Abrir una cafetería es un esfuerzo emocionante, pero viene con sus desafíos únicos. Entre ellos, la dotación de personal juega un papel crucial en la configuración del éxito de su cafetería. El equipo adecuado puede mejorar el ambiente y la experiencia del cliente, mientras que el ajuste incorrecto puede conducir a ineficiencias e insatisfacción.
Abrir una cafetería es un esfuerzo emocionante, pero viene con sus desafíos únicos. Entre ellos, la dotación de personal juega un papel crucial en la configuración del éxito de su cafetería. El equipo adecuado puede mejorar el ambiente y la experiencia del cliente, mientras que el ajuste incorrecto puede conducir a ineficiencias e insatisfacción. Aquí hay algunos consejos esenciales de personal para ayudarlo a construir un equipo estelar para su nueva cafetería.
Evalúe su modelo de servicio
Comienza por evaluar el modelo de servicio de tu cafetería. ¿Se centrará en un servicio rápido de contraservicio para los viajeros ocupados, o en un modelo de pedido de quiosco donde los invitados no hacen pedidos en el mostrador. Determina si ofrecerás servicios adicionales como bebidas especiales, pasteles o incluso comidas ligeras que requieran personal de cocina. Comprender sus horas pico y el flujo de clientes esperado guiará sus niveles de personal y garantizará operaciones sin problemas durante los períodos de mayor actividad.
Planificación temprana y preparación minuciosa
Define la identidad y el ambiente de tu cafetería desde el principio. Considere el tipo de experiencia de café que desea ofrecer, ya sea acogedora y centrada en la comunidad o moderna y eficiente. Esta claridad ayudará a atraer empleados que resuenen con su visión.
Inicie el proceso de contratación mucho antes de su apertura planificada. Idealmente, comience a buscar talento con varios meses de anticipación para permitir una selección exhaustiva, capacitación y períodos de ajuste. La creación de redes dentro de la industria hotelera puede ser particularmente beneficiosa, ya que las recomendaciones a menudo conducen a encontrar la opción adecuada para su equipo.
Crear descripciones detalladas del trabajo
Cree descripciones detalladas de trabajo para cada rol que necesite llenar. Describa las responsabilidades, las habilidades requeridas y cualquier cualidad específica que valore, como la pasión por el café, la orientación al servicio al cliente o una habilidad para la multitarea. Utilice plataformas como Indeed, LinkedIn y las juntas de empleo locales para llegar a posibles candidatos que se alineen con el ethos de su cafetería.
Enfatizar las habilidades blandas
Si bien las habilidades técnicas son importantes, priorice las habilidades blandas durante las entrevistas. Busque rasgos como calidez, atención, habilidades de comunicación y un entusiasmo genuino por el café y el servicio al cliente. Estas cualidades son esenciales para crear un ambiente acogedor y agradable que mantenga a los clientes regresando.
Verificaciones de antecedentes y seguridad
Para las funciones que involucran manejo de efectivo o servicio de alcohol (si corresponde), realice verificaciones exhaustivas de antecedentes. Este paso es crucial para garantizar la seguridad e integridad de su cafetería, creando confianza tanto con el personal como con los clientes.
Invertir en capacitación e incorporación
Una vez contratado, invierta en programas integrales de capacitación para familiarizar a su equipo con las operaciones, valores y estándares de servicio al cliente de su cafetería. Asegúrese de que todos los empleados se sientan cómodos con la operación del equipo, los métodos de preparación y cualquier sistema tecnológico como POS o aplicaciones de pedidos que utilice.
Considere la posibilidad de capacitar de manera cruzada a su personal para manejar diversos roles dentro de la cafetería. Esta flexibilidad puede mitigar los desafíos operacionales y garantizar un servicio sin interrupciones durante las horas pico o situaciones inesperadas.
Al seguir estos consejos de personal y alinearlos con el modelo de servicio único de su cafetería, estará bien preparado para crear un establecimiento exitoso que deleite a los clientes con un café y un servicio excepcionales.
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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