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Muchos cerveceros comienzan como una vocación. Digamos, un emprendedor tiene una salida exitosa y toma algunas de esas ganancias y comienza su proyecto de pasión de iniciar una cervecería. De hecho, esa es la forma en que GoTab comenzó. Nuestro CEO, Tim McLaughlin, inició su cervecería después de muchos años como un exitoso emprendedor de comercio electrónico.
Pero ese éxito empresarial previo por lo general no es suficiente. La mayoría de los dueños de negocios y empresarios no están satisfechos con solo mantener las luces encendidas. Después de que se ponen en marcha, la mayoría decide que necesitan hacer de su cervecería una empresa en marcha. Es intuitivo. Han construido algo de lo que están orgullosos, y que les encanta, y quieren asegurarse de que sea sostenible. Además, tienen empleados y clientes con los que están comprometidos. Quieren asegurarse de que su negocio esté disponible durante mucho tiempo.
Y ahí es cuando entra en juego la pregunta clave: ¿quieres tener razón o quieres ser rico?
¿Qué entendemos por tener razón? Con eso queremos decir, tal vez empezaste como un pequeño spot arenado con una barra y unos cuantos barriles y encontraste el éxito con eso. Pero con el tiempo, el éxito va menguando, o el negocio se estanca. El mercado te está diciendo algo. Te está diciendo que para crecer necesitas hacer algunos cambios.
Los lugares que se están expandiendo y que están abriendo salas de grifo adicionales reconocen que hay un aspecto de hospitalidad en todo el asunto. El producto es bueno. ¿Qué más es bueno? ¿Hay música en vivo? Es algo común y eso es fácil de lograr. ¿A la gente le gusta venir a jugar juegos de mesa, una noche de trivia o un torneo de cornhole?
Vemos tantos ejemplos de esto. Un grifo local en Vallejo, por ejemplo, un amigo de uno de nuestros ejecutivos, ha crecido hasta convertirse en una gran parte de la comunidad local. Decidieron lanzar un torneo semanal de cornhole, con brackets, trofeos, las obras. Promueven su torneo semanal en redes sociales y lo llevan a cabo sin tanto esfuerzo en absoluto. Sus ventas van en aumento porque hicieron esta pequeña inversión y pusieron un par de cosas en las redes sociales. De repente, han sido capaces de generar 150 clientes adicionales que vienen un par de veces a la semana solo por esta cantidad muy baja de esfuerzo extra. Esa es la mentalidad que se necesita. ¿Qué le puedes dar a la gente que van a recordar? ¿Y qué les van a contar a sus amigos?
Más allá de esas activaciones, son las pequeñas cosas las que pueden tomar una cervecería mediocre con desempeño o sala de grifo y convertirla en un lugar de alto rendimiento que genere ingresos: Es averiguar si alguien quiere otra cerveza antes de que tenga que venir a ti. Es reconocer un vaso vacío sobre la mesa, salir de detrás de la barra. Vas a obtener más ingresos. Si tienes un lugar genial, en el que la gente quiera pasar el rato, esa es la conclusión.
En nuestro siguiente video, hablamos de cómo inclinarse hacia el crecimiento. Los pasos a seguir para ponerte en una posición donde tu cervecería esté creciendo y expandiéndose, no permaneciendo estancada.
