Estrategias principales para maximizar la rentabilidad en la hotelería hoy

Alerta de spoiler: No se trata solo de vender más hamburguesas.

Simplemente abrir las puertas y esperar a que los invitados entren es casi tan efectivo como gritar en una nevera a ras de entrada. La rentabilidad ya no se trata solo del volumen, sino de la precisión, la eficiencia y la creación de experiencias de huéspedes más inteligentes y basadas en la tecnología.

Ya sea que seas un local rápido casual, un restaurante de alta gama o un operador de comida & B de hotel, las reglas del juego de la rentabilidad han cambiado. ¿Los ganadores? Operadores que se inclinan por la tecnología para impulsar la eficiencia, capacitar al personal y dar a los huéspedes exactamente lo que quieren, incluso antes de que sepan que lo quieren.

Hablemos de las principales estrategias que están usando los operadores ahora mismo para maximizar la rentabilidad y cómo GoTab está ayudando a potenciarlos.

1. Modelos de servicio híbridos: Trabaje de manera más inteligente, no más difícil

Los costos laborales son la ballena blanca de la hospitalidad. Entre el aumento de los salarios y la impredecible dotación de personal, el viejo enfoque de “solo agregar más cuerpos” está desactualizado. ¿La solución moderna? Modelos de servicio híbridos que combinan la hospitalidad tradicional con el autoservicio donde tiene sentido.

Piense: hacer pedidos con código QR en las mesas durante las horas de menor actividad, opciones móviles de pago y uso, y el personal centra su energía en interacciones de alto impacto con los huéspedes en lugar de ejecutar pestañas o hacer pedidos punteados.

El sistema de GoTab era nacido para esto. Estamos hablando de experiencias flexibles en el frente de la casa donde los huéspedes pueden ordenar, reordenar y pagar cuando quieran, liberando a su equipo para que sea estratégico. No más servidores corriendo con menús sudados; ahora pueden ser los gurús de la experiencia del huésped que estaban destinados a ser. O, para un enfoque más conveniente, con la pestaña Easy Tab de GoTab, los servidores y camareros pueden iniciar pestañas con los invitados y luego enviar mensajes de texto a las pestañas abiertas, lo que permite a los invitados ordenar, reordenar y cerrar en sus propios términos. No existe una manera correcta o incorrecta de abordar el servicio híbrido, y con un sistema como GoTab, su negocio está bien preparado para estar listo para cualquier escenario.

 Consejo profesional de rentabilidad: Utilice el servicio híbrido para redistribuir mano de obra a tareas de mayor valor como ventas superiores, limpieza o recuperación de invitados. Su personal se vuelve más ágil, más mezquinado y mucho más eficiente.

2. El arte del empujar amistoso (que realmente funciona)

Las ventas superiores siempre han sido parte del libro de jugadas de hospitalidad, pero cuando se hace bien, no se siente como un argumento de venta. Se siente como tu mejor amigo susurrando: “¿Sabes qué haría eso aún mejor?”

Con GoTab, el upselling se convierte en una forma de arte envuelta en tecnología inteligente. Los operadores pueden integrar ventanas emergentes con una marca hermosa, imágenes de productos irresistibles e incluso descuentos sorpresa, todo entregado sin problemas durante el viaje del huésped pedidos móviles viaje. Sin presión, sin tono incómodo del servidor. Solo un empujado puntual y bien diseñado.

Imagínese esto: Un invitado toca su hamburguesa preferida, y de repente una imagen vibrante de papas fritas crujientes con trufa flota con un suave “¿Quieres que sea un poco más?” O, a mitad de pedido, reciben una oferta por tiempo limitado: “Agregue una pinta de nuestra IPA local por solo $3 más”. Tentador, relevante y maravillosamente en la marca.

Incluso puede aumentar las ventas dentro de los artículos, piense en complementos como aguacate, queso doble o lados premium, todos mostrados elegantemente justo donde más importan. Es personalizado, es intuitivo y está diseñado para impulsar promedios de comprobación más altos sin romper nunca el ambiente.

¿La salsa secreta? Relevancia + tiempo + presentación hermosa = más ingresos, invitados más felices y un impulso fácil a esos márgenes de ganancia. (Especialmente cuando estás destacando estrellas de rock de alto margen como nudos de ajo, bebidas de fuente o tus postres caseros).

Con GoTab, las ventas de upsells dejan de ser una opción tardía y comienzan a convertirse en tu motor de ganancias más poderoso (y encantador).

3. Planificación inteligente del menú desde el fin (saluda a Opsi y GoTab)

Aquí hay una dura verdad: no se puede exprimir más jugo de un limón si no estás rastreando cuánto jugo tenía en primer lugar.

