Aprovechamiento de la analítica para una mejor toma de decisiones en comedores
En los últimos años, los salones de comida han ganado una inmensa popularidad como destinos culinarios que ofrecen una amplia gama de experiencias gastronómicas bajo un mismo techo. Estos espacios vibrantes son un testimonio de la industria alimentaria en constante evolución, donde la innovación y la satisfacción del cliente son primordiales. Para prosperar en este panorama competitivo, los operadores de comedores deben tomar decisiones informadas que puedan impulsar el éxito. Aquí es donde entran en juego las herramientas de análisis de datos, como las proporcionadas por GoTab.
En los últimos años, los salones de comida han ganado una inmensa popularidad como destinos culinarios que ofrecen una amplia gama de experiencias gastronómicas bajo un mismo techo. Estos espacios vibrantes son un testimonio de la industria alimentaria en constante evolución, donde la innovación y la satisfacción del cliente son primordiales. Para prosperar en este panorama competitivo, los operadores de comedores deben tomar decisiones informadas que puedan impulsar el éxito. Aquí es donde entran en juego las herramientas de análisis de datos, como las proporcionadas por GoTab.
El auge de la toma de decisiones basada en datos
En un mundo donde los datos son abundantes, ya no es suficiente tomar decisiones basadas en el instinto o la intuición por sí sola. Los operadores de salones de comida recurren cada vez más al análisis de datos para obtener una ventaja competitiva. Comprender las preferencias de los clientes, optimizar las ofertas de los proveedores y optimizar las operaciones son esenciales para el éxito. Aquí es donde brillan las herramientas de análisis POS de GoTab, proporcionando información valiosa para empoderar a los operadores de salones de alimentos.
Beneficios de las herramientas de análisis de GoTab
1. Resúmenes de ventas y pedidos
El panel de administración de GoTab ofrece resúmenes completos de ventas y pedidos. Los operadores pueden obtener una imagen clara de sus fuentes de ingresos y hábitos de pedido de los clientes. Esta información es invaluable para tomar decisiones basadas en datos, como ajustar los elementos del menú o las promociones en función de lo que es popular entre los clientes.
2. Despagos por zona, proveedor y descuentos
Con GoTab, los operadores pueden desglosar los datos por varias categorías, incluyendo zonas, proveedores y descuentos. Este nivel de granularidad permite a los operadores identificar tendencias y oportunidades. Por ejemplo, pueden identificar qué proveedores se están desempeñando excepcionalmente bien y qué descuentos están impulsando más ventas.
3. Seguimiento de Tarifas y Reembolsos
El seguimiento preciso de las tarifas y los reembolsos es crucial para la transparencia financiera. GoTab simplifica este proceso, permitiendo a los operadores monitorear las tarifas y reembolsos sin problemas. Esta transparencia genera confianza tanto con los proveedores como con los clientes.
4. Remesas Automáticas para los inquilinos
La función de remesas automáticas de GoTab es un punto de cambio para los operadores de salas de comida. Asegura que las ganancias de las transacciones completadas fluyan automáticamente a cada proveedor, menos el porcentaje de cargo por renta. Esta automatización reduce la carga administrativa y garantiza que los proveedores reciban su parte justa de inmediato.
Ejemplos del mundo real
El impacto de las herramientas de análisis de GoTab se ilustra mejor a través de ejemplos del mundo real. Los operadores de salones de alimentos de todo el país han adoptado estas herramientas para mejorar sus operaciones. Echemos un vistazo a algunas historias de éxito:
Caso de estudio: Golden Mill
Molino de oro, es un galardonado salón de comidas que ofrece increíbles bebidas de autoservicio, cocina inigualable y las mejores vistas en Golden, CO. GoTab les ha ayudado a crear procesos optimizados de pedidos para huéspedes y pagos, y el análisis avanzado ha permitido a todos los proveedores predecir mejor sus ventas por hora y sus necesidades de mano de obra, lo que se traduce en ahorros significativos de costos.
La toma de decisiones basada en datos es la piedra angular del éxito en la industria de la sala de comidas. Las herramientas de análisis de GoTab brindan a los operadores la información que necesitan para prosperar en un entorno competitivo. Al aprovechar el poder de los datos, los operadores de salones de alimentos pueden mejorar sus operaciones, aumentar los ingresos y proporcionar experiencias excepcionales para sus clientes.
