Las mejores estrategias de marketing de restaurantes para 2023

Oscar Wilde dijo una vez: “Nunca ames a nadie que te trate como si fueras normal”. Es una declaración profunda, pero ¿qué tiene que ver eso con el marketing de restaurantes? Cambie unas palabras y llegará a la raíz del desafío de marketing de restaurantes: ¿cómo lograremos que los clientes nos amen si los tratamos como si fueran normales?

Todos queremos que nuestros huéspedes sientan que nuestras ofertas y promociones están dirigidas en base a lo que sabemos sobre sus preferencias. Ya sea con qué frecuencia nos visitan o cuando tienen una ocasión especial como un cumpleaños que se avecina. Pero, ¿cómo logramos eso a escala, para todos nuestros huéspedes, sin agregar una tonelada de recursos internos de marketing o contratar una agencia de mercadeo de restaurantes?

Todo se reduce a los datos que estamos utilizando para impulsar nuestras estrategias de participación de los huéspedes. Y ese fue el tema de nuestro reciente webinar, 5 Estrategias para Profundizar Sus Relaciones con los Huéspedes Usando Datos.

Rick Malthaner de GoTab se sentó con Rachel MacPhail en Lunchbox para hablar sobre cómo usar los datos para mejorar el marketing de restaurantes e impulsar programas de participación de invitados más profundos y rentables. Lunchbox es el sistema todo en uno para restaurantes que les ayuda a aumentar las ventas y fortalecer la participación de los huéspedes a través de productos como pedidos en línea, agregación de pedidos, lealtad y más. Son un complemento perfecto para GoTab porque somos los únicos rplataforma de comercio de restaurantes que priorice al huésped en el centro de la experiencia. Como resultado, nuestros clientes tienen las herramientas y los procesos para hacer que los pedidos, los pagos y el cumplimiento sean más eficientes y centrados en los huéspedes y los datos de primera parte que necesitan para mejorar drásticamente sus programas de participación de los huéspedes.

¿Quién es el propietario de los datos de sus huéspedes?

Según Rachel, uno de los mayores desafíos para los restaurantes es entender de dónde vienen sus clientes, cómo interactúan con sus escaparates digitales y por qué los invitados se están convirtiendo (o no). Con 59% de los pedidos de restaurantes realizados por millennials provenientes de comida para llevar y entrega a domicilio, los restaurantes necesitan poder acceder a los datos de pedidos para hacer crecer estas relaciones.

La calidad del servicio le permite obtener los datos que necesita

Con un porcentaje tan alto de pedidos provenientes de terceros, es fácil ver la brecha en los datos y conocimientos de los huéspedes que la mayoría de los restaurantes luchan por superar. Creemos que la mejor manera de superar esa brecha es asegurar que los canales digitales “propios” como su sitio web, su plataforma de pedidos en línea e incluso su quiosco en las instalaciones o Pedido de códigos QR ofrecer una experiencia superior a la que los huéspedes pueden encontrar en otros lugares. Por superior, queremos decir que son de fácil acceso, fáciles de usar y funcionan sin problemas en toda la cadena de valor de los restaurantes, desde la parte delantera hasta la parte trasera de la casa.

En última instancia, se trata de darle a tus invitados opciones para ordenar de la manera que ellos quieran y, al mismo tiempo, darte los datos que necesitas para servirles mejor. En un local GoTab, un invitado puede realizar el pedido él mismo desde un QR, puede ordenar desde un servidor, o una combinación de ambos (lo que llamamos pedidos híbridos). Híbrido es donde el invitado puede iniciar una pestaña escaneando un código QR y pidiendo una bebida, y luego un servidor puede venir a tomar el pedido de comida. Cuando llega el momento de irse, GoTab notifica al invitado cuando se inicia la pestaña que simplemente puede levantarse y salir cuando haya terminado, y el lugar puede cerrar la pestaña al final de la noche (completo con una cantidad de propina predeterminada especificada por el restaurante).

Comience con los pedidos web

Según Lunchbox, los pedidos web son el primer lugar que visitan los nuevos clientes netos. Esto significa que el sitio web y la plataforma de pedidos web son los primeros lugares para enfocarse. Los clientes deben poder encontrar tu restaurante, navegarlo y hacer un pedido rápidamente. Si hay algún hipo en el camino, rebotará hacia tu competidor.

Es esencial configurar el seguimiento como Google Analytics, para que comprenda todo el recorrido del cliente. Cómo te encontraron, qué páginas vieron y si hicieron o no una compra. A partir de ahí, podrás entender qué áreas necesitas mejorar o duplicar el éxito, lo que mejorará tus relaciones con los huéspedes.

Desarrolle una estrategia de aplicaciones

Si bien la plataforma de comercio de restaurantes GoTab permite todas las funciones de ordenar, pagar y comunicarse con la parte trasera de la casa sin tener que descargar una aplicación, Lunchbox tiene un punto de vista valioso sobre las aplicaciones móviles que no debe ignorarse. Dicen que las estrategias de aplicaciones necesitan cuidados especiales porque tu audiencia toma en serio los bienes raíces de su teléfono. El hecho de que les guste tu restaurante, no significa necesariamente que sean un buen candidato a la aplicación.

