Elaborando una cerveza más inteligente: cómo los CEOs de Beer30 y GoTab lideran el crecimiento impulsado por datos en los mercados globales

En el último episodio de Detrás de la pestaña, Director de Habilitación de Productos de GoTab, Adam Howe, se sentó con Pulkit Agrawal, Fundador y CEO de El quinto ingrediente (fabricantes de cerveza 30), y Tim McLaughlin, Cofundador y CEO de GoTab, para una conversación profunda sobre el emprendimiento, la adaptación y la evolución de la tecnología cervecera. Desde Virginia hasta Brisbane, ambos líderes han construido empresas moldeadas por el mismo principio fundacional: que los datos, cuando se comparten y se actúa sobre ellos, pueden transformar las operaciones de hospitalidad en todo el mundo.

De las barajas de cerveza a los paneles: cómo los datos se convirtieron en el “quinto ingrediente”

El viaje de Agrawal comenzó en Ballast Point Brewing, donde aplicó su experiencia en ingeniería mecánica para mejorar las eficiencias de embotellado, enlatado y embotellado. Pero lo que vio detrás de escena provocó una idea más grande: las cervecerías estaban nadando en los datos de producción pero aún confiando en pizarras blancas y hojas de cálculo.

“El quinto ingrediente, después del agua, la malta, el lúpulo y la levadura, es datos”, explicó Agrawal. “Nuestra misión con Beer30 era ayudar a las cervecerías a utilizar sus datos para tomar decisiones más inteligentes, rápidas y rentables”.

Ocho años después, Beer30 ahora impulsa más de 450 cervecerías en 25 países, ayudando a los operadores a pasar de registros manuales a conocimientos digitales que impulsan la producción, distribución y eficiencia contable.

API abiertas y empoderamiento de operadores: el viaje de GoTab de QR a POS

Para McLaughlin, la historia de origen de GoTab se remonta a Caboose Brewing Co., la cervecería que él y su esposa abrieron en Virginia en 2015. Allí, se encontró con una versión diferente del mismo problema: sistemas de hospitalidad que bloqueaban a los operadores fuera de sus propios datos.

“Viniendo del mundo del software empresarial, nunca se me ocurrió que las empresas no tendrían acceso a sus datos”, dijo. “Cuando los sistemas POS no se integraban con nosotros, teníamos que construir los nuestros. Por eso decidimos mantener las puertas abiertas para todos los demás”.

Esa filosofía de integración abierta ahora define el ecosistema de GoTab, que cuenta con Más de 200 integraciones de asociados de negocios — desde software de recetas y costos de alimentos hasta herramientas de operaciones de taberna como Beer30. McLaughlin lo llama un “ganar-ganar” para los operadores: “Si nuestros socios les ayudan a tener éxito, nosotros también tenemos éxito”.

Lecciones del mercado australiano: colaboración entre continentes

Tanto Beer30 como GoTab se están expandiendo rápidamente en Australia. Es un mercado que refleja la escena de la cerveza artesanal estadounidense de hace una década. El primer cliente australiano de Beer30 se registró en 2019, y hoy, una de cada seis cervecerías que hay corre en la plataforma.

“Australia estaba lista para un cambio basado en datos”, dijo Agrawal. “Nos ayudaron a construir características como la integración de Xero y un informe de impuestos especiales de dos clics, algo que nadie más estaba ofreciendo en ese momento”.

Para GoTab, el atractivo es igualmente claro: los operadores australianos adoptaron los pedidos QR mucho antes de que se convirtiera en la corriente principal. “Es un mercado donde nuestro ADN: nuestra flexibilidad, apertura y servicio móvil, realmente encaja”, compartió McLaughlin. Con un equipo creciente con sede en Sydney y Melbourne, GoTab está invirtiendo fuertemente en asociaciones regionales y apoyo sobre el terreno.

Construyendo Juntos: Retroalimentación, Flexibilidad y el Futuro

A pesar de su alcance global, ambos CEOs coinciden en que su éxito depende de escuchar a los operadores. Agrawal describe la hoja de ruta de Beer30 como “crowdsourcing”, construida a partir de cientos de entrevistas con cerveceros y mejoras impulsadas por los usuarios.

“No estamos apuntando a la perfección en el primer día”, dijo. “Lo sacamos a la luz, obtenemos retroalimentación e iteramos, porque las mejores ideas provienen de los propios cerveceros”.

McLaughlin se hizo eco de ese sentimiento: “Cada solicitud de función es realmente un síntoma de un problema más profundo. Nuestro trabajo es encontrar la causa raíz y arreglarlo para todos”.

Lecciones de liderazgo: fracasos que alimentaron el crecimiento

Ambos fundadores acreditan los primeros errores como críticos para su evolución. Agrawal recuerda haber invertido cientos de horas construyendo un módulo de seguimiento de barretes que pocas cervecerías adoptaron, un recordatorio de que “lo que los clientes dicen que quieren no siempre es lo que van a usar”.

McLaughlin reflexionó sobre los propios puntos de inflexión de GoTab: “Los viejos hábitos mueren duro. Empezamos con los pedidos QR en 2018 —años antes de su tiempo— pero no fue hasta COVID que despegó. Tuvimos que pivote rápido, luego reinventar de nuevo cuando llegó la fatiga QR”.

Su punto de partida compartido: resiliencia, humildad y la voluntad de matar ideas que ya no sirven a la misión.

Desde la plataforma de preparación hasta la terminal POS, Beer30 y GoTab están demostrando que colaboración basada en datos no se trata solo de software, sino de capacitar a los operadores para que piensen, se adapten y lideren con agilidad. Ya sea un informe fiscal de dos clics o un modelo de servicio para huéspedes de taproom que se ejecuta completamente en códigos QR y dispositivos móviles, estas empresas están redefiniendo lo que significa servir de manera más inteligente, y elaborar mejor, en 2025 y más allá.

https://vimeo.com/1130009845?share=copy&fl=sv&fe=ci 

Escucha la conversación completa en el Podcast Behind the Tab.
🎧 Transmitir en Spotify | 📺 Ver en Canal de YouTube de GoTab👂Escuchar en Apple Podcasts

‍