Pickleball POS en acción: cómo Victory Pickleball agiliza operaciones complejas con GoTab

Victory Pickleball en Illinois demuestra que GoTab fue construido para entornos complejos de hospitalidad

El gerente del restaurante Josh Gowan ha pasado suficiente tiempo en hospitalidad como para saber la diferencia entre una idea que suena emocionante en una reunión y una que realmente funciona un sábado cuando el edificio está lleno.

Victory Pickleball, dijo, tuvo que trabajar en la vida real.

“Cuando alguien entra por aquí, la experiencia tiene que sentirse fácil”, dijo Gowan. “Deberían poder registrarse, tomar una cerveza, pedir comida y llegar a su cancha sin sentir que están saltando entre tres sistemas diferentes”.

Esa expectativa dio forma al recinto desde el principio.

Ubicado en Loves Park, Illinois, Victory Pickleball opera dentro de una antigua instalación de fútbol interior que se ha transformado en un extenso complejo interior con 15 canchas de pickleball dedicadas, una cocina completa, asientos en el entrepiso, espacio para eventos, un simulador de golf, juegos y una pared de autoverter de 30 toques con vista a la acción de abajo. Es parte recinto deportivo, parte restaurante, parte espacio social, y parte destino de eventos.

El propietario, Tim Ancona, un empresario de servicios tecnológicos, imaginó que el edificio funcionara como una experiencia conectada. Los invitados reservarían canchas, ordenarían comida, verterían su propia cerveza, asistían a eventos y se moverían por las instalaciones sin fricción. Sin embargo, convertir esa idea en una operación de trabajo requería algo más que la tecnología estándar de restaurantes.

Para cuando Gowan se unió al equipo hace aproximadamente un año, Victory Pickleball ya había invertido mucho en la construcción física. El club contaba con la tecnología; GoTab, Court Reserve, y Pour My Beer. Todo este software funcionaba bien individualmente pero no estaba completamente integrado.

Entonces Gowan se puso a trabajar.

Su primer objetivo importante fue integrar GoTab, CourtReserve y PourMyBeer en un ecosistema funcional, uno que diera a los miembros más independencia al tiempo que permitiera que el lugar operara de manera eficiente sin agregar mano de obra innecesaria en un espacio tan grande.

“Fue una lucha. Fue un poco a la vez”, dijo Gowan. “Todos estábamos aprendiendo juntos. Pero el objetivo desde el principio era averiguar cómo hacer que todo funcionara en conjunto”.

Ese proceso tomó meses. También requería pruebas constantes, solución de problemas y ajustes, hasta los detalles más pequeños de cómo los diferentes teléfonos interactuaban con los códigos QR y cómo se comportaban realmente los invitados una vez que estaban dentro del edificio. Lo que surgió no fue solo una pila tecnológica, sino un modelo operativo.

Hoy en día, GoTab está en el centro de ese modelo, ayudando a Victory Pickleball a convertir un lugar en gran escala y multiusos en una experiencia que se siente simple para los huéspedes.

CÓMO GOTAB POTENCIA EL PICKLEBALL DE VICTORIA

• Conecta el pedido de alimentos y el pago dentro de un lugar de entretenimiento de pickleball de 54,000 pies cuadrados
• Soportes Pedidos QR en todas las instalaciones, incluidos los espacios adyacentes al pub y a la cancha
• Funciona junto con CourtReserve para flujos de trabajo de registro y pago de miembros
• Se integra con PourMyBeer para soportar una pared autoderramable de 30 toques
• Redirecta los pedidos directamente al KDS, eliminando los tickets en papel y mejorando el flujo de tickets durante los picos de servicio
• Ayuda a los miembros a obtener lo que quieren cuando lo desean, sin esperar a un servicio tradicional completo
• Soporta un modelo de hospitalidad híbrido que mantiene el servicio sólido sin exceso de personal
• Brinda a los operadores soporte receptivo y flexibilidad cuando se necesitan ajustes en tiempo real

VICTORY PICKLEBALL'S HISTORIA

Victory Pickleball se encuentra en Loves Park, una ciudad del norte de Illinois a unos 90 minutos al oeste de Chicago con una fuerte cultura deportiva local y tráfico de torneos que atrae a jugadores de toda la región. El propio recinto comenzó como un club de tenis indoor hace unos 50 años y con el tiempo transitó hacia otros deportes pero la clave es que era una gran concha con la escala para convertirse en algo mucho más grande.

El dueño Tim Ancona vio la oportunidad de crear más que un lugar para jugar pickleball. Hoy en día la instalación incluye 15 canchas cubiertas diseñadas para el juego serio, junto con Pub Victory Pickleball, un restaurante y bar de servicio completo situado encima de las canchas. El pub tiene capacidad para unos 80 invitados en el centro del edificio, mientras que dos entrepisos tienen capacidad para otras 80 a 90 personas y dan a las canchas a ambos lados.

