Lo que debe saber como D.C. Y Virginia reabren bares y restaurantes

Después de meses de operar como servicio solo para llevar, restaurantes y bares en Washington y Virginia del Norte pueden abrir sus patios, cafeterías de acera, azoteas y otras áreas al aire libre el viernes. Condados de Montgomery y Prince George seguirá el 1 de junio.

Hay una serie de restricciones: En Washington, los establecimientos ya deben tener un área al aire libre con licencia, las mesas deben estar a seis pies de distancia, los clientes deben estar sentados para ser atendidos, los grupos no pueden ser mayores de seis y se debe comprar al menos un artículo alimenticio por mesa. (Lea el Reglamento de Control de Alcohol y Bebidas.) Si bien muchas reglas en Virginia están determinadas por las jurisdicciones locales, la Autoridad de Control de Bebidas Alcohólicas del estado ha permitido que los restaurantes y bares amplíen sus áreas de comedor al aire libre para atender a más clientes.

Si estás deseando comer y beber en otro lugar que no sea tu casa este fin de semana, esto es lo que necesitas saber.

Tienes que planear con anticipación.

En este Nuevo Mundo de Dining Out, decidir espontáneamente ir a buscar alimentos y bebidas a algún lugar no será una opción de inmediato, al menos en el Distrito: Reglas de la Administración de Regulación de Bebidas Alcohólicas requieren que todos los establecimientos “implementen un sistema de reservaciones por teléfono o en línea y consideren mantener registros de clientes para facilitar el rastreo de contactos por parte de DC Health”.

Sin embargo, algunos establecimientos estarán más relajados sobre esto que otros: En Farmers Fishers Bakers en el puerto de Washington de Georgetown, cualquier cliente sin cita previa será alentado a hacer una reserva en el lugar a través de Open Table. DC Duffy's Irish Pub en H Street NE permite a los clientes unirse a una lista de espera por orden de llegada a través de su sitio web. En los jardines de cerveza Dacha's Shaw y Navy Yard, “vamos a mantener una línea virtual”, dijo el propietario Dmitri Chekaldin. Los clientes pueden agregarse a una lista de espera usando Resy cuando están a menos de dos millas de la puerta principal. Si no hay espera, serán llevados directamente a una mesa. Si una mesa aún no está lista, “pueden ir al café, ir a caminar por el barrio, y regresar cuando reciban un mensaje de texto”.

Si bien es posible que esté acostumbrado a esperar en la fila afuera de un restaurante para la siguiente mesa disponible, espere más lugares para ir al sistema de mensajes de texto estilo busqueda: Es posible que los restaurantes y bares no tengan espacio afuera para permitir que los clientes se paren en la fila a seis pies de distancia, como lo requieren las regulaciones de ABRA, por lo que pueden decir a los clientes que esperen en otro lugar y regresen más tarde.

Ya sea en Virginia o en el Distrito, vale la pena haber investigado segundas y terceras opciones cercanas, porque los asientos van a ser premium, y muchos lugares estarán llenos.

Tendrás que mirar el reloj.

La mayoría de los restaurantes y establecimientos encuestados planean limitar los tiempos de asientos a dos horas por persona, ya sea un lugar de alta cocina como Siete razones, que está cobrando un depósito de $50 por reservación, o un jardín de cerveza del vecindario como H Street Biergarten Haus. “Es un número completamente arbitrario”, admite Justin Cox, el fundador de Atlas Brew Works, que ofrece reservas para mesas afuera de la cervecería Ivy City de 11 a.m. a 1 p.m., 1 a 3 p.m., y de 3 a 5 p.m. “Dos horas suena como una buena ventana para salir y disfrutar del sol”, dijo.

La sensación en todos los negocios parece ser que dos horas es más de lo que una pareja podría pasar en la cena, pero también el tiempo suficiente para desalentar a las personas de demorarse sin pedir bebidas adicionales. Pero algunas ventanas serán más cortas: Comercio ofrece reservaciones de 90 minutos para el mismo día a partir de las 6, 8 y 10 p.m. los días de semana, y a las 2, 4, 6, 8 y 10 p.m. los sábados y domingos. (Los 30 minutos entre reservaciones son para permitir que el personal limpie y sanitice todo el espacio.)

Trae una máscara.

De acuerdo con las pautas de los gobiernos locales, los clientes deberán usar mascarillas faciales en todo momento cuando no estén sentados a comer o beber. En D.C., por ejemplo, si te levantas para usar el baño, necesitarás ponerte una máscara para caminar por el restaurante y regresar.

Cargue su teléfono inteligente, y tal vez descargue algunas aplicaciones.

Muchos restaurantes y bares están pidiendo a los clientes que pongan menús en sus teléfonos en lugar de usar menús laminados tradicionales. En Espita, no habrá servidores: Los clientes usarán un código QR en su mesa para sacar un menú, ordenar y pagar, y luego recoger su comida de una ventana. Dacha y Atlas se encuentran entre las empresas que utilizan GoTab, que escanea los códigos QR. (Dacha tendrá una cantidad limitada de servidores.)

Para reservaciones, las aplicaciones populares mencionadas por restaurantes y bares incluyen Resy, Toast y Open Table.

