Libro de jugadas de Tap Room Episodio 3: Sé una patada A** Brand
Una de las características distintivas de una gran cervecería o sala de grifería es que siempre tienen una gran marca. Las cervecerías son en realidad algunas de las personas de marca más creativas en el mercado de la hospitalidad a nivel micro. Las mejores cervecerías prestan mucha atención a lo que representa su marca y hacen que eso cobre vida en sus productos, envases, promociones y, sobre todo, en su sala de grifería.
Una de las características distintivas de una gran cervecería o sala de grifería es que siempre tienen una gran marca. Las cervecerías son en realidad algunas de las personas de marca más creativas en el mercado de la hospitalidad a nivel micro. Las mejores cervecerías prestan mucha atención a lo que representa su marca y hacen que eso cobre vida en sus productos, envases, promociones y, sobre todo, en su sala de grifería. ¿Cómo dan vida los mejores cerveceros a su marca? Se trata de honestidad en la identidad de marca.
Tome Ghost Town Brewing, West Oakland CA. No son clientes de GoTab. Estos tipos son enormes cabezas de metal, son tipos súper cool. Hacen cerveza increíble, pero son dueños de sus personalidades, como nadie más.
Si entras en su cervecería, están echando todo, desde el núcleo de molienda hasta el clásico Judas Priest. Están jugando películas temáticas en el proyector, ataúdes en todo el recinto e incluso tienen una máquina de pinball Iron Maiden. Ellos saben quiénes son. Y se inclinan tanto en eso porque eso es honestidad de marca. Se están abriendo y diciendo: “esto es lo que somos. Si no puedes manejar música alta y cervezas fuertes, este podría no ser el lugar para ti”. Al mismo tiempo, son accesibles. Su personal es super amable. Saben mucho de la cerveza. Pero al mismo tiempo, es tan accesible porque entras ahí y son súper amables. Saben de la cerveza y tienen una cerveza para todos. Tienen una gran English Cream Ale llamado Scumbag. Es de $3 por pinta los 365 días del año si puedes conseguirlo porque se agota rápido. Lo que hace Ghost Town Brewing suena a mucho esfuerzo, pero no lo es si eres honesto sobre lo que quieres que sea la identidad de marca de tu cervecería.
Si quieres comer con los ricos, alimenta a las masas
Cuanto más pueda obtener una audiencia más amplia y mantenerlos realmente interesados en lo que está ofreciendo, más éxito experimentará a largo plazo. Un gran ejemplo de ello es Stone Brewing. Stone es un cliente de GoTab. Son el noveno distribuidor cervecero más grande de la nación y han gozado de un éxito salvaje tanto a nivel operativo como con su marca.
Fundada en 1996, Stone fue pionera en la IPA de estilo de la costa oeste, ayudando a alimentar la revolución moderna de la cerveza artesanal e inspirar a generaciones de fanáticos del lúpulo. Hoy Stone opera cervecerías en Escondido, CA y Richmond, VA además de siete ubicaciones de tap room y bistró. Stone ofrece una amplia gama de cervezas artesanales incluyendo su Stone IPA más popular, Stone Delicious IPA y Stone Buenaveza Salt & Lime Lager. Stone ha sido llamada en dos ocasiones la “Mejor cervecería de todos los tiempos en el planeta Tierra” por la revista BeerAdvocate.
Uno de los aspectos más memorables de su marca visual es la gárgola de piedra. Así es como describen el significado de la gárgola de piedra para su marca:
“Las gárgolas son históricamente conocidas como protectoras contra los espíritus malignos. Desde el principio, nuestra gárgola de piedra ha representado nuestra búsqueda incesante para crear las cervezas más increíbles imaginables. Piensa en la gárgola como el gran amigo que te respalda. Siempre vigilante, siempre vigilante, y siempre tu humilde servidor”.
Se necesita mucho para orquestar una gran marca y experiencia de marca en una cervecería y sala de gripa de su tamaño. Stone Brewing ha realizado inversiones, a largo plazo, para poder llevarla a cabo.
En nuestro siguiente video, hablamos de la diferencia entre tener razón, y ser rico, cuando se trata del negocio cervecero.
Libro de jugadas de Tap Room Episodio 2:
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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