Desde esos entrepisos, los huéspedes pueden ver cómo se desarrollan los partidos a continuación mientras piden comida o toman una bebida de la pared de 30 toques de autodescarga del lugar. El diseño mezcla intencionalmente deportes y hospitalidad, dando al restaurante y bar una vista directa de la acción.

El pub sirve favoritos accesibles y amigables para el público, como hamburguesas aplastantes, alitas, tacos y sándwiches de mano, junto con aperitivos que se pueden compartir como nachos cargados, cuajada de queso de Wisconsin y bocados de pretzel. El menú está diseñado para los jugadores que agarran un bocado rápido entre partidos, así como para los espectadores que se acomodan para ver los juegos.

Más allá de las canchas y el restaurante, el lugar incluye un simulador de golf, juegos estilo arcade y un creciente negocio de eventos. Victory Pickleball sirve a aproximadamente 2,500 miembros, junto con torneos regulares, reuniones corporativas e invitados que pueden venir a competir, comida, bebidas o los tres.

Esa escala es parte del atractivo, pero también hizo que la experiencia del huésped fuera crítica.

“Tenemos suficientes miembros y tenemos suficientes eventos corporativos”, dijo el gerente del restaurante Josh Gowan. “La mayoría de nuestra clientela son nuestros habituales”.

Esos asiduos moldean el ritmo del recinto. Algunos se dirigen directamente a las canchas. Otros se detienen primero para tomar una cerveza o se instalan en el pub para ver la acción. Los fines de semana de torneos traen a familias y espectadores que pueden estar de visita por primera vez.

Victory Pickleball necesitaba un sistema que pudiera apoyar a ambos grupos: clientes habituales que esperan una experiencia sin fricciones y nuevos invitados que necesitan un poco de orientación en un lugar construido para un movimiento constante.

EL RETO Y CÓMO RESPONDIÓ GOTAB

El reto en Victory Pickleball fue no meter a la gente en la puerta. Estaba haciendo que un lugar masivo y de usos múltiples se sintiera fácil una vez que estaban dentro.

Los jugadores se registran a través de CourtReserva. Las bebidas fluyen a través de PourMyBeer. Los pedidos de alimentos necesitan trasladarse a la cocina de manera rápida y precisa. Los pagos deben ser flexibles. Los eventos agregan otra capa. Los miembros quieren velocidad. Los huéspedes primerizos quieren claridad. La propiedad quería que todo se sintiera integrado.

Ahí es donde GoTab se volvió esencial.

A través del sistema de pedidos QR de GoTab, los huéspedes pueden navegar por el menú, realizar pedidos de comida y pagar directamente desde sus teléfonos en todo el lugar. En la cocina, los pedidos se dirigen a través de sistemas de exhibición de cocina en lugar de boletos de papel, ayudando a la parte trasera de la casa a mantener el ritmo durante el servicio ocupado. Dado que el sistema es flexible, Victory Pickleball ha sido capaz de adaptarlo a la forma en que los huéspedes realmente usan el edificio en lugar de obligar a los huéspedes a un estilo de servicio rígido.

“A mucha gente le encanta obtener el código QR”, dijo Gowan. “A ellos les gusta pedir su propia comida. A ellos les encanta verter su propia cerveza”.

Esa flexibilidad también redujo la presión sobre el personal. Victory Pickleball no quería administrar un gran edificio como si fuera un lugar convencional de servicio completo, con servidores persiguiendo transacciones en múltiples niveles y canchas. GoTab ayudó al equipo a apoyar un modelo más eficiente, uno en el que los huéspedes pueden manejar gran parte del proceso ellos mismos mientras el personal permanece disponible para guiar, saludar y ayudar cuando sea necesario.

El componente de soporte también importaba. Gowan enfatizó repetidamente el servicio al cliente de GoTab como una de las principales razones por las que recomendaría la plataforma.

“Eso es lo único que me encanta, el soporte técnico de GoTab es simplemente bar ninguno el mejor”, dijo. “Puedo enviar un mensaje de texto a GoTab a las 8 en punto de un viernes por la noche, si estoy ocupado en la cocina, literalmente puedo enviar un mensaje de texto: 'Oye, necesito que apague algo en mi sistema', y está apagado”.

Para los operadores, eso no es un punto pequeño. En un entorno de hospitalidad en vivo, especialmente uno con torneos, miembros y eventos en constante movimiento, el soporte receptivo es parte del producto.

“El servicio al cliente es tan rápido y tan genial”, dijo Gowan. “Si necesito algo de inmediato, ya está hecho”.

