Los conceptos detrás del crecimiento: cómo las sedes de Pickleball grandes y pequeñas usan alimentos y bebidas para ganar

El pickleball ha explotado en popularidad, y las canchas se están llenando en todo el país. Pero los operadores se están dando cuenta de algo crítico: los tribunales por sí solos no pagan las cuentas. Lo que separa a las prósperas sedes del resto es cómo mezclan el deporte con la hospitalidad. Las ofertas de alimentos y bebidas (F&B) están emergiendo como el verdadero motor del crecimiento, ofreciendo flujos de ingresos constantes que se extienden más allá de los alquileres en tribunales y aseguran la viabilidad a largo plazo.

Así es como tres formatos de lugares diferentes están construyendo negocios a prueba de futuro al apoyarse en alimentos, bebidas y entretenimiento.

Un club suburbano crece de simples canchas a un exclusivo salón de cócteles

Esta instalación de pickleball con sede en Texas comenzó enfocada en el juego en sí con juegos de liga, torneos, membresías, etc. Siempre supieron que a medida que la membresía crecía, las expectativas de sus invitados cambiarían. Sí, los jugadores quieren partidos competitivos. Pero también quieren un lugar para descansar, relajarse y socializar. Los operadores reconocieron que la falta de un programa robusto de alimentos y bebidas limitaría el tiempo en las propiedades y dejaría dinero sobre la mesa.

Apenas unos meses después de su lanzamiento, el equipo presentó un coctelería y salón dedicado, anclado en un programa de hospitalidad diseñado para complementar las canchas. Las bebidas de autor, los bocados ligeros y los espacios sociales transformaron el recinto de una instalación deportiva de un solo propósito en un centro social. Al conectar las compras a las cuentas de los miembros, el gasto de F&B se volvió tan fácil como reservar una cancha.

Puntos clave:

• F&B extiende el tiempo de permanencia: Los miembros ahora se quedan para bebidas posteriores al partido o salidas grupales, generando ingresos mucho después del punto final.
  
  
• La hospitalidad impulsa la lealtad: Un lugar que sirve como punto de reunión, no solo una instalación deportiva, se convierte en parte de las rutinas diarias.
  
  
• Los espacios sociales importan: Los cómodos asientos, la música y el ambiente mejoran la experiencia gastronómica y mantienen a los invitados regresando.

Un lugar de estilo de vida que combina el amor por el pickleball, los simuladores de golf y la comida

Este recinto de 48,000 pies cuadrados se propuso ser más que un complejo deportivo. Los fundadores querían un destino donde la gente pudiera disfrutar de pickleball, simuladores de golf y comidas de alta gama bajo un mismo techo. El desafío era garantizar que la experiencia en alimentos y bebidas coincidiera con la marca premium mientras se administraban operaciones a gran escala de manera eficiente.

Desde el día de la inauguración, el programa de F&B fue tratado como una piedra angular, no una idea tardía. Un restaurante completo, una carta de vinos curada y menús para eventos privados están diseñados para rivalizar con las canchas en importancia. Los huéspedes pueden ordenar a través de servidores, códigos QR o dispositivos portátiles, lo que garantiza que el servicio de comida y bebida nunca ralentiza el juego. En cuestión de semanas, los paquetes privados de comidas y eventos comenzaron a generar ingresos sustanciales junto con las tarifas judiciales.

Puntos clave:

• Los eventos dependen de la comida: Las reservas corporativas y las fiestas privadas gravitaron hacia el lugar debido a su capacidad para emparejar el juego activo con comidas elevadas, cócteles y cervezas.
  
  
• Los programas de comida de lujo atraen a nuevas audiencias: No todos los invitados vendrán a jugar. Algunos vienen a comer, beber y socializar en un ambiente único.
  
  
• La hospitalidad es un motor de crecimiento: En los primeros meses, decenas de miles de ingresos por eventos privados fluyeron a través del programa de comidas y bebidas. Prueba de que la comida vende tanto como el tiempo de la corte.

Un destino de entretenimiento de alta energía

Esta marca de múltiples ubicaciones quería construir un lugar en el que se primeramente el pickleball que también ofreciera juegos de arcade, música en vivo y comidas familiares. Con los huéspedes que se mueven constantemente entre canchas, bares y salones, el desafío es mantener el servicio rápido y consistente mientras se mantiene un programa de comida rentable en un entorno de alto volumen.

