Secretos personales para abrir un restaurante de buen precio

Secretos personales para abrir un restaurante de buen precio

Abrir un restaurante es como elaborar el plato perfecto: todo debe unirse armoniosamente, especialmente tu equipo. El personal que contrata hará o romperá tu negocio. Entonces, si se está preparando para el gran debut, aquí hay una guía animada para construir el equipo de sueño que hará que los clientes regresen por más.

1. Conozca su modelo de servicio (¡y sea dueño de él!)

Antes de comenzar a entrevistar, necesita una imagen clara del ambiente de su restaurante. ¿Eres rápido casual, de servicio completo o una combinación picante de ambos? Su modelo de servicio dictará el tipo de equipo que necesita:

• Rápico-casual: Piense en comida rápida y pagos más rápidos. Quioscos de autopedido o una configuración de línea de montaje (perfecta para esos cuencos de bricolaje) podría rebajar la necesidad de chefs súper capacitados.
• Servicio completo: Su objetivo es esa hospitalidad memorable y de alto contacto. Equipa a tu personal con TPV de mano ddispositivos para mantener las cosas eficientes. Es necesario que menos personas, pero tendrán que hacer malabares con más roles, por lo que la eficiencia es clave.

Consejo profesional: Para un restaurante de servicio completo de 60-100 asientos, planifique un anfitrión, dos los fines de semana, un servidor por cada 25 asientos, ¡y no se olvida a los camareros, bussers y corredores! Para modelos completos, considera 2 corredores y 2 autobuses.

¿Y si la entrega o comida para llevar es parte del plan? Consigue manos extra para la preparación de alimentos y asíciate con un servicio de entrega. Bonus: Utiliza herramientas como GoTab para agilizar sus pedidos en línea y evitar el caos.

2. Contrato con anticipación, planificación con inteligencia

Comienza tu juerga de contrataciones meses antes incluso de pensar en abrir. Quieres evitar ese revuelto de última hora (porque nadie prospera bajo el pánico, créeme).

• Define tu cultura: ¿Cuál es la atmósfera que quieres crear? Desde acogedor e íntimo hasta rápido y divertido, el equipo adecuado tiene que vibrar con tu visión.
• Aprobación de las redes de la industria: Esta industria prospera con quién conoce. ¡Las referencias pueden ser de oro!
• Búfer de tiempo: Contrato temprano para que puedas entrenar sin prisa. Nada peor que un equipo no entrenado durante tu gran inauguración.

3. Crear una descripcion de trabajo que no sean un mal

Al escribir tus puestos de trabajo, sé específico. Deja que los Candidatos sepan exactamente lo que van a hacer y qué habilidades necesitan tener.

• Enumerar responsabilidades: Que quedo muy claro lo que va a ser cada rol.
• Habilidades y cualificaciones: Explica cualquier imprescindible (como un servidor que sepa cómo moverse en una lista de vinos).
• As a todas las plataformas: Publica en Indeed, LinkedIn, e incluso juntas universitarias si quieres obtener algún talento nuevo.

Al darle a la gente una idea clara de lo que necesitas, atraerás a los que realmente quieren el trabajo, no solo a cualquiera que lo haga y que se te haga salir.

4. Priorizar las habilidades blandas, porque las sonrisas importan

Puedes enseñarle a alguien a ejecutar un POS, pero no puedes enseñarle a ser amable. Contar para habilidades en blanco es clave para crear esa experiencia cálida y acogedora que los comensales anhelan.

• Rentas a buscar: Paciencia, trabajo en equipo, y una sonrisa asesina.
• Entrevista a Personalidad: Profundizar durante las entrevistas para evaluar cómo los Candidatos Interacen con las Personas. ¡Ellos serán la cara de tu restaurante, después de todo!

Alguien que sea excelente para conectarse con los huéspedes a veces puede superar la falta de habilidades técnicas, especialmente en hospitalidad.

5. Sin escatime en la verificación de antecedentes

Este paso no es solo una formalidad; es tu póliza de seguro.

• ¿Quién lo necesita?: El personal que maneja dinero o alcohol definitivamente debe ser a control.
• Seguridad: Las verificaciones de antecedentes le AYUDAN a crear un ambiente confiable y seguro tanto para el personal como para los invitados.

Es un paso sencillo que protege la reputación de tu restaurante y que las cosas que se ejecutan sin problemas.

6. Entrar como jefe

¡Felicidades! Has reencontrado a tu tripulación. Ahora, no se limita a arrojarlos al fondo, entrénelos bien.

• Enseñe sus estándares: Averígete de que su equipo esté al tanto de las políticas, procedimientos y ambiente de su restaurante por dentro y por fuera.
• Entrenar en sistemas: Si está implementando un nuevo POS o un nuevo sistema de reservaciones, capacidad personal temprano y con frecuencia.
• Tren cruzado: La flexibilidad es tu amiga. Entrá a tu equipo en múltiples áreas para que se te dé un paso adelante cuando sea necesario.

Un personal bien capacitado y adaptable es la clave para operaciones fluidas, especialmente cuando ocurre lo inesperado (y ocurre).

7. Siempre vigile el rendimiento

No asúma que ha terminado una vez que se abren las puertas. Sigue evaluando el rendimiento de tu equipo.

• Revisiones Regulares:: Programa de sesiones de retroalimentación para reconocer las fortalezas y abordar las afencias.
• Mande flexible: Ajuste sus niveles de personal o procesos si ve ineficiencias. ¡Se trata de evolucionar!
• Reescuchar a los invitados: Los comentarios de los clientes le dirán más sobre el desempeño de su personal de lo que podría pensar.

Un restaurante es un organismo vivo que respira: retoques, refinamiento y manténgalo próspero.

La muerte final

Siga estos consejos de personal y tiene un equipo rockstar que está listo para ofrecer experiencias de cinco estrellas. Y si estás buscando subir tu juego tecnológico, echa un paso POS de GoTab y KDS características: mantendrán su restaurante funcionando sin problemas como una cocina bien engrasada.

¿Listo para dar el paso? Pedir una demostración hoy ¡Y haz de tu restaurante un éxito rotundo!

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