Explorando diferentes modelos de propinas en la industria hotelera

Explorando diferentes modelos de propinas en la industria hotelera

Un modelo de propinas justo y eficiente es esencial cuando se trata de garantizar operaciones sin problemas en la industria hotelera. Para los empleados, las propinas representan una parte importante de sus ingresos. Para las empresas, el modelo adecuado puede fomentar el trabajo en equipo, garantizar una distribución justa y elevar la moral general. En este artículo, exploraremos los principales modelos de propinas: agrupación de propinas, uso compartido de propinas, la combinación de agrupación y uso compartido, un modelo de compensación basado en comisiones, y Información de código QR . Desglosaremos cómo funciona cada modelo, sus fortalezas y desafíos potenciales para ayudarlo a determinar qué enfoque se alinea mejor con las necesidades de su negocio y equipo.

Pool de consejos

La agrupación de propinas es un modelo popular, especialmente en entornos orientados al equipo. En este sistema, los empleados aportan una porción o la totalidad de sus propinas a una alberca central. Luego, las propinas recogidas se redistribuyen en base a una fórmula preestablecida, a menudo considerando las horas trabajadas, las ventas generadas o una combinación de estos factores.

Ejemplo:
Imagine una cafetería con tres baristas trabajando en equipo para garantizar un servicio sin problemas. A lo largo del día:

• Barista A trabaja 5 horas y gana $40 en propinas.
• Barista B trabaja 3 horas y además gana $40 en propinas.
• Barista C trabaja 2 horas y gana $20 en propinas.

En un típico pool de propinas, estas propinas individuales se combinan, haciendo un total de $100. Dado que los baristas trabajaban colectivamente 10 horas, las propinas se dividen por horas trabajadas. Cada hora de trabajo gana $10 en propinas:

• El barista A recibe $50 (5 horas × $10).
• Barista B recibe $30 (3 horas × $10).
• Barista C recibe $20 (2 horas × $10).

Ventajas de la agrupación de propina:

• Promueve el trabajo en equipo y la colaboración: Al agrupar consejos, los empleados trabajan juntos hacia un objetivo común.
• Agiliza la nómina: Tener una piscina central facilita el seguimiento y asignación de propinas.

Contras de la agrupación de propina:

• Desmotiva a los de alto rendimiento: Los empleados que constantemente traen propinas más altas pueden sentir que sus esfuerzos no son recompensados individualmente.
• No apto para todos los roles: Los empleados con diferentes responsabilidades, como el personal de soporte, podrían encontrar la agrupación menos equitativa.

Compartir propina

A diferencia de la agrupación, el intercambio de propinas permite a los empleados compartir parte de sus propinas individuales con otros miembros del equipo que contribuyeron directamente a la experiencia del huésped. Se trata de una redistribución más específica y específica de las ganancias.

Ejemplo:
Considere un restaurante con dos servidores, un barman y un host:

• El Servidor A y el Servidor B ganan cada uno $50 en propinas.
• El camarero gana $40, mientras que el anfitrión, que no atiende a los invitados directamente, no gana propinas.

Bajo un modelo de intercambio de propinas, los empleados pueden compartir una parte de sus propinas en función de porcentajes preestablecidos. En este ejemplo:

• Los anfitriones reciben 3% del total de propinas de cada empleado.
• Los camareros reciben 5% del total de propinas de los camareros por las bebidas que preparan.

Después de todas las transferencias, los totales finales serían:

• Servidor A y Servidor B: Cada uno aportó $4 al personal de apoyo y ahora retiene $46 en propinas.
• Cantinero: Retiene $43.80 después de dar propinas $1.20 al host.
• Host: Gana $4.20 por las contribuciones de los demás empleados.

Ventajas de compartir propina:

• Reconoce al personal de soporte: Reconoce las contribuciones de roles como bussers y anfitriones, que apoyan el servicio pero no reciben propinas directamente.
• Personalizable: Se puede adaptar a diferentes roles en función de la contribución.

Contras de compartir propina:

• Carga administrativa: El seguimiento y la redistribución precisa de los consejos requiere un mantenimiento detallado de registros.
• Fricción social: Esto puede crear presión o resentimiento entre los empleados sobre cómo se dividen las propinas.

Para una mirada en profundidad a los pros y los contras de la agrupación de propina y el intercambio de propina, lea más aquí.

Modelo de combinación: Piscina + Compartir

Algunas empresas optan por combinar la agrupación de propina y el uso compartido. Este modelo agrega flexibilidad, permitiendo a ciertos empleados reunir propinas mientras que otros comparten porciones basadas en contribuciones específicas. Por ejemplo, los camareros pueden reunir propinas entre ellos, mientras que los servidores dan un pequeño porcentaje al personal de soporte. Para un recorrido en profundidad de cómo se ve un modelo combinado, ¡mira aquí! https://www.youtube.com/watch?v=2AdMbap-T8A 

Ejemplo:
En un restaurante con servidores, camareros, un busser y un anfitrión:

• Los camareros albercan propinas entre ellos, dividiendo las ganancias en partes iguales ya que ambos camareros juegan papeles vitales.
• Los servidores brindan un porcentaje establecido al busser y host para su soporte.

