Operaciones sin fisuras de Food Hall en la cocina giratoria
Ubicado justo al norte de la vibrante ciudad de Dallas, Texas, Revolving Kitchen ha sido un paraíso culinario y una fuerza pionero desde su establecimiento en 2018. Este extenso destino de cocina en la nube se ha hecho un epicentro creativo, albergando a una comunidad diversa de creadores culinarios en cocinas fantasma totalmente equipada. Con más de 25 habitantes talentosos, Cocina Revolvente sirve como incubadora culinaria, fomentando la innovación y la colaboración.
Visión general-
Ubicado justo al norte de la vibrante ciudad de Dallas, Texas, Cocina giratoria ha sido un paraíso culinario y una fuerza pionero desde su creación en 2018. Este extenso destino de cocina en la nube se ha hecho un epicentro creativo, albergando una comunidad diversa de creadores culinarios en cocinas fantasma totalmente equipada. Con más de 25 habitantes talentosos, Cocina Revolvente sirve como incubadora culinaria, fomentando la innovación y la colaboración.
Más allá de la configuración tradicional de la cocina, Cocina Revolvente ha redefinido la experiencia culinaria a través de un innovador salón virtual de comida. Este espacio dinámico cuenta con centros de entrega y recogida, a la vez que cuenta con un amplio patio para aquellos que prefieren saborear sus comidas en el lugar.
La situación
A medida que Revolve Kitchen marca su rumbo hacia la expansión con una nueva ubicación en 2024, equipada con casi 40 cocinas, una barra de servicio completo y asientos acogedores en interiores y exteriores, la necesidad de una solución de pedidos optimizada se volvía primordial. La complejidad de administrar múltiples menúes bajo un mismo techo, junto con la demanda de capacidades de administración de menúes individualizados, presenta un desafío único. El proceso manual de administrar los pagos a cada operador individual se ha vuelto no solo engorroso sino también un esfuerzo que requiere mucho tiempo.
Cocina giratoria buscaba un sistema de pedidos avanzado que pudiera integrar sin problemas los diversos platos, facilitar los procesos operativos y facilitar pagos rápidos y rápidos a cada inquilino.Iniciar sesión en GoTab Marketplace.
La Solución: Operaciones optimizadas, pedidos sin interrupciones
En la actualidad,GoTab opera en una capacidad dual en Revolve Kitchen, mezclando a la perfección el quiosco y las tradicionales de POS. La capacidad del sistema para administrar múltiples menú en un solo lugar se alinea perfectamente con el diverso panorama culinario de Revolve Kitchen.
Al abordar una necesidad de trabajo crucial, GoTab ha automatizado el proceso de pago para operadores individuales. Esto no solo ahorra tiempo sino que también asegura precisión en la compensación de los talentos que llaman hogar a Cocina Revolente.
Mientras Revolve Kitchen se embarca en un nuevo capítulo con la muy esperada presentación de su segunda ubicación, GoTab continúa siendo una parte integral de este emocionante viaje culinario.
“Nos encargaramos de las operaciones del frente de la casa, hecho posible con GoTab, y dejamos que nuestros operadores hagan lo que mejor hacen, hagan y creen obras maestras en la cocina”.
Amber Tarzwell- Directora de Operaciones, Cocina Rotatoria
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
.webp)
