¿Cuál crees que será el tema más importante de 2023?
En 2023, los restaurantes continuarán invirtiendo en tecnología local a medida que se den cuenta del potencial de lo digital para mejorar las operaciones y la experiencia de los huéspedes internamente. Esto incluye la implementación de herramientas como Pedidos móviles habilitados para código QR así como la administración de pestañas, que permiten a los huéspedes una manera más rápida y fácil de ordenar, reordenar y pagar sin tener que pasar por la molestia de marcar un servidor. Esto no solo capacita a los huéspedes con la capacidad de organizar su propia experiencia gastronómica, sino que también elimina pasos adicionales para que los empleados puedan concentrarse en hacer interacciones significativas con los huéspedes y, en última instancia, construir lealtad a la marca.
También pensamos que la gestión de cocinas será un gran punto de énfasis en 2023, ya que los operadores buscan formas de mejorar la comunicación y las operaciones traseros de la casa. Esto incluye la implementación de canales de comunicación digital que fluyen del piso a la cocina y la utilización de voz automatizada Sistemas de visualización de cocina (KDS) para agilizar tareas, evitar errores y mejorar la calidad de la comida y el servicio.
En general, creemos que la tecnología guiará la experiencia gastronómica moderna en 2023, y aquellos que no prioricen sus soluciones digitales para mejorar las experiencias de los huéspedes y miembros del equipo se quedarán atrás.
¿Qué papel ve que juega la tecnología?
La tecnología jugará un papel crítico en la experiencia gastronómica en 2023. A medida que los consumidores continúen esperando velocidad, precisión y conveniencia, los restaurantes que aprovechan las soluciones digitales que brindan a los huéspedes un control completo sobre su experiencia gastronómica, incluida la capacidad de ordenar, reordenar y pagar por su cuenta, tendrán éxito.
En el futuro, la tecnología también colmará la necesidad de modelos de servicio híbridos, dando a los operadores las herramientas para adaptarse al encontrarse con picos y valles de demanda basados en el entorno económico y las tendencias locales. Las soluciones que trabajan juntas en una plataforma abierta simplificarán aún más este proceso, asegurando que las herramientas trabajen en conjunto con datos compartidos para mejorar las operaciones generales. Por ejemplo, este año lanzamos EasyTab, una función que aprovecha los dispositivos móviles de los clientes para unir el servicio tradicional y empoderar a los invitados al hacer que abrir, cerrar, reordenar y transferir pestañas de la barra a la mesa sea rápida, fácil y sin complicaciones. A medida que persistan las presiones externas, este tipo de tecnología flexible cambiará las reglas del juego para los operadores.
Además, la tecnología interna será crucial para mejorar la comunicación interna entre los miembros del equipo. Hoy en día, la mayor parte de la comunicación sigue siendo cara a cara, lo que hace perder un tiempo valioso para los empleados e interrumpir la experiencia del huésped. Por ejemplo, si la cocina se queda sin un elemento del menú, el chef generalmente informa a un miembro del equipo que tiene que informar a todos los demás en el piso como un juego de teléfono. A menudo, un empleado ya ha vendido ese artículo antes de recibir la actualización de que está agotado. ¿La solución? Las marcas deben utilizar un software que proporcione un canal eficiente para compartir comunicaciones digitalmente en la parte trasera y frontal de la casa, como un botón 86 en el punto de venta, para eliminar la fricción operativa y mejorar la experiencia del cliente con un solo clic. Del mismo modo, los avances tecnológicos siempre seguirán siendo una de las principales preocupaciones de los operadores. Para nosotros, eso parece un sistema KDS que habla con los miembros del equipo en lugar de tener actualizaciones parpadeando en una pantalla, pero también anticipamos el interés continuo de los consumidores en la entrega de drones, la tecnología automatizada y más.
Obtenga la historia completa en Líderes de restaurantes ven la tecnología y el valor como las mayores tendencias de 2023.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
- Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
- Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
- Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
- Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