Con este modelo, todos los empleados contribuyen de manera justa, reconociendo tanto el trabajo en equipo como las aportaciones individuales.

Ventajas del modelo combinado:

• Flexibilidad: Ofrece un equilibrio entre el trabajo en equipo y el incentivo individual.
• Uso eficiente de los recursos: Al combinar los beneficios de agrupar y compartir, las empresas pueden adaptarse mejor a una amplia gama de funciones.

Contras:

• Cálculos complejos: Este enfoque puede requerir un esfuerzo administrativo significativo para administrar.
• Potencial de confusión: Los empleados pueden necesitar orientación adicional para comprender cómo se valoran sus contribuciones.

Modelo de compensación basado en comisiones

En un modelo de compensación basado en comisiones, los empleados obtienen un porcentaje establecido de ventas en lugar de depender de propinas tradicionales. Este enfoque generalmente implica agregar un cargo por servicio o propina directamente a la factura del cliente, que luego se asigna a los empleados en función de su rol o contribución. Este modelo cambia el enfoque de la propina directa al rendimiento de ventas, lo que lo hace especialmente efectivo en entornos donde el personal puede influir activamente en el gasto de los huéspedes, como restaurantes de lujo, hoteles de alta gama o entornos de resorts.

Ejemplo:
En un restaurante, los servidores pueden ganar un porcentaje de sus ventas totales, con algunas porciones adicionales asignadas a bussers, camareros o anfitriones. Esta distribución estructurada garantiza que todos los involucrados en el proceso de servicio sean compensados de manera justa, incluso si no están interactuando directamente con los huéspedes con tanta frecuencia.

Ventajas de las propinas basadas en comisiones:

• Recompensas la habilidad de ventas: Los empleados pueden aumentar sus ingresos mediante la promoción de artículos o experiencias de mayor valor.

Contras de las propinas basadas en comisiones:

• No apto para todas las funciones: Posiciones como bussers o anfitriones pueden tener oportunidades de ventas limitadas, lo que hace que este modelo sea menos inclusivo para ciertos miembros del equipo.

Información de código QR

La nueva función de propina QR Code de TipHus simplifica y moderniza la experiencia de propinas para clientes y empleados por igual. Ideal para negocios como restaurantes, hoteles y lugares con servicios de valet, esta herramienta permite a los huéspedes escanear rápidamente un código QR personalizado para dejar una propina directamente desde su teléfono inteligente. Ya sea que se muestre en la mesa, en un recibo o en áreas de valet, el proceso es perfecto: escanee, seleccione un monto de propina y confirme. ¿Sin efectivo? No hay problema, los huéspedes pueden mostrar fácilmente su aprecio sin necesidad de llevar dinero físico, y los empleados reciben sus propinas de manera rápida y precisa. Esta innovación aumenta la conveniencia del cliente, mejora la satisfacción de los empleados y agiliza las operaciones al reducir los errores de conciliación y manejo de efectivo. Haga clic aquí para obtener más información sobre cómo la propinas de códigos QR puede optimizar sus operaciones.

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Elegir el modelo adecuado para su negocio

Seleccionar el mejor modelo de propinas para su negocio no es una decisión única para todos. Depende de varios factores, incluyendo el tamaño y estructura de su equipo, la naturaleza de sus servicios y la dinámica única de su operación. Los equipos más grandes con funciones diversas a menudo se benefician de un modelo combinado, que permite recompensas personalizadas basadas en las diversas contribuciones de cada miembro del personal. Para equipos más pequeños, una estructura simple de agrupación de propinas puede proporcionar un enfoque más ágil y eficaz, asegurando una distribución justa sin mayor complejidad. Mientras tanto, las empresas que enfatizan las altas ventas o los servicios de lujo pueden encontrar un modelo basado en comisiones que se alinea mejor con sus objetivos.

TiPhaUS ofrece herramientas para soportar una variedad de modelos de propinas, simplificando la administración y asegurando que las propinas se distribuyan de manera justa y transparente. A diferencia de otras plataformas, TiPhaUS se adapta a su estructura de punta existente, proporcionando una solución personalizada que satisface las necesidades específicas de su negocio y empleados. Este enfoque flexible le permite implementar un modelo de propinas que mejor se adapte a su equipo, ayudando a fomentar un ambiente donde cada miembro se sienta reconocido y apreciado. Empleados más felices significan más clientes satisfechos, lo que en última instancia impulsa el éxito de su establecimiento. Reservar una demo ¡con TiPhaUS hoy para explorar la mejor estrategia de propinas para su negocio!

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