Reconstruyendo un legado: Green Gables Bar & Grill usa GoTab

Dando vida a un lugar emblemático de la comunidad

VISIÓN GENERAL: Durante casi un siglo, Green Gables Bar & Grill tiene un fijo en Lake Bloomington, Illinois. El restaurante abierto en 1929 durante la Gran Depresión como una humilde gasolinera y parada de comestibles para los residentes del lago. Más tarde se hizo conocido por sus icónicas hamburguesas aplastantes, su sabrosa cerveza y su inquebrantable sentido de comunidad.

Cuando el abuelo de Amy Tague se llevó el negocio en 1952, se llevó consigo un espíritu de innovación y servicio. “Mi abuelo vio algo especial aquí”, dijo Tague, quien es dueño de tercera generación. “Añadió una parrilla, empezó a cocinar hamburguesas, y se convirtió en un lugar donde la gente se reuniera, se reía, y hiciera recuerdos”.

Amy ha ido en el negocio, ayudando a su abuelo con entregas y pedidos de helados antes incluso de que pudiera conducir. “Siempre ha sido parte de mi vida”, dijo. “Todos en mi familia han tenido alguna participación en ello en algún momento”.

A lo largo de las años, Green Gables se pasó en la familia. Su tía y su tío la operaron brevemente en la década de 1980 antes de pasar a los padres de Amy, quienes la manejaron durante más de 30 años. En 2021, Amy les compra oficialmente el restaurante, decidió llevar adelante el legado familiar.

Entonces, en mayo de 2022, ocurrió la tragedia. Un fuego de rápido movimiento alimentado por fuertes vientos destruyó el edificio histórico. “Fue desgarrador”, dijo Tague. “Toda la comunidad salió ese día. La gente se paraba junto a la carretera y observaba porque Green Gables quiere decir algo para todos aquí”.

Aún en las cenizas, Tague vio esperanza. “Todo el mundo echa de menos el viejo lugar, pero terminó siendo una especie de rescate de esperanza”, dijo. “El antiguo edificio tenía pisos flacidos y mala plomería, así que esto nos dio la oportunidad de comenzar de nuevo y construir algo aún mejor”.

La familia Tague invirtió más de 1.2 millones de dólares para recuperar la vida al restaurante, reabriendo en mayo de 2024 con asientos ampliados, una sala de juegos, un menú avanzado y un patio al aire libre. “Es todo lo que siempre quisimos que fuera”, dijo. “A la gente le encantaba el viejo lugar, pero este finalmente coincide con la visión que tuvimos”.

Después de probar algunos sistemas POS que no satisfacían todas las necesidades del restaurante, Green Gables implementó GoTab en septiembre de 2025. Tan solo unos meses después, la asociación ha demostrado ser una buena opción.

He aquí por qué:

‍
- Los huéspedes pueden iniciar pestañas antes de ponerse usando códigos QR en el stand anfitrión, lo que aumenta los ingresos del bar y mejora la experiencia previa a la comida.

- La eficiencia operativa ha crecido gracias a los dispositivos portátiles intuitivos y una plataforma POS flexible que se adapta a las demandas diarias.

- La administración ahora puede controlar las actualizaciones del menú, los modificadores y los precios al instante sin asistencia externa.

- La comunicación entre los servidores y la cocina es perfecta a través del KDS de GoTab, lo que elimina los boletos en papel y los retrasos.

Encontrar el ajuste adecuado: GoTab entra en escena

Cuando llegó el momento de elegir la tecnología que alimentaría a los nuevos Green Gables, Amy Tague sabe que tenía que hacer bien. Profesora de negocios de preparatoria por oficio e ingeniera por naturaleza, abordó la decisión con la misma minuciosidad que enseña a sus alumnos.

“A la hora de elegir un sistema POS, no iba a adivinar”, comentó Tague. “Investigé, comparé y hablé con otros dueños de negocios que han pasado por el mismo proceso”.

El primer paso de la familia hacia la modernización llegó cuando Green Gables comenzó a aceptar pagos con tarjeta por primera vez en la historia. “Habíamos estado solo en efectivo desde la época de mi abuelo”, dijo. “Cuando finalmente cambiamos, vimos un aumento de 30 mil dólares en las ventas en el primer mes. Eso ha dicho, cuánta oportunidad nos ha ido a la vez”.

