GoTab es ahora el lugar de referencia para llevar y entregar sin contacto José Andrés y Founding Farmers
El verano pasado, empresa tecnológica con sede en Arlington GoTab estaba ocupado trabajando con bares, cervecerías y cervecerías al aire libre utilizando su plataforma móvil de pedidos y pagos. El sistema era popular entre bares grandes y concurridos como Dacha Navy Yard y Salón Franklin donde los usuarios podían escanear un código QR con sus teléfonos celulares (no se requiere aplicación) y luego ver un menú, ordenar y pagar sin tener que marcar un servidor. Luego llegó Covid-19, y las solicitudes para el sistema sin contacto comenzaron a llegar desde todo el país. CEO Tim McLaughlin dice que su pequeño equipo respondió alrededor de 500 consultas y conteo, y han llevado a cabo importantes operaciones hoteleras como Grupo de restaurantes de agricultores y Jose Andres'ThinkFoodGroup.
“En el viejo mundo, uno de los mayores problemas que GoTab resolvió es 'quiero una cerveza y no quiero tener que encontrar un servidor'”, dice McLaughlin. “Ahora todo cambió de la noche a la mañana, y ya nadie quiere tocar tarjetas de crédito ni efectivo”.
De Andrés los restaurantes están utilizando la tecnología sin contacto en su área de DC”cocinas comunitarias” donde los clientes pueden escanear un código publicado afuera, ordenar, pagar y luego agarrar bolsas de comida para llevar. Farmers Restaurant Group ha adoptado la plataforma para pedidos, recolección y entrega en persona y en línea, ya que sus siete ubicaciones se transforman en mercados de restaurantes híbridos que venden comidas preparadas, artículos de comestibles y productos de limpieza.
GoTab acaba de lanzar una plataforma separada para llevar la semana pasada, que permite a las empresas entregar con sus propios controladores en lugar de depender de costosos servicios de terceros como Caviar o GrubHub. McLaughlin también hizo que la tecnología de comida para llevar y entrega sea gratuita a restaurantes y bares que enfrentan la agitación financiera en medio de la crisis sanitaria (anteriormente costaba 600 dólares para firmar más un cargo de 15 centavos por pedido). Director ejecutivo de Farmers Restaurant Group Dan Simons, quien tuvo que despedir a mil empleados cuando sus restaurantes cerraron por servicio de cena, dice que espera traer de vuelta a parte del personal como conductores.
“Todo el modelo de negocio y los precios son increíblemente atractivos. Él [McLaughlin] proporciona una herramienta, mientras que otras empresas [de terceros] que son nuestros “socios” se meten las manos en nuestros bolsillos. También conservamos los datos y la información del cliente”, dice Simons.
Como suele ser el caso cuando la tecnología suplanta una tarea humana, las plumas se vuelven volantes. Cuando GoTab se lanzó hace unos años, McLaughlin dice que la compañía enfrentó el retroceso de los trabajadores de la industria que estaban preocupados de que sus trabajos fueran reemplazados. En consecuencia, la firma se enfocó en recintos de “bajo servicio” como bares deportivos y cervecerías donde la tecnología era solidaria en lugar de disruptiva.
“No vemos que GoTab reemplace a las personas donde agregan mucho valor”, dice McLaughlin. “El nuevo modelo permite a los clientes trabajar con los mejores servidores que ahora pueden pasar más tiempo con los clientes explicando las cosas. Nunca pensamos que hubiera una razón para abanderar a un camarero para pagar o conseguir otra ronda”.
Mientras tanto, mientras los comedores y bares siguen cerrados para los clientes, GoTab se está dirigiendo a más opciones de entrega sin contacto y pensando en lo que necesitarán los restaurantes en el futuro.
“¿Qué pasa cuando el telón vuelve a subir y la obra continúa? ¿Cómo maneja la gente estos restaurantes con lo que espero que sean grandes carencias de mano de obra? ”, dice McLaughlin. “Amazon dice que van a contratar 100.000 personas y pagarles más. No vas a recuperar a esa gente. Creo que podemos ayudar a mantener los restaurantes en el negocio porque creo que van a tener poco personal”.
Escrito por Anna Spiegel | Publicado el 26 de Marzo de 2020
https://www.washingtonian.com/2020/03/26/restaurants-suddenly-need-to-go-contact-free-this-arlington-tech-firm-is-helping/
