Seminario web sobre pedidos y pagos sin contacto
El miércoles 11 de agosto, el CEO de GoTab, Tim McLaughlin, copresentará sobre el futuro de los pedidos sin contacto y el pago para las operaciones de restaurantes a gran escala. Gregg Frazer, Vicepresidente de Hospitalidad de Elaboración de piedra será el invitado destacado.
Gregg tiene una profunda experiencia en liderar operaciones de restaurantes a gran escala. Su experiencia incluye lanzar la Impossible Burger en Umami. Ese lanzamiento convirtió a Umami en el primer operador de unidades múltiples en EU en llevar la Impossible Burger.
Después de haber pasado un tiempo en Asia, donde el contactless es la norma, Gregg sabía que sería un éxito con los invitados de Stone. Por eso trajo GoTab a Stone en 2019.
El desafío de los grandes espacios interiores y exteriores
Stone es amado por sus ofertas de alimentos y bebidas de alta calidad. Con operaciones de restaurantes a gran escala en California y Virginia, Stone tiene necesidades únicas. Por ejemplo, necesitan dotar de personal a grandes espacios interiores y exteriores. También necesitan asegurarse de que los invitados obtengan lo que quieren donde lo quieren. Debido a que tienen espacios tan grandes, necesitan asegurarse de que generan más ingresos de algunos de los espacios más infrautilizados. GoTab encajaba perfectamente.
McLaughlin y Frazer discutirán:
- Por qué Stone utiliza pedidos y pagos sin contacto en todas sus ubicaciones;
- Cómo Stone continúa brindando una excelente experiencia a los huéspedes; y
- Por qué Stone hizo un cambio tan grande en su modelo de servicio.
Las principales claves del seminario web incluirán:
- Cómo Stone ha hecho que la forma en que operan sea parte de su promesa de marca;
- Mejores prácticas de dotación de personal y capacitación para pedidos sin contacto y pago por adelantado; y
- Lo que Stone está haciendo para prepararse para el futuro.
El viaje sin contacto de Stone
Stone comenzó a usar GoTab en 2019. Querían una opción más conveniente durante las horas de mayor actividad. Con GoTab, podrían cubrir grandes espacios con menos personal. Y durante las horas pico, los huéspedes podían recibir sus pedidos más rápido. Stone tiene grandes espacios de jardín que son difíciles de cubrir durante las horas pico y no pico.
Cuando llegó el COVID-19, Stone movió todo a GoTab. Todas sus ubicaciones utilizan GoTab como la única forma de tomar pedidos. Están recibiendo una gran retroalimentación. A los fans les encanta y el personal también está contento. El servicio al cliente es más rápido y los resultados comerciales son sólidos.
Cómo funcionan los códigos QR de GoTab
Stone ahora usa códigos QR GoTab en todas sus mesas. Los invitados escanean el QR desde su dispositivo móvil y muestran el menú. Hacen un pedido por teléfono y el personal de Stone obtiene el pedido y la ubicación. Los huéspedes pueden pedir tantas veces como quieran. No tienen que esperarse el uno al otro. No tienen que esperar a un servidor. Obtienen lo que quieren cuando lo quieren.
Cuando los invitados están listos para salir, pagan en su teléfono. No necesitan esperar a que un servidor traiga su cheque. El cheque y todos sus cargos están en su teléfono.
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Sobre Gregg Frazier
Gregg Frazer actualmente se desempeña como Vicepresidente de Hospitalidad de Stone Brewing. Stone Brewing opera numerosos bistrós, salas de grifo y cervecerías en California y Virginia. Durante su mandato con Stone, Gregg ha ayudado a abrir bistros en China, Alemania y Napa California. Gregg se unió a Stone procedente de Umami Burger en LA donde se desempeñó como COO. Durante su tiempo con Umami, Gregg supervisó ubicaciones en California, Chicago, Nueva York, Las Vegas y Japón.
Gregg fue el responsable de lanzar la Impossible Burger en Umami, convirtiéndolos en el primer operador de unidades múltiples en EU en llevar la Impossible Burger.
Frazer se unió a Umami Burger procedente de VooDoo BBQ, donde supervisó toda la operación de las tiendas corporativas y ubicaciones de franquicias de la compañía como Chief Operating Officer y Chef Corporativo. Un veterano de la industria establecido desde hace mucho tiempo, la larga carrera de Frazer como chef y ejecutivo de restaurantes lo ha llevado de establecimientos de alta cocina como Le Bec Fin en Filadelfia, a los resorts Four Seasons en West Palm Beach, Florida y Sydney, Australia.
Frazer tiene un título culinario del Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, y un MBA de la Universidad Nacional en La Jolla, California.
Sobre Tim McLaughlin
Desde 2016, Tim McLaughlin se ha desempeñado como cofundador y director ejecutivo de GoTab, Inc., una plataforma líder de pedidos y pagos sin contacto que atiende a más de 500 establecimientos de alimentos y bebidas de servicio completo grandes y medianos en casi 30 estados y en crecimiento.
Un ejecutivo experimentado y miembro de la junta directiva, McLaughlin llevó a Siteworx, Inc., una agencia de experiencia digital de tamaño mediano con clientes como PayPal, Goldman Sachs, VeriSign, Bain & Co., y Thermo Fisher Scientific, a una salida exitosa de PE en 2012. Después de Siteworx, Tim cofundó y operó Caboose Brewing Co., una cervecería de lujo y concepto de la granja a la mesa con sede en Fairfax, Virginia. Muchas de las características más importantes de GoTab se incubaron en Caboose.
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