Alentado por ese éxito, Tague comenzó a investigar a los Socios Tecnológicos, pero el camino no fue fácil. “Probamos otros dos sistemas antes de GoTab”, dijo. “Uno tenía fallas de pago, y el otro creaba cuentas duplicadas que causaban interminables dolores de cabeza en el servicio. Estaba dedicando más tiempo a solucionar problemas que a dirigir el negocio”.

Esa experiencia la impulsó a ahondar aún más. “Soy una persona que está a la búsqueda”, dijo. “Comencé a ver reseñas de Dave Allred (TheRealBarman) en YouTube porque hace Evaluaciones POS muy detalladas. También hablé con amigos de Analytical Brewery, quienes me contaron sobre su experiencia al cambiar a GoTab. Entre eso y lo que encontré en mi propia investigación, estaba claro que GoTab destacaba”.

En septiembre de 2025, Green Gables cambió oficialmente a GoTab, y Tague notó de inmediato la diferencia.

“Desde el principio, fue más suave y más rápido”, dijo. “El proceso de incorporación fue simple, el equipo fue receptivo y todo simplemente se llevó a la práctica. Puedo enviar un mensaje de texto o llamar y obtener ayuda de inmediato. Ese nivel de servicio es algo que nunca antes había sentido”.

Una manera más inteligente de servir

Desde la implementación de GoTab, Green Gables ha encontrado un nuevo ritmo que combina eficiencia con hospitalidad. Tague dijo que la tecnología se ajusta al ambiente acelerado del restaurante sin que se saque su encanto. Los huéspedes ahora pueden escanear un código QR en el stand anfitrión para pedir una bebida mientras están esperando una mesa. Las pestañas se abren de manera rápida en sus teléfonos, dando a los servidores acceso inmediato a los pedidos y manteniéndoos tanto al bar como a los invitados.

Dentro del restaurante, el cambio a dispositivos portátiles y un sistema de visualización de cocina ha transformado las operaciones diarias. Los boletos de papel y las órdenes gritadas son cosa del pasado. Los pedidos ahora aparecen en la pantalla de la cocina en cuestión de segundos, priorizados automáticamente en tiempo real. El resultado es un flujo de trabajo más rápido y consistente que es menos desarollado para todos.

La actualización también ha mejorado la comunicación entre la parte delantera y trasera de la casa. Antes de GoTab, los boletos escritos a mano y las actualizaciones verbales pueden ser fácilmente Perdidos en la mezcla. Ahora, cada miembro del equipo puede ver lo que está sucediendo en tiempo real. Los cocineros quitan los artículos a medida que se completan, y los servidores saben al momento lo que está listo. Se ha etiquetado como “un cambio de juego” para la coordinación personal.

Los invitados también han notado la diferencia. En lugar de esperar en la fila en el bar, los huéspedes ahora obren servicio inmediato. Pueden pedir bebidas o aperitivos tan pronto como lleguen, lo que Tague dijo que crea un flujo más suave y una primera impresión más fuerte.

Los pedidos en línea han abierto otro carril de oportunidad. En lugar de tomar pedidos para llevar por teléfono y anotar detalles, los clientes ahora pueden hacer pedidos en línea, pagar por adelantado por recibir y un mensaje de texto cuando su comida esté lista. “Es rápido, preciso y un teléfono menos sonando de inmediato”, dijo Tague.

También encuentra que la flexibilidad de GoTab es el tipo de control que todo propietario de una pequeña empresa quiere. Las actualizaciones del menú, los cambios de precios y los modificadores se pueden ajustar en minutos sin una llamada de servicio. “GoTab no es un sistema único para todos”, dijo. “Se adapta a nosotros”.

Para Tague, la mejor parte es cómo la tecnología mejora en lugar de reemplazar la experiencia humana. GoTab, dijo, permite que su equipo se concentre en lo que más importa: las personas y la comunidad. “Eso es lo que hace especial”, dijo.

Amy Tague: “La reconstrucción valió la pena cada onza de esfuerzo”

Cuando Green Gables reabre, se siento menos como una gran inauguración y más como un regreso a casa. “Había filas fuera de la puerta durante semanas”, dijo Tague. “La gente estaba emocionada al entrar. Algunos trajeron fotos de hace años o me contaron historias sobre venir aquí con sus abuelos. Me recuerdo que este lugar no se trata solo de hamburguesas y cerveza; se trata de pertenecer”.

