Los restaurantes de repente necesitan estar libres de contacto
GoTab ahora proporciona plataformas de comida para llevar y entrega sin contacto para restauradores como Jose Andres y Farmers Restaurant Group.
GoTab es ahora el lugar de referencia para llevar y entregar sin contacto José Andrés y Founding Farmers
El verano pasado, empresa tecnológica con sede en Arlington GoTab estaba ocupado trabajando con bares, cervecerías y cervecerías al aire libre utilizando su plataforma móvil de pedidos y pagos. El sistema era popular entre bares grandes y concurridos como Dacha Navy Yard y Salón Franklin donde los usuarios podían escanear un código QR con sus teléfonos celulares (no se requiere aplicación) y luego ver un menú, ordenar y pagar sin tener que marcar un servidor. Luego llegó Covid-19, y las solicitudes para el sistema sin contacto comenzaron a llegar desde todo el país. CEO Tim McLaughlin dice que su pequeño equipo respondió alrededor de 500 consultas y conteo, y han llevado a cabo importantes operaciones hoteleras como Grupo de restaurantes de agricultores y Jose Andres'ThinkFoodGroup.
“En el viejo mundo, uno de los mayores problemas que GoTab resolvió es 'quiero una cerveza y no quiero tener que encontrar un servidor'”, dice McLaughlin. “Ahora todo cambió de la noche a la mañana, y ya nadie quiere tocar tarjetas de crédito ni efectivo”.
De Andrés los restaurantes están utilizando la tecnología sin contacto en su área de DC”cocinas comunitarias” donde los clientes pueden escanear un código publicado afuera, ordenar, pagar y luego agarrar bolsas de comida para llevar. Farmers Restaurant Group ha adoptado la plataforma para pedidos, recolección y entrega en persona y en línea, ya que sus siete ubicaciones se transforman en mercados de restaurantes híbridos que venden comidas preparadas, artículos de comestibles y productos de limpieza.
GoTab acaba de lanzar una plataforma separada para llevar la semana pasada, que permite a las empresas entregar con sus propios controladores en lugar de depender de costosos servicios de terceros como Caviar o GrubHub. McLaughlin también hizo que la tecnología de comida para llevar y entrega sea gratuita a restaurantes y bares que enfrentan la agitación financiera en medio de la crisis sanitaria (anteriormente costaba 600 dólares para firmar más un cargo de 15 centavos por pedido). Director ejecutivo de Farmers Restaurant Group Dan Simons, quien tuvo que despedir a mil empleados cuando sus restaurantes cerraron por servicio de cena, dice que espera traer de vuelta a parte del personal como conductores.
“Todo el modelo de negocio y los precios son increíblemente atractivos. Él [McLaughlin] proporciona una herramienta, mientras que otras empresas [de terceros] que son nuestros “socios” se meten las manos en nuestros bolsillos. También conservamos los datos y la información del cliente”, dice Simons.
Un letrero instructivo fuera de Zaytinya. Fotografía de Evy Mages
Como suele ser el caso cuando la tecnología suplanta una tarea humana, las plumas se vuelven volantes. Cuando GoTab se lanzó hace unos años, McLaughlin dice que la compañía enfrentó el retroceso de los trabajadores de la industria que estaban preocupados de que sus trabajos fueran reemplazados. En consecuencia, la firma se enfocó en recintos de “bajo servicio” como bares deportivos y cervecerías donde la tecnología era solidaria en lugar de disruptiva.
“No vemos que GoTab reemplace a las personas donde agregan mucho valor”, dice McLaughlin. “El nuevo modelo permite a los clientes trabajar con los mejores servidores que ahora pueden pasar más tiempo con los clientes explicando las cosas. Nunca pensamos que hubiera una razón para abanderar a un camarero para pagar o conseguir otra ronda”.
Mientras tanto, mientras los comedores y bares siguen cerrados para los clientes, GoTab se está dirigiendo a más opciones de entrega sin contacto y pensando en lo que necesitarán los restaurantes en el futuro.
“¿Qué pasa cuando el telón vuelve a subir y la obra continúa? ¿Cómo maneja la gente estos restaurantes con lo que espero que sean grandes carencias de mano de obra? ”, dice McLaughlin. “Amazon dice que van a contratar 100.000 personas y pagarles más. No vas a recuperar a esa gente. Creo que podemos ayudar a mantener los restaurantes en el negocio porque creo que van a tener poco personal”.
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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