Shift Happens es una serie de seminarios web que profundiza en la rápida evolución de los modelos de servicio hotelero y las tecnologías de vanguardia que impulsan experiencias de servicio más eficientes y rentables.
En este evento, hablamos con operadores independientes que cada día se van adaptando a las expectativas tanto nuevas como antiguas de los clientes, a veces al mismo tiempo. Discuten los impactos de los dispositivos portátiles en el restaurante, desde el punto de venta Pocket/Handheld POS hasta el servicio dirigido por los huéspedes con códigos QR y características como Easy Tab (pedido y pago de invitados sin QR).
Temas discutidos
Cómo capacitar al personal para que se dirijan a los huéspedes que claramente no están “sintiéndolo” cuando se trata de pedidos QR o autoservicio. ¿Cómo debería ser el saludo? ¿Cómo evalúan las preferencias de pedido de un huésped?
Cómo utilizar el enrutamiento dinámico de impresión y un sistema de visualización de cocina para adaptarse a las sobretensiones de tráfico y los cambios de servicio impulsados por el clima en el patio.
Los matices de la presentación de cheques cuando el personal está usando dispositivos portátiles; la mayoría de los invitados generalmente no solicitan una copia de cheque hoy en día; cómo los dispositivos portátiles impactan la intimidad del cliente (generalmente no lo hacen); y, cómo estos dispositivos están reduciendo los tiempos de giro de boletos y mesas.
El imperativo para una entrega rápida y una ejecución impecable cuando se implementan modelos de servicio híbridos. Los huéspedes tienen mayores expectativas cuando están conduciendo parte del servicio al hacer sus propios pedidos en lugar de depender exclusivamente del servicio de mesa.
Cómo los cambios en las tarifas de servicio, modelos de propina, etc., en diferentes áreas geográficas están impactando la satisfacción del cliente y la compensación total del personal.
¿El tipo con el teléfono con tapa es persuadible? Donde estamos en la evolución de la experiencia y educación de los huéspedes para asegurar que los operadores tengan un equilibrio adecuado que permita el cuidadoso equilibrio de eficiencia y hospitalidad.
¿Qué significa cuando la goma se encuentra con la carretera y el huésped está completamente habilitado pero aún necesita mantener a su personal enfocado en la experiencia?
Cómo los cambios en las tasas salariales y las regulaciones en todo el país impactan la forma en que estos operadores continuarán evolucionando su modelo de servicio. Es un paradigma cambiante de los pasos tradicionales de servicio y la adición de mano de obra para resolver cada problema, frente a cómo aprovechar la capacitación, la tecnología y los nuevos modelos de servicio para adaptarse de manera inteligente.
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