¿Cómo se puede aumentar el tamaño de la pestaña en un 473%?
Piensa en todas tus visitas a otras taberna. ¿Con qué frecuencia el personal te anima a llevar cerveza a casa? Mirando un conjunto de datos de 8216 visitas únicas a taberna de 2018-20221, excluyendo 2020, vemos que el personal de taproom solo sugiere cerveza para ir en 1 de 5 visitas. Para darle la vuelta a esto, el 80% de las visitas a la taberna no incluyen personal animando a un invitado a llevar botellas, lata, crowlers, o incluso growlers a casa.
Cuando no se pide a los invitados que compren cerveza para ir2, sólo hacen la compra agregada el 9% de las veces. No obstante, cuando se le hace una pregunta como: “¿Te gustaría tomar cerveza para ir?” , el huésped realizará la compra adicional en el 52% de las visitas a la taberna, lo que dará como resultado pestañas superiores al 27%. Estas 7 palabras aumentan la probabilidad de que un invitado compre vaya en un 473%.
Para ir Las compras de cerveza aumentan propinas
El beneficio no es solo para su resultado final. Tu personal de taberna también verá la recompensa en forma de propinas más altas. El invitado promedio al que se le preguntó y realizó la compra dio propina 27.4% - 10% superior a las visitas sin incluir para ir cerveza.
El experiencia definitiva en taberna Consta de cerveza de calidad, un ambiente memorable y un personal atractivo. El accionar de incentivar a ir cerveza es el comportamiento de un miembro del personal que ya se está involucrando a un alto nivel. De esta manera, este comportamiento es uno de los muchos que están exhibiendo que ayuda a crear no solo experiencias más memorables para los huéspedes, sino también más rentables.
Estrategias para aumentar las ventas para llevar
Capacita a tu personal para que domine el hábito de alentar a la cerveza para ir. Aquí hay una lista rápida de formas auténticas de alentar la cerveza para llevar:
- A un invitado primerizo: ¿Sabías que también ofrecemos cerveza que puedes llevarte a casa?
- A un regular: ¿Sabías que tenemos tu cerveza favorita en latas?
- A cualquiera: Parece que realmente disfrutaste ese _______, ¿te gustaría llevarte alguna para ir?
Tu comida para llevar
Todavía hay margen para mejorar. El personal de Taproom debe encontrar formas auténticas de animar a ir a la cerveza. Ningún invitado nunca se molestará por la pregunta. ¿El peor de los casos? Dicen que no. Tienes alrededor de un 50% de probabilidades de que digan “sí”.
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