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Hola GoTabbers,
Si has seguido GoTab por un tiempo, sabes que los salones de comida son un foco importante para nosotros. Durante años, hemos invertido en construir la tecnología, los flujos de trabajo y las mejores prácticas que ayudan a los comedores a funcionar sin problemas mientras crean una mejor experiencia para los huéspedes.
Por eso este momento nos parece tan significativo.
Estamos orgullosos de anunciar que nos estamos asociando con nuestro cliente desde hace mucho tiempo, The Market at Malcolm Yards, para organizar el primer evento de su tipo en la industria:
CONFERENCIA SOBRE EL FUTURO DE LAS SALAS DE COMIDA
Minneapolis, MN | 15 de Abril de 2026
También estamos agradecidos de que se nos unan nuestros socios por MyBev, Triple asiento, y FireTen Hospitalidad, cuyo apoyo y creencia en este espacio hacen que esto sea posible. Esta conferencia está diseñada para reunir a propietarios de salones de comidas, operadores, desarrolladores inmobiliarios y empresarios culinarios para platicar sobre lo que viene después para el modelo, desde las operaciones hasta las finanzas y la experiencia del huésped.
En este número, también estamos compartiendo la historia de Mercado Anderson, un salón de comidas que ha construido un verdadero centro vecinal al repensar cómo los huéspedes ordenan, pagan y se mueven por el espacio. Su estudio de caso muestra lo que es posible cuando la tecnología respalda la forma en que las personas realmente se reúnen y cenan.
Si estás interesado en compartir tu propia historia, unirte a un panel o patrocinar en la Conferencia Future of Food Halls, nos encantaría saber de ti. Responda a este correo electrónico o diríjase a Colin Carrig para iniciar la conversación.
El precio anticipado finaliza el 15 de marzo.
Te invitamos a unirte a los líderes dando forma al próximo capítulo de salones de comida.
Patricia Mejía
¡Jefe GoTab Cheer Líder, Lavador de Botellas y CMO! ✊
Anderson Market es mucho más que un salón de comida tradicional. Es un mercado vecinal de 9,000 pies cuadrados diseñado para sentirse personal, flexible y fácil de disfrutar. Fundador Chris Viola de la Cultura Colectiva Hospitality Group, se propuso crear un lugar donde la gente pudiera tomar una comida, comprar comestibles, recoger alimentos preparados o comprar mariscos frescos por libra, todo en una sola visita.
Home to siete proveedores independientes, el espacio reúne muchas formas diferentes de ordenar y pagar. Esa variedad es lo que hace especial a Anderson Market, pero también agrega complejidad detrás de escena. Chris y su equipo necesitaban un sistema que pudiera mantener las cosas simples para los huéspedes y fluidas para los proveedores, incluso durante las horas más ocupadas del día.
Para hacerlo posible, GoTab creó una función completamente nueva específicamente para Anderson Market: Escaneo en el contador con códigos de barras integrados. Esto proporciona un experiencia completa de autopago que permite a los huéspedes ordenar y pagar directamente en el mostrador sin ralentizar las cosas. La solución funciona tan bien que la estamos poniendo a disposición de todos.
El resultado es líneas más cortas, operaciones más suaves y mejores datos para el equipo, todo mientras mantiene la cálida sensación de vecindario que hace de Anderson Market un lugar tan especial.
Lea la historia completa del mercado de Anderson >
El estreno de la temporada 2 del podcast Behind the Tab presenta a Will Donaldson, fundador de Politan Row y uno de los operadores de salones de comida pura más experimentados del país. En este episodio, Will habla sobre lo que realmente importa en los salones de comidas hoy en día, incluyendo cómo deben sentirse, cómo deberían trabajar y en qué deben enfocarse los operadores para que sean exitosos en 2026 y más allá.
La historia de Will comienza en restaurantes, no en bienes raíces. Ese trasfondo le da una perspectiva fresca sobre lo que hace que los grandes salones de comida funcionen, con un enfoque en la experiencia, las personas y la ejecución reflexiva.
Durante las próximas semanas, compartiremos conversaciones con moderadores y panelistas de Conferencia sobre el futuro de las salas de comida. Suscríbete hoy para recibir cada nuevo episodio de Behind the Tab dondequiera que escuches tus podcasts.
“GoTab nos ayudó a crear una experiencia perfecta tanto para los huéspedes como para los proveedores. La flexibilidad de la plataforma nos permite operar como un verdadero centro vecinal, no solo un lugar para tomar un bocado rápido”. —Chris Viola, Mercado Anderson
