Tap Room Playbook Episodio 4: ¿Quieres tener razón o ser rico?
Muchos cerveceros comienzan como una vocación. Digamos, un emprendedor tiene una salida exitosa y toma algunas de esas ganancias y comienza su proyecto de pasión de iniciar una cervecería. De hecho, esa es la forma en que GoTab comenzó. Nuestro CEO, Tim McLaughlin, inició su cervecería después de muchos años como un exitoso emprendedor de comercio electrónico.
Muchos cerveceros comienzan como una vocación. Digamos, un emprendedor tiene una salida exitosa y toma algunas de esas ganancias y comienza su proyecto de pasión de iniciar una cervecería. De hecho, esa es la forma en que GoTab comenzó. Nuestro CEO, Tim McLaughlin, inició su cervecería después de muchos años como un exitoso emprendedor de comercio electrónico.
Pero ese éxito empresarial previo por lo general no es suficiente. La mayoría de los dueños de negocios y empresarios no están satisfechos con solo mantener las luces encendidas. Después de que se ponen en marcha, la mayoría decide que necesitan hacer de su cervecería una empresa en marcha. Es intuitivo. Han construido algo de lo que están orgullosos, y que les encanta, y quieren asegurarse de que sea sostenible. Además, tienen empleados y clientes con los que están comprometidos. Quieren asegurarse de que su negocio esté disponible durante mucho tiempo.
Y ahí es cuando entra en juego la pregunta clave: ¿quieres tener razón o quieres ser rico?
¿Qué entendemos por tener razón? Con eso queremos decir, tal vez empezaste como un pequeño spot arenado con una barra y unos cuantos barriles y encontraste el éxito con eso. Pero con el tiempo, el éxito va menguando, o el negocio se estanca. El mercado te está diciendo algo. Te está diciendo que para crecer necesitas hacer algunos cambios.
Los lugares que se están expandiendo y que están abriendo salas de grifo adicionales reconocen que hay un aspecto de hospitalidad en todo el asunto. El producto es bueno. ¿Qué más es bueno? ¿Hay música en vivo? Es algo común y eso es fácil de lograr. ¿A la gente le gusta venir a jugar juegos de mesa, una noche de trivia o un torneo de cornhole?
Vemos tantos ejemplos de esto. Un grifo local en Vallejo, por ejemplo, un amigo de uno de nuestros ejecutivos, ha crecido hasta convertirse en una gran parte de la comunidad local. Decidieron lanzar un torneo semanal de cornhole, con brackets, trofeos, las obras. Promueven su torneo semanal en redes sociales y lo llevan a cabo sin tanto esfuerzo en absoluto. Sus ventas van en aumento porque hicieron esta pequeña inversión y pusieron un par de cosas en las redes sociales. De repente, han sido capaces de generar 150 clientes adicionales que vienen un par de veces a la semana solo por esta cantidad muy baja de esfuerzo extra. Esa es la mentalidad que se necesita. ¿Qué le puedes dar a la gente que van a recordar? ¿Y qué les van a contar a sus amigos?
Más allá de esas activaciones, son las pequeñas cosas las que pueden tomar una cervecería mediocre con desempeño o sala de grifo y convertirla en un lugar de alto rendimiento que genere ingresos: Es averiguar si alguien quiere otra cerveza antes de que tenga que venir a ti. Es reconocer un vaso vacío sobre la mesa, salir de detrás de la barra. Vas a obtener más ingresos. Si tienes un lugar genial, en el que la gente quiera pasar el rato, esa es la conclusión.
En nuestro siguiente video, hablamos de cómo inclinarse hacia el crecimiento. Los pasos a seguir para ponerte en una posición donde tu cervecería esté creciendo y expandiéndose, no permaneciendo estancada.
Libro de jugadas de Tap Room Episodio 2:
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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