Por qué una cervecería cambió a un punto de venta móvil para una mejor gestión de inventario y operaciones más inteligentes

Dirigir una cervecería exitosa hoy en día significa hacer malabares más que solo una excelente cerveza. Se trata de administrar múltiples áreas de servicio, hacer un seguimiento de los barricas, mantener los márgenes y brindar una experiencia de primer nivel a los huéspedes, todo mientras se mantiene ágil. Para un grupo cervecero de múltiples ubicaciones, los sistemas heredados no lo estaban haciendo. ¿La solución? Un punto de venta flexible y móvil diseñado específicamente para cervecerías.

La superación del punto de venta “todo en uno”

Al igual que muchos operadores, este equipo comenzó con un popular sistema POS todo en uno diseñado para restaurantes. Parecía una apuesta segura en ese momento. Pero a medida que la cervecería se expandió, agregando más ubicaciones, jardines de cerveza más grandes y eventos de múltiples proveedores, rápidamente se topan con obstáculos.

“Necesitábamos más flexibilidad”, compartió un operador. “Nuestro antiguo sistema estaba bien para la comida, pero no se construyó pensando en las cervecerías. No escaló con la forma en que realmente operamos”.

Lo que más se destacó fue la necesidad de controles de inventario específicos de la cervecería en tiempo real y la capacidad de moverse más allá de los confines de las estaciones POS tradicionales. El personal estaba atascado caminando de un lado a otro, los pedidos se retrasaban y el seguimiento del inventario era a menudo manual y propenso a errores.

Pasando a la movilidad para un servicio más rápido e inteligente

Fue entonces cuando empezaron a buscar un POS móvil para cervecerías: algo diseñado para manejar el servicio en espacios grandes, por dentro y por fuera. Con GoTab, encontraron exactamente lo que necesitaban: una plataforma totalmente móvil que permite a los miembros del equipo tomar pedidos, abrir pestañas y procesar pagos desde cualquier lugar del lugar.

Ya sea en la taberna, en el patio o en un evento emergente, el POS móvil le da al personal las herramientas que necesita en su bolsillo.

“Ya no necesitamos estar atados a una terminal”, dijo un miembro del equipo. “Nuestros camareros pueden iniciar una tabulación en el bar y nuestros corredores pueden cerrarla en la cervecería al aire libre. Es sin fisuras”.

Al permitir a los huéspedes abrir pestañas a través de códigos QR, o con Easy Tab de un servidor, la cervecería vio un gran aumento en la satisfacción de los huéspedes. Los reordenes fueron más rápidos. Se redujeron los tiempos de espera. E incluso con menos personal en el piso, la calidad del servicio mejoró.

Explore los beneficios de GoTab POS móvil para cervecerías.

Gestión de inventario que tiene sentido para las cervecerías

El seguimiento del inventario fue otro de los principales puntos débiles. El equipo anteriormente utilizaba hojas de cálculo y esperaba lo mejor. Pero conciliar el inventario entre la taberna, los eventos y la distribución era casi imposible.

Con GoTab, aprovecharon un sistema que se integra a la perfección con herramientas como Cereva30, lo que permite un control estricto sobre el recuento de los Barriles, el seguimiento de ingredientes y la información sobre el agotamiento.

“Antes, realmente no teníamos visibilidad”, admitieron. “Ahora sabemos cuánta cerveza realmente estamos vertiendo en tiempo real, y eso ha cambiado todo”.

Ya sea que se trate de sincronizar datos por lotes o de comprender nuestros costos, moderno gestión de inventario de cervecería requiere una integración más profunda entre el POS y el propio sistema de elaboración de cerveza. La API abierta de GoTab y las integraciones centradas en la cervecería permiten a los operadores mantenerse al tanto de los costos, reducir el desperdicio y tomar decisiones de producción más inteligentes.

Leer más sobre GoTab's características de administración de inventario de cervecería.

Diseñado para cómo funcionan realmente las cervecerías

Más allá de la tecnología, lo que este equipo apreció fue que GoTab “piensa como una cervecería”. La plataforma soporta todo, desde food trucks y múltiples vendedores hasta grandes menús de taberna con artículos rotativos de temporada.

“Servimos mucha comida, organizamos grandes eventos, y tenemos diferentes tipos de pedidos sucediendo al mismo tiempo”, explicaron. “Necesitábamos algo que pudiera manejarlo todo, sin agregar complejidad”.

Con GoTab, pueden ejecutar el servicio de bar tradicional, estaciones de autoservicio e incluso ofrecer pedidos basados en QR, todo bajo un solo sistema. Y debido a que el POS es móvil y basado en la nube, las actualizaciones y los cambios de menú ocurren en tiempo real en todas las ubicaciones.

Resultados reales: servicio más rápido, mayores ventas

Desde que hizo el cambio, la cervecería reporta giros de mesa más rápidos, mayor tamaño promedio de boletos y una mejor satisfacción del personal. Ya no necesitan contratar tantos miembros del equipo frente a la casa, porque los invitados pueden tomar el control de su propia experiencia cuando elijan.

¿Aún mejor? Los datos a los que ahora tienen acceso les ayudan a planificar de manera más eficiente y servir de manera más inteligente.

“Antes, estábamos adivinando”, dijeron. “Ahora en realidad sabemos qué se mueve, dónde estamos ganando dinero y cómo ajustarnos en tiempo real”.

Las cervecerías necesitan más que un punto de venta de restaurante

Si su cervecería aún funciona con un sistema diseñado para restaurantes, o peor aún, parcheando hojas de cálculo y soluciones, podría ser el momento de explorar una solución diseñada específicamente para cervecerías.

Con GoTab POS móvil para cervecerías, puede optimizar las operaciones, simplificar el servicio y obtener visibilidad del inventario en tiempo real sin estar atado a un contador.

Porque una gran cerveza merece una gran tecnología.

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