El único salón de comida de Mississippi acaba de abrir en Ocean Springs. He aquí por qué CRAVE es un cambio de juego.

Ubicado en el corazón de Ocean Springs, Mississippi, CRAVE Salón de comidas está transformando la escena gastronómica local con un enfoque fresco y moderno. Establecer dentro del nuevo os1515 Centro desarrollo de uso mixto, CRAVE es el único salón de comidas de su tipo en todo el estado.

El concepto reúne una mezcla curada de vendedores de restaurantes locales, un vibrante bar de cócteles interior y exterior llamado PROOF, y un patio abierto creado para música en vivo, eventos comunitarios y comidas al aire libre. No es solo un lugar para tomar una comida. Es un destino que está reconfigurando la experiencia de hospitalidad a lo largo de la costa del Golfo de Mississippi.

CRAVE ancla una visión más amplia. La propiedad circundante cuenta con un hotel boutique de 32 habitaciones, 14 condominios de dos habitaciones y tiendas minoristas y otros servicios que aún están en construcción. Desde su programación culinaria hasta su diseño, el salón de comidas combina el sabor de la gran ciudad con el latido del corazón de un pueblo pequeño.

En el centro de todo está GoTab, la plataforma de comercio de entretenimiento diseñada para lugares dinámicos como CRAVE. Permite a los huéspedes realizar pedidos sin problemas a través de múltiples conceptos, brinda a los proveedores control sobre sus operaciones y proporciona a CRAVE la flexibilidad para escalar.

Una experiencia culinaria como ninguna otra

CRAVE Food Hall cuenta con ocho vendedores impulsados por chefs que sirven una mezcla global de cocinas, incluyendo comida callejera italiana, centroamericana y al estilo de Chicago. También alberga una coctelería llamada PROOF, que sirve tanto al comedor interior como al patio.

Cada proveedor aporta un sabor e historia distintos, pero juntos forman una experiencia cohesiva que está elevando la escena gastronómica local. Los huéspedes pueden disfrutar de una bebida bajo el cielo de Mississippi, caminar por un espacio lleno de color y comunidad, y saborear a su manera a través de platos diversos y auténticos curados por chefs que conocen el paladar de la costa del Golfo.

“Se trata de crear un espacio donde la comida se encuentre con el arte, y los lugareños se sientan tan en casa como los visitantes”, dijo el gerente general Todd Reilly. “Somos locales de arriba a abajo, incluidos desarrolladores, contratistas y proveedores”.

Por qué GoTab fue la opción clara

Cuando el equipo detrás de os1515 Downtown comenzó a construir el concepto CRAVE, uno de los mayores obstáculos fue encontrar un socio tecnológico que pudiera igualar la complejidad de su visión. Necesitaban un sistema de punto de venta que pudiera unificar ocho cocinas separadas, soportar áreas de servicio tanto interiores como exteriores, y ofrecer una experiencia perfecta para los huéspedes desde el pedido hasta la recolección.

Después de evaluar a más de 15 proveedores de punto de venta, GoTab se destacó como la única plataforma capaz de satisfacer todas sus necesidades.

“Me acerqué a otros dos o tres que son muy conocidos en la industria, y básicamente me dijeron que lo que quería no se podía hacer”, dijo Reilly. “Pero ya había hablado con uno que decía que era posible —y ese era GoTab”.

Hoy en día, todos los proveedores de CRAVE utilizan GoTab para el procesamiento de pedidos, interacciones con los clientes basadas en códigos QR y sistemas de visualización de cocina (KDS) para el cumplimiento. Los clientes escanean un solo código QR, exploran todas las opciones de menú de cada proveedor y completan su pedido en un carrito unificado.

“Estábamos buscando un sistema de pagador único que pudiera soportar múltiples proveedores mientras brindaba a los huéspedes una experiencia fluida y fácil”, compartió Reilly. Las actualizaciones en tiempo real y el sistema de comunicación centralizado de GoTab permiten a los proveedores administrar sus operaciones de forma independiente mientras mantienen el viaje del huésped intuitivo y fluido.

“Estamos tratando de mantenerlo lo más ágil posible”, dijo Reilly. “Todos los vendedores están en QR. Brinda al cliente una experiencia consistente, sin importar a quién ordene”.

