Tres características de GoTab para un éxito de alto volumen

A medida que nos adentramos en los meses de primavera y verano, más consumidores salen a viajar, entretenerse y cenar en restaurantes. GoTab está ayudando a los operadores a planificar con anticipación este aumento de la demanda, incluso mientras continúan manejando restricciones de distanciamiento social y escasez de mano de obra en muchos mercados. Ahora es un buen momento para mostrar Tres características de GoTab que facilitan que los operadores ejecuten a un gran volumen mientras usan el mismo o menos personal.

Pedidos por lotes a través de GoTab KDS

La función Pedidos por lotes de GoTab está diseñada específicamente para un gran volumen. Imagina el escenario de un gran evento deportivo como el Torneo de la NCAA. En los primeros cinco minutos de servicio, su cocina recibe 100 pedidos. Los chits de impresora son la última forma en que desea administrar el volumen. Las fichas de papel se amontonan, se desbordan y son imposibles de organizar para escalar. En el escenario de alto volumen, se reduce a un doloroso proceso de clasificación manual, sin forma de que la cocina sepa qué hacer primero. La cocina llega tarde y puede que hasta falten pedidos. Y no hay nada que enoja más a un invitado que ver la mesa que entró después de que ellos sirvieron ante ellos.

Con la función de Batching de GoTab, todos los pedidos se agrupan dentro del KDS. Cuando lleguen los pedidos, el KDS le dirá a la cocina qué hacer a continuación. Si varios pedidos provienen de la misma tabla dentro de la ventana de lotes, GoTab los une automáticamente para que se puedan acelerar de manera eficiente.

Los operadores de GoTab deben configurar la “Ventana de Dotes” en función de qué tan lejos esté la entrega de la cocina. Cuanto más lejos esté la tabla, más tiempo establecerá la Ventana por lotes. En un local pequeño, esto realmente no se aplica porque es mucho más fácil administrar todo manualmente. Pero en espacios grandes, el tiempo de entrega puede convertirse en un gasto real y un problema de experiencia del huésped que los operadores necesitan controlar. Impacta en todo, desde la dotación de personal, hasta los tiempos de giro de la mesa, hasta la satisfacción del cliente.

El proceso por lotes ayuda a optimizar la mano de obra de la cocina y del personal:

1. Mantiene la cocina organizada - A medida que se reciben los pedidos, GoTab secuencia los pedidos para asegurarse de que la cocina esté funcionando de manera eficiente.
2. Mejora la eficiencia del corredor - GoTab evita el escenario en el que un corredor de comida entrega una orden solo para regresar a la ventana de expedición y encontrar otro pedido para la misma mesa que acaban de dejar.

GoTab puede manejar el proceso de procesamiento por lotes y hacer el pensamiento para los corredores y la cocina porque la Plataforma GoTab sabe dónde se entrega el pedido. Ningún otro sistema POS puede hacer esto porque otros POS no entienden dónde se entregan los pedidos.

https://youtu.be/smRT1J07EbY

Cómo configurar el Batching

1. Inicie sesión en su cuenta de GoTab Manager Dashboard.
2. Haga clic en la pestaña “Zona” en el panel izquierdo.
3. Haga clic en el modelo para el que desea configurar el lote. En este video lo estaremos configurando para “Dine-In”
4. Haga clic en la ubicación.
5. Ajuste el “Tiempo de lote” para satisfacer las necesidades de su restaurante.
6. Guarde sus ediciones para implementar el cambio.

Funciones de lotes de GoTab

• Le permite controlar cuánto tiempo tardará en adelantar un pedido posterior; nunca ralentizamos los pedidos anticipados, solo aceleramos los posteriores
• Cuanto más concurrida esté la cocina, más eficiente será la operación con comida en funcionamiento porque hay más oportunidad de agrupar los pedidos juntos.
• Proporciona métricas de tiempo de entrega de alimentos que no están disponibles si la cocina utiliza impresoras para agilizar los pedidos

Obtenga información sobre cómo configurar el pedido por lotes de GoTab en: https://success.gotab.io/en/knowledge/how-to-set-up-batch-orders.

Mensajería bidireccional para invitados

En GoTab hablamos mucho de los beneficios de la comunicación bidireccional vía texto. Es una característica tan poco común que muchos operadores no se sienten cómodos encendiéndola. Pero cuando se trata de ejecutar una operación de alto volumen, la comunicación de texto bidireccional con los invitados es esencial.

Cuando los servidores y los corredores de comida escasean, lo último que quieres hacer es hacer que tus invitados esperen a que pase el raro miembro del personal. O mucho menos, levántate y encuentra a alguien que les dé platería nueva o un vaso de agua. Las pequeñas comodidades pueden hacer toda la diferencia entre una buena y una mala experiencia gastronómica. Darle a tus invitados la posibilidad de contactarte directamente mientras están sentados en su mesa también puede ayudar a estar frente a las quejas de Yelp posteriores a la comida.

Asegúrese de que su personal esté preparado para responder a los mensajes de texto y correos electrónicos entrantes y tenga un proceso implementado para abordar los que no se pueden responder en tiempo real. Además, prepárate para recibir retroalimentación directa sobre la experiencia, tanto lo bueno como lo malo. Los mejores operadores hoteleros se obsesionan con la experiencia del huésped. La capacidad de mensajería para invitados y mensajes de texto bidireccionales de GoTab le dará la oportunidad de obtener más comentarios de manera más oportuna. Esta es una información valiosa que, si se actúa sobre ella, puede marcar una diferencia real en la satisfacción del cliente y factores importantes como la voluntad de recomendar y repetir pedidos.

Flexibilidad de las pestañas

Como la única plataforma de pedidos y pagos sin contacto con características nativas para pestañas digitales, GoTab brinda a sus invitados un control completo de su experiencia gastronómica. Los invitados pueden abrir una pestaña, agregar a una pestaña y dividir una pestaña entre amigos sin tener que hablar con un servidor.

Las pestañas permiten que tus invitados ordenen cuándo y qué quieren. Con esta función, puede ganar un mayor gasto de los clientes con el personal de funciones y, al mismo tiempo, reducir sus tarifas totales de procesamiento de transacciones.

Los operadores de GoTab promedian un tamaño de pedido +23% más grande en comparación con el servicio de mostrador

https://youtu.be/tuKJ-pZ3Q3A