Creando una experiencia especial
En un artículo de Restaurante Hospitalidad, Stone Brewing Co., una cadena de cervecerías y restaurantes con tres restaurantes y cuatro taberna en todo el sur de California, tuvo que pivote completamente durante el año pasado. Como su experiencia se basó en catas de cerveza y diferentes eventos comunitarios, se hizo casi imposible que la cervecería los ejercitara durante todo el año pasado.Como tenían las ruedas en movimiento para realizar pedidos sin contacto en noviembre de 2019, y luego, cuando llegó la pandemia, pasaron de ver el contactless como simplemente una herramienta a poder utilizarlo para aumentar su rentabilidad en el transcurso de los desafiantes días de la pandemia.
Según explicó Greg Frazer, vicepresidente de hospitalidad de Stone Brewing Co. , “Nos mudamos a un modelo de luz laboral. Para mí, el servicio no es tomar órdenes: el servicio es todo lo demás en torno a eso. Cambiar el pedido llevado al cliente obliga a enfocarte en lo que conforma la experiencia y el servicio”.
Llevando la tecnología a la mesa
A medida que el polvo de la disrupción pandémica de 2020 comienza a asentarse y un paisaje de restaurantes permanentemente alterado entra en el foco, los operadores siguen haciendo una pregunta importante: ¿En qué tecnologías se convertirán? estacas de mesa para comedor interior? A medida que Stone Brewing Co. se incrementó en el uso de múltiples formatos de Gotab vieron que su rentabilidad comenzaba a aumentar también. Esta tecnología ha transformado los aspectos tradicionales de servicio completo de comidas habitación en 2021 y está comenzando a satisfacer las nuevas expectativas de los comensales para experiencias convenientes y sin contacto. Al implementar cicerones para pasear y ayudar a la gente (un sumiller para cerveza) y capacitó a sus anfitriones para que hicieran un mayor nivel de saludo. También agregaron una función de conserjería, que permite a los clientes aprovechar y los empleados pueden enviar lo que sea necesario. “Creo que los pedidos sin contacto le brindan la capacidad de flexionar su servicio y ese es el futuro de hacia donde va la industria hotelera”, dijo Frazer. Vea el vídeo para obtener más información de Stone Brewing Co. sobre la combinación de tecnología sin contacto