Recomiendan usar datos de plataformas de pedidos en línea para educar e interactuar con sus principales clientes sobre por qué descargar su aplicación mejorará su experiencia. Comprenderá sus artículos más vendidos analizando sus datos de compra de pedidos en línea. Luego, puede crear ofertas por tiempo limitado (LTO) que sus clientes solo pueden obtener en su aplicación. Esto le ayudará a aumentar el valor de vida de su cliente y verificar los promedios.

Go Omni-Channel
Por qué fallan los sistemas POS tradicionales

Según Rick, la mayoría de los operadores no tienen fácil acceso a los datos de pedidos porque están utilizando sistemas POS tradicionales que no están diseñados para que esos datos estén fácilmente disponibles. Este es un desafío de larga data para los POS tradicionales, tanto en las instalaciones como en la nube, por varias razones. Primero, casi todas las plataformas POS de hostelería fueron concebidas primero como POS o simplemente copiaron esa arquitectura tradicional y la trasladaron a la nube. El desafío aquí es que las únicas API creadas para esos sistemas eran unidireccionales (es decir, solo datos de entrada, no de salida) porque se crearon originalmente para pedidos en línea.

Si bien en teoría, el punto de venta en la nube ha facilitado esto, el desafío a menudo se relaciona con esa API unidireccional. El flujo de datos bidireccional dentro de las integraciones significa que lo que antes era datos inutilizables o desconectados, ahora es procesable y valioso para crear campañas. Los restaurantes deben buscar una plataforma que entienda que los datos accesibles de los huéspedes son el santo grial y que todas las características y datos deben ser accesibles desde todos los canales, ya sea en el restaurante, autoordenando o haciendo pedidos en línea.

Comience de manera simple con la segmentación

La segmentación de invitados puede ser extremadamente poderosa, pero no tiene por qué ser complicada. Vale la pena comenzar poco a poco con cualquier tipo de automatización, lo que también se mantiene para los segmentos de mercado en desarrollo.

Un gran ejemplo de una segmentación simple que utiliza datos de invitados para marketing es una ubicación GoTab que atiende a una asociación local de ex alumnos. GoTab facilita que los miembros ex alumnos formen parte de un segmento... pueden unirse con su número de teléfono o escanear un código QR especial. Luego, cada vez que nos visitan, los identificamos automáticamente, y podemos generar notificaciones push, menús secretos y ofertas únicas. La organización de ex alumnos también puede promover su estatus especial compartiendo un QR o enlace con sus miembros para asociarlos con el segmento. Con el tiempo, podemos ver las tendencias de los datos y el valor de por vida y continuar reorientándolos.

Experimente con diferentes estrategias de suscripción y canales de marketing

Debido a que nunca debe involucrar a un cliente a través de canales digitales si no ha optado por participar, es importante identificar formas de facilitar que los invitados opten por participar. En GoTab, los invitados proporcionan su nombre y número de teléfono móvil cuando realizan un pedido QR. También pueden solicitar un recibo por correo electrónico. Este es un excelente momento para pedirles que opten por recibir contenido de marketing, promociones, etc. El verdadero poder aquí se convierte en la capacidad de enviar una campaña y luego entender no solo quién la canjea sino también entender cómo cambia cosas como la frecuencia de visitas y los niveles de gasto en función de esas campañas.

Según Lunchbox, la mejor manera de asegurar el éxito de las campañas de correo electrónico orgánico es a través de la segmentación. Al enviar una campaña basada en los intereses de tus invitados, será más probable que se involucren y compren.

Si tienes una aplicación, usa las notificaciones dentro de la aplicación para aumentar los pedidos con los usuarios de tu aplicación. Utilice notificaciones push para LTO u otras ofertas, descuentos o cupones que requieren tiempo. Los datos que querrás obtener aquí son cómo afecta a la promoción. ¿Ves un aumento en las redención? Si no, juega con el tiempo y la mensajería.

El SMS, que es similar a una notificación push en la aplicación en el sentido de que le permite poner su mensaje en manos del público adecuado, cuando lo desee, debe usarse de manera ligeramente diferente. El SMS es mejor para impulsar las descargas de aplicaciones y el compromiso.

Los clientes leales impulsan mayores ventas

Rachel explica que la lealtad del cliente es importante porque los clientes habituales que se involucran con su programa gastarán más en cada transacción. De hecho, 45% de los consumidores dicen que ofrecen pedidos móviles o los programas de fidelización los alentarían a utilizar un servicio de pedidos en línea con mayor frecuencia. Los clientes leales tienen más probabilidades de recomprar, recomendar más y probar una nueva oferta. Los programas de lealtad son un incentivo comprobado para hacer que los clientes lo elijan a usted sobre los competidores y los traigan de vuelta a comprar con frecuencia.

La mejora de la contratación mejora la experiencia del cliente (la emoción ante la anticipación de ganar una recompensa hace que la experiencia al entrar en ella sea más positiva), aumenta la retención, aumenta los ingresos y aumenta el valor de vida del cliente (CLV).

Si está interesado en explorar estos temas con más detalle, contacta con nosotros. Estaremos encantados de ayudarle a mapear sus estrategias de marketing de restaurantes basadas en datos para 2023. Con la plataforma omnícanal y las asociaciones de software adecuadas, no tiene que consumir mucho tiempo ni requerir muchos recursos. Al final del día, todos queremos ser amados por nuestros huéspedes. Esperamos que estas ideas te den consejos sobre cómo puedes destacar y asegurarte de que tus invitados sepan que son especiales, aunque solo sea para ti.