Cómo Bottega Italiana de Stefani está elevando la hospitalidad en Chicago
Stefani Restaurant Group, una piedra angular de la escena hotelera de Chicago desde 1980, es famoso por mezclar auténtica cocina italiana con tendencias gastronómicas modernas. En enero de 2024, lanzaron su concepto más nuevo, la Bottega Italiana de Stefani.
Visión general
Stefani Restaurant Group, una piedra angular de la escena hotelera de Chicago desde 1980, es famoso por mezclar auténtica cocina italiana con tendencias gastronómicas modernas. En enero de 2024, lanzaron su concepto más nuevo, Stefani's Bottega Italiana.
El Bottega representa un hito significativo para el grupo, ofreciendo un hogar permanente para su querida operación de elaboración de pasta y trayendo auténticos platos italianos a la comunidad en un formato de servicio rápido. Con un comedor de 40 asientos, un área minorista con productos italianos importados y un menú de sándwiches, pizza de estilo romano y pasta hecha a mano, el Bottega es a la vez un destino culinario y un alimento básico local.
Situación
Al planear el debut de Bottega, Stefani Restaurant Group se enfrentó al reto de crear una operación eficiente y flexible para apoyar su ambicioso concepto. La nueva ubicación no solo sirve como un espacio de comedor y venta al por menor sino también como un centro para la producción de pasta, catering y coordinación con otros restaurantes de su cartera.
El equipo necesitaba una solución tecnológica capaz de manejar diversos canales de venta, incluyendo cena, venta al por menor y un programa de catering pesado. Con altas expectativas de servicio personalizado, pedidos en línea sin interrupciones y flujos de trabajo intuitivos para el personal, el sistema POS tenía que soportar todas las facetas de la operación. También buscaron herramientas para administrar diferentes zonas de servicio, agilizar los pagos a los proveedores y asegurar que el personal pudiera adaptarse fácilmente al nuevo sistema.
Solución
Desde el momento en que se abrieron las puertas, GoTab se integró completamente en la Bottega Italiana de Stefani, lo que permitió al equipo ejecutar su visión con precisión y facilidad. El punto de venta estacionario en el mostrador proporcionó una base confiable para las transacciones de cena y venta al por menor, mientras que los dispositivos POS portátiles agregaron flexibilidad, lo que permitió al personal ofrecer un servicio personalizado al caminar a los invitados a través de varias secciones del restaurante.
El sistema de pedidos en línea, que admite pedidos de origen y agregación de terceros a través de la integración de GoTab con Stream, reforzó la operación de catering al simplificar el procesamiento de pedidos tanto para los clientes como para el personal. Las remesas automáticas para recaudaciones de fondos y eventos especiales eliminaron las complejidades del backend, y la aplicación de administrador de backend de GoTab hizo que la administración de zonas de servicio fuera intuitiva y eficiente.
Estas herramientas capacitaron al equipo para concentrarse en lo que mejor sabe hacer: ofrecer una cocina italiana excepcional y una experiencia acogedora para los huéspedes. La tecnología de GoTab funcionó a la perfección en segundo plano, agilizando la logística y mejorando las interacciones en el frente de la casa.
“La aplicación backend manager ha sido un punto de cambio para nosotros”, dijo Luka Ilić, Director de Operaciones Estratégicas. “Mantiene todo funcionando sin problemas, ya sea que estemos coordinando pedidos de catering o administrando zonas internas”.
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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