Cuando realmente lo piensas, con todo lo que los gerentes necesitan hacer en una sala de grifo, el aspecto de la hospitalidad a menudo se pasa por alto.
Situado “en el corazón de todo, pero lo suficientemente tranquilo como para que se sienta alejado de todo”, el Limelight Hotel Snowmass ofrece 99 habitaciones de hotel y 11 residencias, así como acceso a pie a góndola en invierno y verano — justo en el medio de Snowmass Base Village.
La situación
Especialmente en los últimos años, el equipo de TI de Limelight Hotels había sido testigo de un cambio significativo hacia la tecnología sin contacto en la industria hotelera. Después de evaluar los puntos de fricción en el viaje de los huéspedes, alinearse con las plataformas tecnológicas modernas en su restaurante se determinó que era una forma efectiva de ofrecer experiencias gastronómicas sin contacto elevadas a sus huéspedes al tiempo que evolucionaban sus plataformas tecnológicas para continuar apoyando los objetivos de la compañía a largo plazo. Limelight Hotel se asoció con GoTab para proporcionar una experiencia gastronómica mejorada bajo demanda a la par con la reputación de la marca por su excepcional servicio a los huéspedes.
La Solución
Reducir los puntos de contacto del personal sin sacrificar la experiencia del huésped
Ahora los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en el restaurante del establecimiento escaneando un código QR, mandando un mensaje de texto con un enlace a amigos o familiares en la pista de esquí para agregar sus pedidos, luego reunirse en el patio o en el lodge para disfrutar de su comida y las festividades después de esquiar sin interrupción. Al agilizar tareas como la entrada de pedidos y el procesamiento de pagos, esto elimina la fricción para el personal del hotel y les permite enfocarse en brindar un servicio de atención al cliente de renombre para una experiencia memorable. Desde que se asoció con GoTab, Limelight Snowmass ha visto consistentemente promedios de cheques y ventas más altos.
“Encontramos que las plataformas de Punto de Venta que estábamos buscando ofrecían al huésped y al personal oportunidades limitadas para reducir aún más los puntos de contacto o mejorar la experiencia del restaurante tradicional. La plataforma GoTab permitió al huésped tomar un papel activo sobre el flujo de su experiencia, al tiempo que reduce los puntos de contacto y agiliza aún más las operaciones del restaurante.” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Según el equipo de Limelight Hotels, a algunas de las otras plataformas que se evaluaron les faltaban algunas de las piezas que buscaban, tenían modelos débiles de atención al cliente, o tenían poca disposición para desarrollar integraciones a las plataformas hoteleras existentes ya existentes. Para ello, GoTab se integró con la plataforma basada en la nube, Infor. Juntos, GoTab e Infor están proporcionando soluciones dinámicas para apoyar un servicio central y eficiente en todas las comodidades del hotel y brindar experiencias excepcionales a los huéspedes.
“Anteriormente, los invitados llamaban al restaurante para comenzar un pedido desde su habitación o mientras estaban fuera disfrutando de las pistas de esquí. Con GoTab, los huéspedes ahora pueden realizar pedidos desde cualquier lugar del resort, dándoles el servicio bajo demanda que desean sin interrumpir su día. GoTab nos empodera para darle control al huésped, reduciendo los puntos de contacto y agilizando las operaciones generales del restaurante, haciendo de Limelight Hotel el resort de elección para Snowmass” Nick Giglio, Gerente de Operaciones de TI Hoteleras, The Little Nell Hotel Group
Desde que presentó GoTab, The Limelight Hotel ha visto un nivel constante de ventas adicionales y artículos vendidos por cheque, lo que resulta en una captura de ingresos adicional. Han sido capaces de mantener los niveles de servicio en sus restaurantes durante periodos en los que había una menor dotación de personal disponible sin disminuir significativamente la experiencia de los huéspedes.
Los Beneficios
Eliminar pedidos telefónicos — Toma órdenes de las pistas. Los huéspedes pueden comenzar una pestaña desde su habitación o en la montaña sin interrumpir el flujo de su día.
Tecnologías a prueba de futuro: entrega de pedidos sin contacto elevados mediante la integración con la plataforma de administración hotelera Infor.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
Eliminación de la fricción en el viaje del huésped: mantener los niveles de servicio durante períodos de reducción de personal sin disminuir la experiencia del huésped.
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