La reapertura se convirtió en un símbolo de resiliencia para la comunidad del lago Bloomington. Las regulares que vieron el fuego en silencio dos años antes ahora estaban de pie hombro con otra vez, vitoreando cuando se abrían las puertas. “La gente abrazó a nuestro personal. Algunos incluso lloraron”, dijo Tague. “Ellos decían: 'No nos dimos cuenta de lo mucho que echábamos de menos esto hasta que se fue. 'Fue entonces cuando supe que reconstruyó valía la pena cada onza de esfuerzo”.

Los padres de Amy, que manejaron el restaurante durante más de treinta años, aún encuentran formas de mantenerse invertidas. “Mi papá no puede mantenerse alejado”, dijo entre risas. “Está ahí afuera arando nieve en el invierno o registrándose para asegurarse de que todo se vea bien. Sigue siendo un esfuerzo familiar”.

Un momento que destaque para Amy llegó durante la primera semana de regreso a los negocios. “Un hombre me detuvo afuera y me dijo: 'El propuso matrimonio con mi esposa justo allá en ese taburete de bar hace treinta años'. Entonces miró a su alrededor y dijo: 'Todavía se siente como en casa'. Ese es el tipo de historia que me sostengo en marcha”, dijo.

GoTab ha ayudado a que esos momentos sean posibles al liberar el tiempo de Amy para centrarse en las personas en lugar de en la logística. La modernización también ha dado más espacio para respirar. “Antes, solo éramos yo y mi esposo”, dijo. “Si alguien se detenía, trabajábamos. Ahora tenemos directores, y puedo enfocarme en la enseñanza, la estrategia y la comunidad”.

Ya están en marcha planes para agregar un escenario en la cervecería al aire libre para interpretaciones y noches de música en vivo. “Ya estamos planeando eventos para el próximo verano”, dijo Tague. “El año pasado solo intentamos abrirnos, pero ahora estamos más ocuparnos que nunca. GoTab ha ayudado a aligerar nuestra carga para que podamos concentrarnos en crecer y disfrutar de lo que construimos”.

Para Amy Tague, Green Gables no es solo un restaurante; es un legado reconstruido, una familia restaurada y una comunidad renovada. “Cada vez que camino, pienso en mi abuelo y en lo que estoy feliz que estaría”, dijo. “El edificio puede ser nuevo, pero el corazón de Green Gables no ha cambiado. Todavía se trata de buena comida, buena gente y un lugar que se sienta como en casa”.

Y GoTab está ahí con ellos.

PUNTOS CLAVE
Lugar: Green Gables Bar & Grill, Lago Bloomington, Illinois
Abiertos: 1929; destrozado por un incendio en 2022, reconstruido y reabierto en mayo de 2024
Dueño: Amy Tague, dueña de tercera generación; Antes de ella, el restaurante era propiedad de otros miembros de la familia
Implementación de GoTab: Septembre 2025
Herramientas de GoTab que se les ha puesto: Sistema POS, punto de venta portátil, Sistema de visualización de cocina (KDS), Pedido y pago con código QR, y pedidos en línea

Por qué funciona:
GoTab le da a Green Gables la columna vertebral tecnológica para dirigir un icónico negocio de restaurantes con velocidad. Su POS basado en la nube, pedidos portátiles y sistema KDS funcionan juntos en tiempo real, eliminando la fricción entre la parte delantera y trasera de la casa. Los huéspedes pueden comenzar sus pestañas desde cualquier lugar y sus pedidos se sincronizan al mismo tiempo con el bar y la cocina. El diseño abierto basado en la nube permite a Amy y su equipo ajustar los cartas, los precios o los modificadores sobre la marcha, con actualizaciones reflejadas en cada dispositivo en segundos.

Al integrar el pago, las solicitudes y la comunicación en un sistema unificado, GoTab permite a Green Gables mantener su hospitalidad personal en una pequeña ciudad mientras opera con la velocidad y eficiencia de una empresa moderna. La tecnología no solo trata transacciones; impulsa un restaurante más inteligente y conectado donde cada clic, boleto y pestaña funciona en sincronía.

‍