Educar y elevar el recorrido del cliente

La adopción ha sido constante, con los invitados aprendiendo gradualmente a navegar por el sistema digital primero. Para muchos clientes, es su primera experiencia con pedidos QR o pestañas móviles sin aplicaciones. Reilly, quien también trabajó en educación culinaria durante más de una década, está aprovechando la oportunidad para enseñar.

“Voy por ahí y se lo explico a la gente que no está familiarizada”, dijo. “Una vez que entienden cómo funciona, les encanta. Solo es cuestión de que se sientan cómodos con ello”.

Los proveedores también están aprendiendo a adoptar el sistema. Algunos transicionaron de food trucks y nunca han usado una plataforma tecnológica tan robusta. Si bien GoTab ofrece múltiples formas de administrar la misma tarea, Reilly está ayudando a estandarizar las prácticas en todos los ámbitos para garantizar la eficiencia y la consistencia.

“GoTab te da opciones, y a veces eso puede ser abrumador”, dijo. “Pero la flexibilidad es lo que lo hace tan poderoso”.

El equipo está trabajando activamente para mejorar la comunicación bidireccional a través del sistema KDS, con el objetivo de ir más allá de las notificaciones básicas de “su pedido está listo”. El objetivo es capacitar a los proveedores para hacer preguntas, aclarar pedidos e interactuar con los huéspedes en tiempo real para una experiencia más conectada y receptiva.

Un concepto único en su tipo con raíces locales

Ocean Springs no es ajeno a la creatividad. Su encanto costero y su profunda cultura artística lo convirtieron en el hogar perfecto para CRAVE. Pero esta es una ciudad que prospera en los lazos locales, por lo que las grandes ideas deben estar fundamentadas en relaciones reales.

“Esta no es una gran ciudad”, explicó Reilly. “Tenemos cinco pueblos pequeños colados a lo largo de la costa. Ocean Springs resulta ser el pueblo en el que todos se reúnen”.

Ocean Springs se encuentra cerca de la Base de la Fuerza Aérea Keesler en Biloxi y a unas 20 millas de varios de los casinos más populares de la región, lo que lo convierte en un centro estratégico tanto para los residentes locales como para los visitantes de fuera de la ciudad.

Esa proximidad hace que la ubicación de CRAVE sea estratégica. Ya sea que sirva a los vacacionistas de centros turísticos cercanos o a los viajeros de los condados circundantes, el salón de comidas está ayudando a redefinir la forma en que las personas en la costa del Golfo se reúnen y comen.

El concepto se basa en algo más que visión y tecnología. Refleja las experiencias personales y los viajes de su equipo fundador. Uno de los cofundadores es de Miami, donde los salones de comida están bien establecidos. Después de visitar lugares similares en todo el país, el equipo se propuso llevar esa misma energía a Mississippi mientras se aseguraba de que todos los aspectos del proyecto permanecieran arraigados en la comunidad local. Los proveedores, desarrolladores y contratistas fueron todos elegidos de la región.

“Queríamos algo que se sintiera fresco pero que aún perteneciera”, dijo Reilly. “Y creo que lo hemos hecho”.

Claves para llevar

Lugar: CRAVE Food Hall, Ocean Springs, Srta.

Abierto: 15 de mayo de 2025

Herramientas de GoTab utilizadas: Pedidos QR, KDS (Kitchen Display System), sistema POS centralizado de un solo pagador, herramientas de comunicación con el cliente

Resultados: Pedidos de múltiples proveedores sin interrupciones, incorporación de invitados más rápida, servicio de gran volumen con una fricción mínima, experiencias consistentes de los huéspedes en ocho proveedores únicos

Por qué funciona: GoTab impulsa el modelo de salón de comidas impulsado por chefs de CRAVE al unificar múltiples cocinas independientes en un viaje cohesivo para los huéspedes, todo al tiempo que brinda a los proveedores la flexibilidad y el control que necesitan para prosperar.

Una exclusiva de Mississippi: Como el único salón de comidas en el estado, CRAVE está estableciendo el estándar para la hospitalidad habilitada por la tecnología. Su diseño interior y exterior, patio vibrante y diversa línea culinaria lo convierten en un lugar único para los lugareños, vacacionistas y familias militares, atrayendo a huéspedes de todas las edades y orígenes.

Más información: Explore cómo CRAVE está redefiniendo la comida comunitaria a través del arte, la cultura y la tecnología visitando https://os1515.com/crave-food-hall/.

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