Los operadores se inclinaron hacia modelos de comedor flexibles. En algunos espacios, los invitados disfrutan de servicio de mesa; en otros, el orden de mostrador y los menús de códigos QR proporcionan velocidad. Un programa de comida reflexivo de hamburguesas, compartibles, opciones aptas para niños, equilibrio calidad con volumen. El servicio de bebidas es igualmente diverso, desde cócteles artesanales hasta opciones de cerveza de servicio rápido. La motivación del personal se ve reforzada por la agrupación transparente de puntas, lo que garantiza un servicio más suave durante las horas pico.

Impacto/Lecciones:

• La consistencia lo es todo: Los entornos de alta energía tienen éxito cuando los alimentos son accesibles, confiables y fáciles de pedir desde cualquier lugar de la propiedad.
  
  
• Las familias impulsan el gasto en F&B: Con opciones tanto para adultos como para niños, el programa de alimentación fomenta visitas más largas y mayores ventas per cápita.
  
  
• Entretenimiento + comida = visitas repetidas: Los invitados vienen para pickleball pero regresan para música en vivo, noches de trivia y la oportunidad de cenar con amigos.

Cinco hilos comunes: cómo F&B ancla el crecimiento del club de pickleball

A través de estos tres modelos, ya sea el club lounge suburbano, el mega-lugar de estilo de vida, o el centro de entretenimiento, F&B surge como el hilo conductor del éxito:

1. Diversificación de ingresos: Las canchas generan picos y valles; los alimentos y bebidas proporcionan ventas consistentes en todas las partes del día y los tipos de huéspedes.
   
   
2. Multiplicador de Experiencia del Huésped: Una bebida en la mano o una buena comida después de un partido convierte una visita de dos horas en un evento nocturno.
   
   
3. Motor de ingresos por eventos: Las salidas corporativas, los torneos y las fiestas privadas dependen de las opciones de catering y comidas. Un programa de alimentos es esencial para los eventos corporativos.
   
   
4. Llamamiento de audiencia más amplio: No todo el mundo recoge un remo. Algunos vienen a socializar, comer, o disfrutar de la música. Los programas de alimentos y bebidas hacen que los recintos sean inclusivos y rentables.
   
   
5. Longevidad a través de la hospitalidad: Los tribunales pueden desgastarse y las tendencias pueden cambiar, pero los alimentos y bebidas de alta calidad aseguran relevancia más allá de la locura del pickleball.

Lo que las sedes de Pickleball deberían considerar ahora

Para cualquier operador en el espacio de pickleball, los alimentos y bebidas ya no pueden ser una idea tardía. Para aumentar la resiliencia y el crecimiento a largo plazo, considere:

• Invertir en menús que coincidan con tu marca. Los lugares de lujo deben diseñar restaurantes elevados; los clubes centrados en la familia deben priorizar las opciones accesibles.
  
  
• Creando un servicio sin fricciones. Los invitados deben poder ordenar y pagar sin salir de su juego o grupo.
  
  
• Diseñando espacios sociales. Las áreas de comedor, salones y bares amplían el viaje de los huéspedes y aumentan el gasto.
  
  
• Construyendo paquetes de eventos alrededor de comida. Los alquileres de tribunales por sí solos no sostendrán el crecimiento. Los programas de catering y bares con eventos asegurarán ingresos consistentes a lo largo del tiempo.
  
  
• Usar F&B como un impulsor de lealtad. Los servicios de membresía, las horas felices y las exclusivas del menú alientan las visitas repetidas.

Los recintos de Pickleball son más que solo canchas. Los lugares que prosperan hoy en día son aquellos que tratan a los alimentos y bebidas como líneas de negocio centrales, no solo concesiones. Ya sea un salón suburbano, un destino de estilo de vida de lujo o un bullicioso complejo de entretenimiento, los operadores que priorizan la hospitalidad se están preparando para obtener ingresos consistentes y viabilidad a largo plazo.

La lección es clara: en pickleball, el juego puede traer a los invitados a través de la puerta, pero la comida y la bebida los mantienen ahí.

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