Blog invitado de Secret Hopper: aumento de las ventas para usar y los porcentajes de propina
Estamos entusiasmados de compartir las ideas de nuestros buenos amigos de Secret Hopper, los expertos en descubrir los secretos detrás de experiencias memorables de cervecería. Prepárese para explorar las estrategias que pueden transformar su taberna, aumentar los ingresos y crear impresiones duraderas para sus invitados.
¿Cómo se puede aumentar el tamaño de la pestaña en un 473%?
Piensa en todas tus visitas a otras taberna. ¿Con qué frecuencia el personal te anima a llevar cerveza a casa? Mirando un conjunto de datos de 8216 visitas únicas a taberna de 2018-20221, excluyendo 2020, vemos que el personal de taproom solo sugiere cerveza para ir en 1 de 5 visitas. Para darle la vuelta a esto, el 80% de las visitas a la taberna no incluyen personal animando a un invitado a llevar botellas, lata, crowlers, o incluso growlers a casa.
Cuando no se pide a los invitados que compren cerveza para ir2, sólo hacen la compra agregada el 9% de las veces. No obstante, cuando se le hace una pregunta como: “¿Te gustaría tomar cerveza para ir?” , el huésped realizará la compra adicional en el 52% de las visitas a la taberna, lo que dará como resultado pestañas superiores al 27%. Estas 7 palabras aumentan la probabilidad de que un invitado compre vaya en un 473%.
Para ir Las compras de cerveza aumentan propinas
El beneficio no es solo para su resultado final. Tu personal de taberna también verá la recompensa en forma de propinas más altas. El invitado promedio al que se le preguntó y realizó la compra dio propina 27.4% - 10% superior a las visitas sin incluir para ir cerveza.
El experiencia definitiva en taberna Consta de cerveza de calidad, un ambiente memorable y un personal atractivo. El accionar de incentivar a ir cerveza es el comportamiento de un miembro del personal que ya se está involucrando a un alto nivel. De esta manera, este comportamiento es uno de los muchos que están exhibiendo que ayuda a crear no solo experiencias más memorables para los huéspedes, sino también más rentables.
Estrategias para aumentar las ventas para llevar
Capacita a tu personal para que domine el hábito de alentar a la cerveza para ir. Aquí hay una lista rápida de formas auténticas de alentar la cerveza para llevar:
A un invitado primerizo: ¿Sabías que también ofrecemos cerveza que puedes llevarte a casa?
A un regular: ¿Sabías que tenemos tu cerveza favorita en latas?
A cualquiera: Parece que realmente disfrutaste ese _______, ¿te gustaría llevarte alguna para ir?
Tu comida para llevar
Todavía hay margen para mejorar. El personal de Taproom debe encontrar formas auténticas de animar a ir a la cerveza. Ningún invitado nunca se molestará por la pregunta. ¿El peor de los casos? Dicen que no. Tienes alrededor de un 50% de probabilidades de que digan “sí”.
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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