Los bares se están volviendo creativos con los asientos.

Reconociendo que el número de asientos socialmente distanciados en la mayoría de los patios es una fracción de la capacidad general de la mayoría de los restaurantes, los gobiernos locales están permitiendo que las áreas al aire libre se expandan fuera de sus huellas habituales. El condado de Arlington aprobó una medida que permite a los establecimientos solicitar”Áreas temporales para sentarse al aire libre”, que puede ser hasta el 50 por ciento de los asientos interiores del restaurante. Los cuatro tribunales de Irlanda regularmente convierte el estacionamiento detrás del pub Court House en un área de fiesta desbordada el Día de San Patricio, y planean hacerlo de manera regular para complementar el puñado de asientos en su patio Wilson Boulevard. El gerente general Dave Cahill espera tener 75 asientos, con algunas sombrillas y cobertura para protección contra la lluvia.

Quizás la mesa más pintoresca en cualquier cervecería local está en Wheatland Spring, en Waterford, Va.: La propietaria Bonnie Branding dice que hay una docena de mesas diferentes en la cervecería de la granja que se pueden reservar de viernes a domingo, incluyendo tres en el campo de granos. “Sigues un camino hacia la cebada”, explica, donde puedes tener vistas de los cultivos y la cervecería mientras bebes algunas de las mejores cervezas al estilo alemán de la región.

En Capitol Hill, el pub de jazz del barrio Mr. Henry's mira más allá de su patio acera y planea agregar mesas de picnic y luces a “una sección glorificada del estacionamiento” detrás del edificio, dijo la propietaria Mary Quillian Helms. Estimó que la expansión incluye de 30 a 40 asientos, “aproximadamente el doble de lo que podemos hacer” una vez que las mesas en su área exterior existente estén espaciadas a seis pies de distancia.

En tanto, el Grupo de Tareas de Eventos Especiales de la Alcaldía y el Departamento de Transporte están estudiando el cierre de calles y callejones y la ampliación del espacio de las aceras para permitir la expansión tanto de los asientos de los restaurantes como del acceso peatonal. Una de esas áreas, aunque no se han finalizado los detalles, es Seventh Street SE frente a Eastern Market, que ya está cerrada los fines de semana. El Este, en Séptima justo al norte de la avenida Pennsylvania, lo espera con ansias: Ahora mismo, el bar de vinos de 10 meses de antigüedad solo puede caber tres mesas en su patio.

No esperes que todos tus lugares favoritos estén abiertos todavía.

Es posible que esperes que los restaurantes estén a punto de reabrir lo antes posible, pero ese no es el caso. “Vamos a sentarnos a este, creo”, dijo el restaurador Ian Hilton, “y ver cómo se llevan las cosas este fin de semana”. Hilton, quien dirige el Brixton, Marvin, El Rey y otros puntos calientes con su hermano Eric, no espera abrir la mayor parte de sus negocios durante la Fase 1 del Distrito. “No me gusta la idea de que la gente entre dentro [de un edificio] para salir” a un patio o azotea, dijo. “Y no creo que sea irrazonable pensar que vamos a tener muchos problemas de lluvia. No quiero tener que echar a todos si llueve” en lugar de permitir que entren. Además, agrega, “no quiero ser el tipo que se abate en Internet cuando la gente no se está distanciando socialmente” en la fila o en la calle afuera. (La única excepción en este momento es la de Georgetown Chez Billy Sud, que abrirá el 4 de junio con comedor cubierto y sombreado en el patio; el Brighton podría ser el próximo en abrir, ya que los planes en el Muelle incluyen cenar en los Muelles sobre el Canal de Washington).

La reticencia de Hilton no es infrecuente. Jackie Greenbaum, quien corre El Chucho, Bar Charley y Little Coco's, está manteniendo sus restaurantes para llevar solo por ahora y planea abrir una vez que hayan descubierto los mejores procedimientos operativos. “Es toda una conversación”, dijo. “Nuestros lugares son todos muy pequeños, y tenemos que evaluar cada uno”.

Taberna de Moreland, Sala 11 y Taberna de Lyman en el Distrito y Arling's Choza Galaxia también están en modo de espera y ver.

La Cervecería de Midlands en Park View está retrasando la reapertura hasta que “tengamos a nuestro personal capacitado, podamos proporcionar materiales de seguridad en el sitio y nuestro espacio esté configurado para honrar el distanciamiento social”. El Jardín en Del Ray anunció en Facebook que retrasaría su apertura, también: “Con la gravedad de la pandemia covid-19 aún muy relevante, hemos decidido posponer la apertura del Jardín hasta nuevo aviso. Si bien el Gobernador ha considerado a NOVA lista para la 'fase 1' no sentimos que hayamos visto pruebas suficientes para sustentar esto.... Seguiremos monitoreando la situación y haciendo un llamado de mejor juicio para la apertura cuando sintamos que es el momento adecuado”.

Por Fritz Hahn 29 de Mayo de 2020 a las 11:00 a.m. EDT
https://www.washingtonpost.com/dc-md-va/2020/05/29/outdoor-dining-drinking-dc-coronavirus/