VERTIENDO POR ONZA, Y APRENDIENDO DE LOS DATOS

La pared autovolcada de 30 toques de Victory Pickleball es una de las características más distintivas del lugar. También es un claro ejemplo de cómo dar más control a los huéspedes puede influir tanto en la experiencia como en los ingresos.

Los invitados vierten cerveza y vino por onza, lo que les permite probar diferentes opciones en lugar de comprometerse con una pinta completa. Los datos de la industria en torno a los sistemas de autodescarga han demostrado consistentemente que cuando los huéspedes pueden probar los derrames más pequeños, tienden a explorar más opciones y el gasto general aumenta.

Gowan dijo que el equipo vio rápidamente el mismo patrón dentro de Victory Pickleball.

“Una de las cosas interesantes que descubrimos de PourMyBeer fue que las personas que tomaron muestras y vertían múltiples cervezas pequeñas bebían alrededor de 40 por ciento más que las que no”, dijo Gowan. “Entonces de inmediato comenzamos a incentivar los vuelos”.

Esa información impactó rápidamente la estrategia del lugar. El personal ahora dirige a los invitados hacia la pared del grifo y recomienda comenzar con vuelos de degustación, invitándolos a probar varios pequeños derrames antes de tomar una bebida completa. El enfoque convierte el sistema de autoservicio en una parte interactiva de la visita y refleja una filosofía más amplia detrás del lugar: cuando los invitados tienen más control sobre la experiencia, tienden a permanecer comprometidos por más tiempo.

En un lugar construido en torno a un movimiento constante, la combinación de bebidas de autoservicio y pedidos móviles mantiene las líneas cortas, los invitados comprometidos y los ingresos fluyen a través de múltiples puntos de contacto.

EVENTOS, INGRESOS Y LO QUE VIENE DESPUÉS

El negocio de Victory Pickleball va más allá del juego cotidiano. Los eventos corporativos, torneos y noches especiales son parte de la mezcla operativa del lugar. Gowan dijo que la instalación regularmente alberga almuerzos atendidos, reservas de entrepiso y experiencias más personalizadas que permiten que el espacio funcione tanto como un lugar deportivo como un destino para eventos.

Esa versatilidad es una de las razones por las que la tecnología importa tanto. El edificio no atiende a un tipo de huésped en un tipo de entorno. Está sirviendo a miembros, espectadores, asistentes a eventos y visitantes primerizos, muchas veces al mismo tiempo. Gowan también señaló el valor de la integración a medida que las necesidades del lugar continúan evolucionando.

“Recomendaría al 100 por ciento GoTab”, compartió. “Y yo recomendaría la integración completa. Lleva tiempo al principio, pero una vez que lo tienes implementado y has capacitado a tu gente en ello, todo funciona en conjunto muy, muy bien”.

Para él, esa recomendación viene de la experiencia ganada con tanto esfuerzo. Ha utilizado otros sistemas. Él ha vivido a través de la configuración. Ha visto al recinto refinar su modelo de servicio en tiempo real. Lo que destaca no es solo que la tecnología funcione, sino que ayuda al edificio a operar de una manera que coincida con la visión original.

“Queríamos que todo el edificio funcionara en conjunto”, dijo Gowan. “Ahora sí”.

PUNTOS CLAVE

Lugar: Victoria Pickleball, Rockford, Illinois
Concepto: Destino de pickleball interior con restaurante, pared de bebidas de autoservicio, eventos y entretenimiento

Herramientas de GoTab utilizadas:

• Pedidos de POS y QR de GoTab
• Sistema de visualización de cocina (KDS)
• Integración con CourtReserve
• Integración con PourMyBeer
• Opciones flexibles de pago móvil
• Soporte de servicio híbrido para un lugar de gran formato

Por qué funciona: GoTab ayuda a Victory Pickleball a dar soporte a un lugar multiuso de gran volumen sin exponer la complejidad a los invitados. Los miembros pueden obtener lo que quieren cuando lo desean, el personal puede mantenerse enfocado en la hospitalidad y el edificio puede operar con más flexibilidad y menos fricción.

Otro bono: Las propinas se mantuvieron fuertes incluso cuando el lugar introdujo pedidos QR y elementos de autoservicio. El equipo inicialmente asumió que los invitados podrían dejar de dar propina cuando ordenaban y pagaban por su cuenta, pero sucedió lo contrario. Los huéspedes apreciaron tener la flexibilidad de controlar su experiencia sin dejar de saber que el personal estaba cerca para ayudar si fuera necesario. Según explicó Josh Gowan, “Pensamos que debido a que nuestra clientela estaba haciendo todo ellos mismos, no querrían dar propina. Resulta que a nuestra clientela no le importa. El noventa y cinco por ciento de ellos todavía quiere recompensar a alguien que los está cuidando”.

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