Principales características del sistema de exhibición de cocina en la industria de restaurantes
Para elegir el mejor sistema de visualización de cocina (KDS), debes considerar qué características necesitarás para administrar tu restaurante de manera eficiente.
Un sistema de visualización de cocina (KDS) es un sistema de pantalla digital utilizado en restaurantes para administrar pedidos personalizados. Ayuda a los restaurantes a organizar, priorizar, cambiar y rastrear pedidos. Comprar un sistema de exhibición de cocina puede ser una inversión beneficiosa para un restaurante. Sin embargo, no todos los sistemas se crean de la misma manera y muchos carecen de características que puedan mejorar sus operaciones. Para elegir el mejor sistema de exhibición de cocina, debes considerar qué características necesitarás para administrar tu restaurante de manera eficiente. A continuación se presentan algunas características que debe tener en cuenta en un KDS.
Característica de KDS: Pedido por lotes
Los pedidos por lotes están diseñados para hacer más eficiente la entrega de alimentos y bebidas a sus clientes comensales. Establezca una cantidad de tiempo (en segundos) en que desea que sus pedidos se agrupen y deje que el sistema de visualización de la cocina se encargue del resto.
Característica de KDS: 86 y Desactivar elementos
¿Se ha quedado sin un elemento de menú o modificador? Rápida y fácilmente 86 elementos del menú o actualice los niveles de inventario directamente desde el sistema de visualización de la cocina para actualizar los estados en sus plataformas al instante.
Característica de KDS: Retrasos en el tiempo de preparación
Establece expectativas con los invitados cuando tengas una copia de seguridad. Muestre cuánto tiempo puede tardar un artículo y muestre los retrasos personalizados cuando esté ocupado. Habilite fácilmente cupones o descuentos en artículos respaldados o pedidos completos para apaciguar a sus invitados.
Característica de KDS: Mensajes de texto bidireccionales
Con comunicación SMS bidireccional, sus invitados siempre se mantienen informados. Responda a los comentarios de los huéspedes en tiempo real directamente desde el sistema de visualización de su cocina. Puedes enviar textos preescritos o mensajes personalizados. Ayude a aclarar los pedidos entrantes o actualizar a los clientes sobre sus tiempos de preparación y estado de pedidos de manera eficiente y rápida.
Característica de KDS: Configuración personalizada de la estación
Al segmentar a tus clientes, puedes crear reglas especiales, descuentos y avisos basados en el grupo. Esto le permite administrar fácilmente a los clientes que caen en diferentes categorías.
Característica de KDS: Enrutamiento Básico
El KDS encaminará los alimentos a estaciones específicas, por ejemplo parrilla, despensa, freidora, etc. El enrutamiento asegura que los alimentos se muevan en la dirección correcta.
Característica de KDS: Curso de comida
Después de que un servidor llama un pedido, una función de curso de comidas le permite enviar grupos de artículos (aperitivos, entrantes, postres) a la cocina de una sola vez. Puede establecer reglas para cuándo el sistema de exhibición de su cocina mostrará los artículos en una comida, según cuándo se supone que deben ser traídos a la mesa (fuente: tecnología de hospitalidad). Esto asegura que entregues cada artículo cuando debería ser, lo que permite a los invitados disfrutar de comidas recién preparadas.
Un sistema de exhibición de cocina rico en funciones para todas sus necesidades de cocina
Sistema de visualización de cocina de GoTab ayuda a mejorar la eficiencia de tu cocina ayudándote a categorizar cada elemento para tu espacio para que el pedido pueda ser cumplido por el personal adecuado. Ya sea que los pedidos se envíen directamente al KDS o a la impresora de papel, su equipo nunca más tendrá que buscar un pedido.
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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