La revolución del modelo híbrido de Phoenix Taproom and Kitchen
Con 72 grifos autoservibles, 8,000 pies cuadrados y capacidad para hasta 300 invitados, The Phoenix Taproom and Kitchen se erige como la taberna de autoservicio más grande del Medio Oeste. Este amplio lugar es un destino para los entusiastas de la cerveza artesanal, con un pintoresco patio frente al mar, juegos de césped, cocina elevada y un calendario lleno de eventos semanales. Sus versátiles espacios interiores y exteriores atienden a todo, desde reuniones informales hasta grandes reuniones, incluyendo festivales de hasta 500 invitados.
La situación
Con 72 grifos y casi 300 asientos repartidos en su amplio recinto, The Phoenix Taproom necesitaba un sistema escalable para administrar tanto las bebidas de autoservicio como el servicio de mesa. El objetivo era ofrecer a los huéspedes la libertad de ordenar y reordenar en sus propios términos, manteniendo bajos los costos laborales y permitiendo al personal ganar altas propinas. El desafío se ve agravado por los altos volúmenes de ventas durante las noches ocupadas, lo que requiere que el lugar atienda eficientemente a grandes multitudes sin aumentar el tamaño del personal. Equilibrar la autonomía de los huéspedes con un servicio personalizado es clave para mantener una experiencia de alta calidad.
La Solución
El Phoenix Taproom lanzó sus operaciones con GoTab e iPOurit, lo que permite un modelo de servicio híbrido que maximiza la autonomía de los huéspedes y la eficiencia del personal. A pesar de su amplio espacio de 8,000 pies cuadrados, la taberna y la cocina funcionan sin problemas con solo 2-3 empleados los días de semana, todo mientras se garantiza. Este modelo permite a los servidores administrar más invitados sin comprometer la calidad del servicio, todo al tiempo que garantiza altas propinas para los camareros.
Al hacer el check-in, los anfitriones inician una pestaña en el punto de venta de GoTab con una tarjeta preautorizada y proporcionan una tarjeta de autoservicio para que los huéspedes puedan explorar los 72 toques a su propio ritmo. Para pedidos de comida, los invitados escanean un código QR, ordenan vía móvil y disfrutan de la comida entregada a la mesa, preservando el toque personal. La función de pestañas compartidas de GoTab con pedidos móviles permite a los grupos dividir fácilmente las facturas por artículo o cantidad, agilizando el proceso tanto para los huéspedes como para el personal.
Además, las pestañas itinerantes de GoTab permiten a los huéspedes moverse libremente entre espacios interiores y exteriores sin reiniciar su pestaña, creando una experiencia perfecta desde el check-in hasta el check-out. Detrás de escena, GoTab Sistema de visualización de cocina (KDS) garantiza la precisión de los pedidos y un servicio eficiente con funciones avanzadas como la administración por lotes de pedidos, comunicación de texto bidireccional y más.
“Nuestro modelo de servicio híbrido que utiliza GoTab e iPOURIT ha transformado completamente nuestras operaciones. A los huéspedes les encanta la libertad de servir y pedir a su propio ritmo, mientras que nuestro personal se enfoca en brindar una hospitalidad excepcional. Es el equilibrio perfecto entre eficiencia y servicio, manteniendo contentos tanto a nuestro equipo como a los clientes”.
— Brad Hansen, Propietario
Los Beneficios
- Dación de personal optimizada: El Phoenix Taproom funciona con solo 2-3 empleados entre semana mientras brinda un excelente servicio. Durante las horas pico, cinco miembros del personal pueden manejar hasta 500 invitados con facilidad.
- Experiencia perfecta para los huéspedes: Los huéspedes disfrutan de un control total de sus pedidos de alimentos y bebidas, gracias a la integración de GoTab con iPOurit.
- Mayor Eficiencia: El modelo híbrido reduce los costos de mano de obra mientras mantiene la calidad del servicio, y los servidores siguen recibiendo altos salarios de propina.
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