Informe de GoTab: Los pedidos híbridos aumentan el ticket promedio de las cervecerías y la retención de clientes
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ARLINGTON, Va. — GoTab, la plataforma de comercio de entretenimiento diseñada para cervecerías, bares de barril, jardines de cerveza y otros establecimientos de hostelería de alto volumen, anunció hoy el lanzamiento de su nuevo informe de la industria, El manual para bares de barril y jardines de cerveza de alto volumen: Estrategias de experiencia del cliente en cervecerías.
El informe examina cómo los principales operadores de cervecerías están replanteando los modelos de servicio para mejorar la experiencia del cliente, aumentar los ingresos y operar de manera más eficiente. Basándose en datos de rendimiento reales de diversos conceptos de cervecerías, el informe destaca el creciente impacto de los modelos de pedido híbridos que combinan la hostelería tradicional con pedidos móviles, pedidos por código QR, Easy Tab® de GoTab y experiencias de pago flexibles.
Entre los hallazgos clave del informe:
- Las cuentas híbridas que combinan pedidos móviles y pedidos iniciados en el punto de venta (POS) generaron un aumento promedio del 46% en el tamaño de la cuenta en comparación con los pedidos de un solo canal.
- En algunos conceptos de cervecerías, los clientes que utilizaron tanto pedidos móviles como en persona generaron cuentas hasta un 72% más altas que los clientes que solo usaron el POS.
- Las experiencias de pedido móvil lograron tasas de propina adjunta del 91% al 98%, en comparación con el 60% al 83% para transacciones solo en el POS.
- Los miembros del club de membresía de la cervecería gastaron un 36% más por visita que los no miembros y demostraron una frecuencia de visita significativamente mayor.
- El pedido móvil Easy Tab® generó ahorros en el procesamiento de pagos del 0.8% al 1.1% en comparación con las plataformas de pedido por código QR de la competencia.
"Muchos operadores asumen que el pedido móvil es simplemente una herramienta para ahorrar mano de obra, pero los datos cuentan una historia mucho más grande", dijo Tim McLaughlin, CEO y cofundador de GoTab. "Las cervecerías de mayor rendimiento están creando experiencias de cliente flexibles que permiten a los clientes pedir como prefieran durante toda su visita. Cuando los operadores eliminan la fricción, los clientes piden con más frecuencia, permanecen más tiempo y, en última instancia, gastan más."
El informe identifica cuatro modelos de servicio cada vez más utilizados por los operadores de cervecerías exitosos:
- Servicio tradicional impulsado por POS
- Experiencias de cuenta compartida Easy Tab®
- Pedidos de autoservicio por código QR
- Modelos de hostelería híbridos de servicio completo
En lugar de depender de un solo enfoque, el informe revela que las principales cervecerías están combinando múltiples experiencias de pedido en bares de barril, patios, jardines de cerveza, espacios para eventos y entornos de brewpub para satisfacer las expectativas de los clientes y las necesidades operativas.
El informe también destaca cómo la lealtad moderna de las cervecerías y los programas de membresía contribuyen a la retención de clientes y a los ingresos recurrentes. El análisis incluido en el informe encontró que las cuotas de membresía superaron la redención de beneficios en todos los niveles de membresía, mientras que los miembros visitaron con más frecuencia y generaron un gasto mensual más alto que los no miembros.
"Dado que el crecimiento es más difícil de lograr en toda la industria de bebidas artesanales, los operadores están prestando más atención a la experiencia del cliente, la retención y la eficiencia operativa", añadió McLaughlin. "Las cervecerías que obtienen los mejores resultados están combinando hospitalidad, flexibilidad y tecnología de maneras que facilitan a los clientes interactuar con la marca."
El informe también describe seis mejores prácticas operativas que están surgiendo entre los operadores de cervecerías de alto volumen, incluyendo modelos de servicio flexibles, gestión dinámica de menús, estrategias de pedidos móviles, movilidad del cliente y programas de fidelización.
El informe completo, El manual para taprooms y jardines de cerveza de alto volumen: Estrategias de experiencia del cliente para cervecerías, ya está disponible para descargar de forma gratuita.
Acerca de GoTab
GoTab es la plataforma de comercio para la hostelería diseñada para operadores de establecimientos de hostelería dinámicos, incluyendo cervecerías, taprooms, jardines de cerveza, mercados gastronómicos, restaurantes, hoteles y destinos de entretenimiento. La plataforma abierta y flexible de GoTab combina POS, pedidos móviles, pestañas compartidas Easy Tab®, membresías, lealtad, operaciones de cocina y herramientas de comercio integradas para ayudar a los operadores a ofrecer mejores experiencias a los clientes mientras operan de manera más eficiente.
Para más información, visita GoTab.com.
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