Otra mitad de la elaboración de cerveza: escalar una marca de culto sin sacrificar la experiencia del huésped
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Other Half Brewing ha construido una de las marcas más reconocidas de cerveza artesanal, conocida por su innovación, lanzamientos limitados y taberna que se parecen más a centros comunitarios que a espacios comerciales. Pero el éxito creó un nuevo desafío.
A medida que el negocio se expandió de una sola ubicación en Brooklyn a una creciente cartera de taberna, el equipo necesitaba entregar hospitalidad consistente y de alta calidad a escala: sin ralentizar el servicio ni complicar demasiado las operaciones.
Al igual que muchas cervecerías modernas, navegaban:
- Entornos de servicio de alto volumen con demanda impredecible
- Largas líneas y fricción en la barra
- Aumento de las expectativas de velocidad, flexibilidad y personalización
- La necesidad de convertir las taberna en destinos basados en la experiencia, no solo lugares para tomar una cerveza
Al mismo tiempo, los eventos, la programación y la evolución de las ofertas de alimentos se estaban convirtiendo en impulsores críticos de ingresos, lo que agregaba complejidad operacional en todas las ubicaciones. Other Half necesitaba un sistema que pudiera unificar las operaciones, adaptarse a diferentes modelos de servicio y elevar la experiencia del huésped dondequiera que operaran.
La Solución
Other Half se asoció con GoTab para lanzar un punto de venta de cervecería totalmente integrado y plataforma móvil de pedidos en todas las ubicaciones, sobre la base de un despliegue inicial en su taberna de Filadelfia.
Trabajando en estrecha colaboración con el equipo de GoTab, implementaron un modelo diseñado para soportar tanto la escala como la flexibilidad:
Un punto de venta unificado para cervecerías en todas las ubicaciones - GoTab se convirtió en el sistema de registro para todos los entornos, estandarizando menús, inventario, reporting y flujos de trabajo, al tiempo que permite que cada ubicación funcione dinámicamente.
Pedidos móviles +pestañas compartidas para eliminar la fricción - Los huéspedes pueden ordenar, reordenar y pagar desde cualquier lugar de la taberna, lo que reduce las líneas y permite que el servicio se flexione entre los modelos de bar, servidor y autoservicio. Esto se alinea con un cambio más amplio en las cervecerías hacia pedidos controlados por los huéspedes y que no se ajusten a las líneas, lo que mejora tanto la velocidad como la satisfacción.
Operaciones y Mercadotecnia basadas en datos - Con información en tiempo real sobre el comportamiento de los huéspedes, las tendencias de ventas y el rendimiento del producto, el equipo puede tomar decisiones más inteligentes sobre la estrategia del menú, el personal y las promociones.
API abierta para una pila lo mejor de su clase - La plataforma abierta de GoTab permite a Other Half integrarse con las herramientas que necesitan, sin estar encerradas en un ecosistema cerrado, soportando todo, desde inventario hasta eventos y más allá.
Construido para la Experiencia Moderna de Taproom - El sistema soporta modelos de servicio híbridos, eventos y programas alimentarios en evolución, ayudando a Other Half a convertir sus taberna en entornos de hospitalidad de alto rendimiento, no solo mostradores de cerveza.
“GoTab nos ha permitido agilizar nuestras operaciones... y elaborar experiencias más personalizadas y valiosas para nuestros huéspedes”. Joy Reichenbach, directora de operaciones comerciales, otra mitad de elaboración de cerveza
Los Beneficios
Hospitalidad escalable en 8 ubicaciones - Una plataforma única y unificada garantiza la consistencia al tiempo que permite que cada taberna se adapte a su flujo y audiencia únicos.
Servicio más rápido, menos líneas - Los pedidos móviles y las pestañas compartidas reducen la congestión en el bar y permiten a los huéspedes participar en sus propios términos, lo que aumenta la satisfacción y vuelve a hacer pedidos más frecuentes.
Eficiencia Operacional Sin Complejidad Adicionada - Desde el inventario hasta la programación y la administración de menús, los equipos pueden ejecutar de manera lean mientras mantienen el control en múltiples ubicaciones.
Mayor participación y gasto de los huéspedes - Al eliminar la fricción y permitir un reordenamiento sin problemas, GoTab ayuda a capturar ingresos incrementales durante la visita, especialmente críticos en taprooms de gran volumen.
Una base para los eventos y el crecimiento guiado por la experiencia - Con la infraestructura adecuada, Other Half puede continuar expandiendo la programación, eventos y ofertas de alimentos, convirtiendo cada ubicación en un destino que impulse estadías más largas y mayores gastos.
La comida para llevar
Other Half Brewing no solo ha implementado un POS. Construían un sistema que coincide con la forma en que realmente operan las cervecerías modernas.gran volumen, basado en la experiencia y en constante evolución.
Con GoTab, han creado una base escalable que les permite crecer sin perder lo que los hizo exitosos en primer lugar: excelente cerveza, gran hospitalidad y taberna en las que la gente quiere pasar tiempo.
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