos y los gastos de puesta en marcha a otra persona ahora pueden explorar nuevas asociaciones con soluciones tecnológicas de hospitalidad emergentes, como GoTab. Las funciones integradas de GoTab son pesadas para pedidos en línea, recogida en la acera y entrega.
Regreso a los Comedores
El enfoque de lo que es una experiencia gastronómica debe ser cambiado a todas las cosas “sin contacto”. Los menús digitales, las opciones de pago sin contacto y los pedidos basados en la nube se convirtieron en la nueva moda. La popularidad de los códigos QR para pagar y ordenar creció ampliamente.
Con el procesamiento de pagos y pedidos en línea basado en QR de GoTab, tiene la flexibilidad de ajustar su modelo de servicio según las preferencias de sus huéspedes y los niveles de personal. Incluso permitiendo una fácil administración de menús e inventario.
“Si bien hay una curva de aprendizaje menor para los empleados al principio, el sistema reduce los errores, congruencias y omisiones entre los servidores y el bar y la cocina. Es más, la capacidad de los servidores para aceptar pagos en cualquier lugar del restaurante significa nunca tener que entregar tu tarjeta de crédito [...] Como todo con Covid, la idea de tomar y guardar una tarjeta de crédito y luego traerla de vuelta, con el invitado sin saber dónde ha estado y quién la tocó, casi parece anticuada de la noche a la mañana [.]”
El futuro de cenar
Al final del día, las preferencias del cliente controlan cómo un restaurante manejará su negocio. Por ejemplo, Butcher and the Brewer, un brewpub en Cleveland Ohio pudo adaptar su modelo de negocio para atender mejor a los huéspedes y al mismo tiempo mantener las cosas sin contacto.
Gracias a GoTab, un cliente puede pedir una cerveza desde cualquier lugar del edificio y recibir una notificación cuando esté lista y esperando en el bar. Para aquellos sentados en una mesa, el sistema basado en códigos QR permite a los corredores de comida saber con precisión a dónde ir cuando esté listo. Los beneficios para el restaurante incluyen la capacidad de atender a más personas con menos personal, aumentar el salario (así retener a los empleados) y operar un negocio más sanitario, sin efectivo.
“Esto ha mejorado enormemente nuestra capacidad de obtener comida y bebida en un tiempo más rápido para que pueda salir por la puerta y dirigirse a su evento de manera oportuna, incluso cuando tenemos poco personal”, dice el socio Jason Workman.
Pero, ¿cómo funciona exactamente este sistema? Programe su programa gratis demo hoy para ver como GoTab es la solución a las necesidades tecnológicas de tu restaurante.
Libro de jugadas de Tap Room Episodio 2:
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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