Alineación de la tecnología y las operaciones de los restaurantes para los tiempos cambiantes
Nos complace anunciar que Gregg Frazer, vicepresidente de hospitalidad de Stone Brewing, estará presentando el viaje de Stone con GoTab a la serie de seminarios web 2020 Restaurant Technology (RestTech) patrocinada por CohnReznick.Los restaurantes exitosos están confiando en la tecnología ahora más que nunca para salir de esta pandemia con una interrupción mínima. Aquellos que lideran la carga están enfocados en aumentar la hospitalidad en un entorno de bajo contacto al tiempo que aseguran fuertes márgenes de beneficio, eficiencias e higiene.Durante el seminario web, los principales operadores hoteleros discutirán los cambios prolíficos realizados en las operaciones de los restaurantes y la implementación de nuevas tecnologías para elevar sus marcas al siguiente nivel.
El vicepresidente de hospitalidad de Stone Brewing, Gregg Frazer, se une a la serie de seminarios web sobre tecnología de restaurantes
Nos complace anunciar que Gregg Frazer, vicepresidente de hospitalidad en Stone Brewing, estará presentando el viaje de Stone con GoTab a la serie de seminarios web de Tecnología de Restaurantes (RestTech) 2020 patrocinada por CohnReznick.
Los restaurantes exitosos están confiando en la tecnología ahora más que nunca para salir de esta pandemia con una interrupción mínima. Aquellos que lideran la carga se centran en aumentar la hospitalidad en un entorno de bajo contacto al tiempo que garantizan fuertes márgenes de beneficio, eficiencias e higiene.
Durante el webinar, los principales operadores hoteleros discutirán los prolíficos cambios realizados en las operaciones de los restaurantes y la implementación de nuevas tecnologías para elevar sus marcas al siguiente nivel.
La serie RestTech 2020 cubre una variedad de temas que incluyen pedidos y pagos sin contacto, canales de ingresos fuera de las instalaciones, sistemas que respaldan la agilidad del negocio, compromiso de clientes y empleados, y salud y seguridad.
Gregg Frazer actualmente se desempeña como Vicepresidente de Hospitalidad de Stone Brewing. Stone Brewing opera numerosos bistrós, salas de grifo y cervecerías en California y Virginia. Durante su mandato con Stone, Gregg ha ayudado a abrir bistros en China, Alemania y Napa California. Gregg se unió a Stone procedente de Umami Burger en LA donde se desempeñó como COO. Durante su tiempo con Umami, Gregg supervisó ubicaciones en California, Chicago, Nueva York, Las Vegas y Japón.
Gregg fue el responsable de lanzar la Impossible Burger en Umami, convirtiéndolos en el primer operador de unidades múltiples en EU en llevar la Impossible Burger.
Frazer se unió a Umami Burger procedente de VooDoo BBQ, donde supervisó toda la operación de las tiendas corporativas y ubicaciones de franquicias de la compañía como Chief Operating Officer y Chef Corporativo. Un veterano de la industria establecido desde hace mucho tiempo, la larga carrera de Frazer como chef y ejecutivo de restaurantes lo ha llevado de establecimientos de alta cocina como Le Bec Fin en Filadelfia, a los resorts Four Seasons en West Palm Beach, Florida y Sydney, Australia.
Frazer tiene un título culinario del Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, y un MBA de la Universidad Nacional en La Jolla, California.
Sobre CohnReznick
Como firma líder en asesoría, aseguramiento e impuestos, CohnReznick ayuda a las organizaciones con visión de futuro a lograr su visión optimizando el performance, maximizando el valor y administrando el riesgo. Los clientes se benefician del equipo adecuado con las capacidades adecuadas; procesos comprobados personalizados según sus necesidades individuales; y líderes con conocimientos y relaciones vitales de la industria. Con sede en Nueva York, NY y oficinas en todo el país, la firma sirve a organizaciones de todo el mundo a través de sus subsidiarias globales y membresía en Nexia International. Para obtener más información, visite www.Cohnreznick.com.
Libro de jugadas de Tap Room Episodio 2:
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
.webp)
