Con los restaurantes como uno de los establecimientos empresariales que están implementando cambios en las operaciones, el futuro de la restauración gastronómica se define con las nuevas tendencias tecnológicas, siendo GoTab uno de ellos.
Creciente uso de códigos QR
De acuerdo con Fortuna, la industria restaurantera está en un estado de cambio, el momento de introducir estas nuevas normas es ahora. Además de aparecer en restaurantes rápidos informales y de cadena, los códigos QR han hecho su aparición en algunos de los establecimientos más enrareciados del país.
Lugares donde sacar tu teléfono para ver un menú alguna vez han parecido tan incongruentes como ser alertado de que tu mesa estaba lista con un buscapador vibrante de restaurante. A medida que el uso del código QR ha ganado fuerza en la industria restaurantera, ha abierto la puerta a otros en el sector hotelero. Con el conocido chef, ThinkFoodGroup de José Andrés, su director de operaciones Eric Martino dice que de inmediato buscaron formas de hacer su operaciones sin contacto.
“Teníamos que averiguar cómo mantener a la gente segura”, dice Martino. “La gente no va a querer tocar un menú, y ¿cómo hacemos esto sin tener que sostener una tarjeta [de crédito], lo que pone en peligro a nuestro equipo?” “Si pudiéramos usar esta tecnología, realmente podríamos ayudar a cambiar el juego”, dice. Cuando comenzaron a reabrir restaurantes, Martino y su equipo se enfocaron en los sistemas sin contacto y comenzaron a usar GoTab que permitía a sus clientes escanear un código QR, sacar un menú digital y, en algunos de los restaurantes, pagar a través del sistema de punto de venta conectado (POS).
Más fácil de hacer cambios sobre la marcha
Los códigos QR se han convertido en una opción de menú omnipresente sin contacto para miles de restaurantes, cervecerías y bares. Han abierto las puertas a más creatividad y compromiso para muchos otros. Manejar un restaurante de servicio completo es un desafío, incluso cuando tiene todo el personal y funciona a plena capacidad. Desde mantener la calidad de la comida y el servicio, hasta asegurarse de tener el número adecuado de personal de recepción, a medida que más consumidores regresan a las experiencias gastronómicas, GoTab puede ayudarlo a repensar y mejorar su modelo actual de servicio completo.
Permitir que los comensales ordenen y paguen en sus mesas sin un camarero, sin embargo, podría tener un impacto material en las ventas y la satisfacción del comensal, ya que quita presión a los empleados del restaurante y a los invitados cuando el comedor está muy ocupado. Esto es especialmente valioso ahora ya que los restaurantes están batallando la crisis laboral.