La planificación inteligente del menú no se trata solo de elegir a los que agradan a la gente, se trata de conocer el verdadero costo de cada artículo, comprensión del tiempo de preparación y conocimiento de qué ingredientes se superponen para reducir el desperdicio. Es por eso que herramientas de administración de recetas como Opsi se están convirtiendo en tecnología esencial de cocina.

Opsi se integra directamente con GoTab para ayudar a los chefs y operadores a dividir las recetas en componentes, calcular los costos de alimentos en tiempo real y tomar decisiones basadas en datos sobre precios, porciones y adquisiciones. Básicamente, es la hoja de cálculo tu chef en realidad quiere usar.

 Ganar bonificación: Opsi + GoTab significa márgenes más ajustados, 86ing más rápido de ingredientes y mucho menos “¿a dónde fueron los camarones?” momentos.

4. Programas de lealtad que van más allá de las tarjetas perforadas

Los invitados de hoy no son leales solo por el quinto café gratis. Ellos quieren sentir visto, valorada, y ocasionalmente recompensados por su adicción a los tacos.

Ingrese al programa de lealtad de próxima generación.

Los sistemas de lealtad modernos no solo rastrean las visitas, sino que también rastrean el comportamiento, las preferencias y los hábitos de gasto. Esto brinda a los operadores la capacidad de crear ofertas personalizadas, automatizar promociones específicas e impulsar visitas repetidas como nunca antes.

Imagine a un invitado que siempre pide tacos rosados y de pescado recibiendo una notificación push de 10% de descuento el martes de tacos. Eso no es marketing, eso es lectura de la mente (bien, casi).

 Lealtad = Ingresos: Los huéspedes que regresan gastan 67% más que los nuevos. Cuanto más personal

5. Precios Dinámicos y Promociones Basados en la Demanda

Los precios de las horas pico ya no son solo para las aerolíneas. Los operadores con visión de futuro están probando precios dinámicos para aumentar los ingresos durante tiempos de alta demanda y fomentar el tráfico durante períodos lentos.

Con un TPV flexible como GoTab, puede configurar precios basados en el tiempo, ofertas BOGO durante las horas de menor actividad o incluso ofertas específicas de la ubicación. ¿Hospedar una noche de trivia el miércoles? Ofrecen cócteles de $5 entre las 7-9pm. ¿Tienes un lunes lento? Empuje una oferta de “Compre 1 aplicación, obtenga 1 mitad de descuento” a sus miembros leales.

El truco es ser estratégico, no spam.

💡 Utilice datos (como promedios de verificación, velocidad de los artículos y tendencias basadas en el tiempo) para afinar sus promociones e impulsar la rentabilidad sin canibalizar a sus productos más vendidos.

6. Aproveche los datos para guiar cada decisión

Si su punto de venta no le brinda información sobre los márgenes, el rendimiento de los artículos, el comportamiento de los huéspedes y la eficiencia laboral, entonces no es un punto de venta, es solo una caja registradora glorificada.

GoTab ofrece a los operadores una pila tecnológica completa para no solo ver lo que está sucediendo en tiempo real, pero actúa en base a ello. Desde datos de ventas a nivel de artículo hasta paneles de ingeniería de menús y porcentajes de costos laborales vinculados a modelos de servicio, estamos hablando de control al alcance de su mano.

Porque en el mundo de hoy, las sensaciones tripas son excelentes para los maridaes—pero no para la estrategia de negocios.

Resumen: La rentabilidad es el producto de la estrategia + Tech

En la hostelería de hoy, los márgenes son ajustados, las expectativas son altas y el viejo libro de jugadas simplemente no sirve. Pero aquí está la buena noticia: la tecnología no está aquí para reemplazar la hospitalidad, está aquí para sobrecargarla.

Ya sea a través de modelos de servicio híbridos que optimizan la mano de obra, ventas superiores inteligentes que impulsan tamaños de cheques más altos, planificación de menús inteligentes con herramientas como Opsi o programas de lealtad que se sienten como un club VIP, los operadores de hospitalidad tienen más formas que nunca de prosperar.

Y con GoTab en tu esquina, no solo estás dirigiendo un negocio. Estás creando una experiencia que es rentable, repetible y encantadora en cada punto de contacto.

Así que adelante, reconsidere su plano de planta, actualice ese menú y convierta a esos invitados en fieles seguidores. Tu resultado final te lo agradecerá. ¿Interesado en consejos auditivos de los profesionales? Suscríbase a nuestro próximo seminario web, Desbloqueando la rentabilidad: estrategias escalables para el éxito hoy.

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